華龍網(wǎng)12月11日9時20分訊 現(xiàn)在天氣越來越冷了，吃火鍋可以讓身子暖活起來，非常舒服！今天小編教大家學(xué)會食材下鍋的順序，讓火鍋聰明吃、健康吃！

不論出外或在家吃火鍋，食材一定要營養(yǎng)均衡，如何吃得聰明、吃得健康呢？除了講究食材的來源，更是要耐心清洗，下鍋和品嘗的順序也不能馬虎，這樣一來才能吃到營養(yǎng)和食材的原味，不會讓養(yǎng)分過于烹煮而破壞，吃得清爽健康、減輕負擔(dān)。

下鍋的順序：

第一、先煮蔬菜和新鮮的菇類，煮熟后即撈起；先食用蔬菜和菇類，可增加飽足感，也可替湯頭增添清甜味

第二、煮海鮮類，品嘗海鮮的鮮味；海鮮的脂肪比肉類低，所以在此食用可減少之后肉類的食用份量

第三、肉類下鍋，肉類一定要在海鮮之后再下鍋，因煮過肉類后的湯面常會出現(xiàn)一層油脂，會影響海鮮的味道

第四、若是自制的湯頭，在撈去煮過肉類后的浮油，再加入煮熟的米飯，打顆生蛋，撒上蔥花，煮成蛋花粥

第五、來一杯無糖茶，緩和飽足感、解膩去油

小提醒：

1.若非在家自制或購買來源可靠的加工食品，建議避免食用火鍋店的丸子、海帶、豆腐、餃類，盡量選擇天然的食材，替自己的健康把關(guān)！

2.食材一定要洗干凈，蔬菜可另外先川燙過、洗去農(nóng)藥再下鍋煮。

3.自制高湯可添加當(dāng)歸或黃耆，補充熱能、抵抗秋意與寒冬~

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