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雪碧凍成冰塊怎么辦

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月11日 17:38

核心提示：在冷凍的飲料瓶外包上衛(wèi)生紙并打濕衛(wèi)生紙，放在冷凍上10分鐘即可?？諝饨鈨龇ㄊ遣捎脻駸岬目諝庾鳛榧訜岬慕橘|(zhì)，將要解凍的食品物料置于熱空氣中進行加熱升溫解凍。

雪碧凍成冰塊怎么辦？在冷凍的飲料瓶外包上衛(wèi)生紙并打濕衛(wèi)生紙，放在冷凍上10分鐘即可。從能量的提供方式和傳熱的情況來看，解凍方法可以分為兩大類：一類是冰塊解凍法；另一類是空氣解凍法。

1、冰塊解凍法一般是采用碎冰包圍待解凍的食品物料，利用接近水的凍結(jié)點的冰使食品物料升溫解凍，這種方法可以使食品物料在解凍過程中一直保持在較低的溫度，減少了物料表面的質(zhì)量下降，但該法解凍時間較長。

2、空氣解凍法：空氣解凍法是采用濕熱的空氣作為加熱的介質(zhì)，將要解凍的食品物料置于熱空氣中進行加熱升溫解凍?？諝獾臏囟炔煌?，物料的解凍速率也不同，0℃～4℃的空氣為緩慢解凍，20℃～25℃則可以達到較快速的解凍。

由于空氣的比熱容和導(dǎo)熱率都不大。在空氣中解凍的速率不高。在空氣中混入水蒸氣可以提高空氣的相對濕度，改善其傳熱性能，提高解凍的速率，還可以減少食品物料表面的水分蒸發(fā)，解凍時的空氣可以是靜止的。也可以采用鼓風(fēng)。采用高濕空氣解凍時，空氣的濕度一般不低于98%，空氣的溫度可以在-3℃～20℃的范圍，空氣的流速一般為3m/s。但使用高溫空氣時，應(yīng)注意防止空氣中的水分在食品物料表面冷凝析出。

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