怎樣凍冰塊
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1、準(zhǔn)備水和容器,最好用蒸餾水或純凈水,不要用礦泉水,更不要用自來水,容器是密閉性好的大號保鮮盒,不要用玻璃盒。
2、燒開水并放涼,把水燒開,放至室溫,倒進(jìn)保鮮盒,放入冰箱冷藏室降溫。
3、包覆保溫材料并冷凍等水涼透,包上保溫袋,放入冰箱冷凍室。
4、準(zhǔn)備一塊干凈無異味的案板,以及一把中式片刀。酒吧里分切冰塊會(huì)用冰鑿和冰錐,家里就用刀刃的底部尖端來代替。把冰塊從冰箱里拿出,放置兩分鐘,待邊緣略微融化、可以脫離保鮮盒時(shí),倒扣在案板上拍幾下,就能輕松取出。
5、然后把倒扣的冰塊翻正,抹去表面冰霜,觀察一下是否有裂縫。先在裂縫上輕輕鑿個(gè)凹槽,再用力劈下去。然后找到有白霧和氣泡的部分,沿著分界線切斷。切出來的白霧部分,全部扔掉。有氣泡的部分可以留下來單獨(dú)裝袋,日后敲成碎冰用。最后,就是透明無暇的冰塊了。
冰塊一般是將液體水冰凍后制成的固體水。通常用來降溫或制作冰飲。根據(jù)需要,還可將水倒入模具中,從而制作出有特定形狀的冰塊,如棒冰等。自然結(jié)成冰的稱之為天然冰,通常以人工制冷方法制成的冰,稱為人造冰或機(jī)制冰或工業(yè)冰,其中人造冰種類也很多,常用的冰包括工業(yè)冰、食用冰、干冰等。
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