最新研究發(fā)現(xiàn)：在老鼠體內(nèi)，腸道內(nèi)生長的脂肪會觸發(fā)一個信號，這個信號沿著神經(jīng)傳導(dǎo)到大腦，驅(qū)動人們對高脂肪食物的渴望。這項新研究于2022年9月7日發(fā)表在Nature雜志上，文章提出了人為干擾這種腸道和大腦連接的可能性，以幫助大腦進(jìn)行不健康食物的選擇，并可以解決因暴飲暴食而日益嚴(yán)重的全球健康危機（圖1）。 

圖1 研究成果（圖源：Nature） 食欲和完善的反應(yīng)。

研究表明即使在沒有功能味覺系統(tǒng)的情況下，脂肪刺激也可以引起行為吸引力。脂肪通過腸-腦軸在攝入后發(fā)揮作用，以驅(qū)動對脂肪的偏好。使用單細(xì)胞數(shù)據(jù)，確定了對腸道脂肪輸送有反應(yīng)的迷走神經(jīng)神經(jīng)元，并表明這種腸道-大腦回路的基因沉默消除了脂肪偏好的發(fā)展。 接下來比較了驅(qū)動對脂肪和糖的偏好的腸到腦通路，并發(fā)現(xiàn)了兩個平行系統(tǒng)，一個作為基本營養(yǎng)素的通用傳感器，用糖、脂肪和氨基酸對腸道刺激作出反應(yīng)，而另一個只被脂肪刺激激活。最后，選擇了缺乏檢測腸道脂肪存在的候選受體動物，并驗證了它們作為腸-腦脂肪誘發(fā)反應(yīng)介質(zhì)的作用?？傊@些發(fā)現(xiàn)揭示了使用腸-腦軸作為脂肪偏好發(fā)展的基本管道的不同細(xì)胞和受體。 

研究表明： 

1、舌頭會告訴我們的大腦我們喜歡什么，比如嘗起來甜、咸或油膩的東西然而，腸道告訴我們的大腦我們想要什么，需要什么。 

研究人員想探索老鼠對膳食脂肪的反應(yīng)：每只動物必須消耗的脂質(zhì)和脂肪酸，以提供生命的基石。她給老鼠提供了含有溶解脂肪的水瓶，其中包括大豆油的成分，以及含有已知不會影響腸道但最初很有吸引力的甜味物質(zhì)的水瓶。幾天后，嚙齒動物對富含脂肪的水產(chǎn)生了強烈的偏好。即使科學(xué)家對老鼠進(jìn)行基因改造，以消除老鼠用舌頭品嘗脂肪的能力，他們也形成了這種偏好。 

2、脂肪必須激活特定的大腦回路，驅(qū)動對脂肪的行為反應(yīng) 

為了尋找那個回路，李博士在給動物脂肪的同時測量了老鼠的大腦活動。腦干的一個特定區(qū)域，即孤束尾核（cNST）的神經(jīng)元活躍起來。 

3、研究找到了將信息傳送到cNST的通信線路 

迷走神經(jīng)中的神經(jīng)元將腸道與大腦連接起來，當(dāng)老鼠的腸道中有脂肪時，它也會給出信號。在確定了老鼠偏愛脂肪的生物機制之后，研究人員接下來研究了腸道本身：特別是腸道內(nèi)的內(nèi)皮細(xì)胞。 隨后，研究人員使用藥物阻斷了這些細(xì)胞的活性。關(guān)閉來自任一細(xì)胞組的信號會阻止迷走神經(jīng)元對腸道中的脂肪做出反應(yīng)。使用遺傳技術(shù)去激活迷走神經(jīng)元本身或 cNST中的神經(jīng)元。在這兩種情況下，老鼠都失去了對脂肪的胃口。 “這些干預(yù)措施證實，從腸道到大腦的每一個生物學(xué)步驟對于動物對脂肪的反應(yīng)都至關(guān)重要，”李博士說?！斑@些實驗還提供了改變大腦對脂肪的反應(yīng)以及可能對食物的行為的新策略?！?1980年以來，全球肥胖率幾乎翻了一番。如今，近10億人患有糖尿病。“過度消費富含糖和脂肪的廉價、高度加工食品正在對人類健康產(chǎn)生毀滅性影響，尤其是在低收入人群和有色人種社區(qū)中，”研究人員說。“我們越了解這些食物如何劫持味覺和腸腦軸的生物機制，我們就越有機會進(jìn)行干預(yù)?！?nbsp;

本研究提供了有關(guān)迫使動物渴望脂肪的分子和細(xì)胞的見解，研究的重點是大腦如何控制食欲。研究人員控制這種欲望的能力最終可能會導(dǎo)致通過減少高熱量脂肪食物的消費來幫助對抗肥胖的治療方法。

本文由“健康號”用戶上傳、授權(quán)發(fā)布，以上內(nèi)容（含文字、圖片、視頻）不代表健康界立場?！敖】堤枴毕敌畔l(fā)布平臺，僅提供信息存儲服務(wù)，如有轉(zhuǎn)載、侵權(quán)等任何問題，請聯(lián)系健康界（jkh@hmkx.cn）處理。

相關(guān)知識

Nature：葉立團(tuán)隊破譯脂肪與大腦間的對話，揭示大腦對脂肪的主動監(jiān)測
研究發(fā)現(xiàn)大腦可與腸道細(xì)菌直接對話 哪些腸道細(xì)菌會影響人的情緒呢?
【吃什么藥可以控制食欲】
Science丨 浙江大學(xué)發(fā)現(xiàn)腸道菌群調(diào)控脂質(zhì)代謝新機制
控制食欲的方法
【什么減肥藥可以控制食欲】
Nature重磅：哈佛大學(xué)發(fā)現(xiàn)調(diào)控性欲和交配的大腦回路
《科學(xué)》特刊解讀：被低估的睡眠，對大腦做了什么？
語言與大腦（二）：左腦和右腦，誰在說話？ – 突觸
胖瘦由大腦控制？法媒揭秘體重背后的生理機制

網(wǎng)址: 你的大腦可以控制食欲！Science：大腦可以直接與脂肪對話 http://m.u1s5d6.cn/newsview447097.html