首頁(yè) 資訊 “糖友”如何健康度元宵？專家提醒，食用湯圓要量“粒”而行

“糖友”如何健康度元宵？專家提醒，食用湯圓要量“?！倍?/h1>
來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 15:13

交匯點(diǎn)訊 “上燈圓子落燈面”，又是一年元宵佳節(jié)，北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，是千家萬(wàn)戶儀式感滿滿的傳統(tǒng)習(xí)俗。“黑洋酥”、“小鮮肉”、“玫瑰豆沙”……市面上湯圓口味豐富、甜咸葷素皆備，但它們都有這樣的共同點(diǎn)：熱量高、升糖指數(shù)高。

捧著手中這碗晶瑩誘人的湯圓，糖尿病患者朋友們還能不能愉快享用了？結(jié)合近期糖尿病相關(guān)的熱點(diǎn)問(wèn)題，記者咨詢了江蘇省省級(jí)機(jī)關(guān)醫(yī)院內(nèi)分泌科主任唐偉，帶來(lái)了一份熱乎的“糖友”健康攻略。

湯圓吃法有講究，重點(diǎn)人群需謹(jǐn)慎

湯圓以糯米為原料，曾有人計(jì)算，三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大小的黑芝麻湯圓需要使用約50克的糯米粉，熱量約180千卡，接近一碗白米飯。湯圓豆沙、水果、黑芝麻的內(nèi)陷，也容易使血糖升高。平時(shí)血糖控制得不理想的糖友如果多吃，嚴(yán)重時(shí)甚至可能誘發(fā)糖尿病酮癥酸中毒等糖尿病急性并發(fā)癥?！澳懿荒艹?、怎么吃，糖友都要根據(jù)自身具體情況判斷。”唐偉主任分享了以下幾點(diǎn)食用湯圓的“正確姿勢(shì)”。

首先，有些群體建議不要吃湯圓。包括平時(shí)血糖控制差的患者、糖尿病胃輕癱患者、有吞咽障礙的老年人、低齡糖尿病患兒等。對(duì)于這類人群，吃湯圓會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)，造成不適，還有可能影響呼吸道功能，誘發(fā)窒息等危險(xiǎn)。

第二，適量吃，控制好每天的總熱量，減少相應(yīng)的主食量。血糖升高的幅度和進(jìn)食量有關(guān)，例如早餐吃湯圓，湯圓就可以作為主食，不要再進(jìn)食其他碳水化合物。而且湯圓的量不宜太多，根據(jù)湯圓大小，一頓吃3到5個(gè)即可。

第三，選擇吃，對(duì)湯圓的“內(nèi)涵”和“個(gè)頭”都有所甄別。目前湯圓的種類十分豐富，有實(shí)心湯圓和帶餡湯圓。帶餡湯圓又分為甜餡和咸餡，而湯圓的做法又有煮湯圓、油煎湯圓等。盡量選擇油脂和糖含量相對(duì)低的湯圓，如實(shí)心湯圓和咸餡湯圓。喜歡吃甜的人群可以用少量代糖來(lái)調(diào)口味。高血壓患者少吃咸，減少鈉的攝入。另外，想控制血糖，又想飽口福，可以選擇個(gè)頭小巧的湯圓，有條件也可以自己制作。

第四，慢慢吃，吃湯圓時(shí)盡可能細(xì)嚼慢咽。有的人在湯圓出鍋后，心急貪快，滾燙的湯圓連同湯水一起下肚，其實(shí)這樣的吃法可能會(huì)燙傷口腔和食道的黏膜。細(xì)嚼慢咽時(shí)，攝入的湯圓在胃腸道的吸收會(huì)相對(duì)慢一些，可以延緩吃湯圓后血糖的快速升高。

第五，搭配吃，吃湯圓時(shí)可同時(shí)搭配高纖維的蔬菜。如綠葉蔬菜、竹筍等，以增加膳食纖維的攝入。這樣可以延緩碳水化合物的吸收速度，降低餐后血糖升高的幅度。

此外，唐主任提醒，市面上的“無(wú)糖湯圓”，其實(shí)是有“偷換概念”的嫌疑?！盁o(wú)糖湯圓僅僅是不含蔗糖，但糯米粉中的淀粉就是多糖，加上大量油脂，同樣會(huì)升高血糖?！币恍╋嬃洗_實(shí)可以做到零碳水，但“無(wú)糖”面包、餅干、湯圓都是做不到零碳水的。希望消費(fèi)者不要被誤導(dǎo)，“放縱”胃口。

“臨床惰性”要不得，干預(yù)管理提前做

因工作壓力大、生活習(xí)慣不好，糖尿病年輕化的趨勢(shì)愈發(fā)普遍。原因在哪里？“客觀來(lái)講，糖尿病發(fā)生的幾率還是隨著年齡增長(zhǎng)而相對(duì)變高。我國(guó)最新流行病學(xué)調(diào)查顯示，成年人糖尿病患病率在在10%~11%左右，而60歲以上的人群是20%左右，其實(shí)還是老年人占多數(shù)?！碧苽ブ魅翁岬?，年輕人、甚至青少年兒童身上發(fā)現(xiàn)糖尿病，除了1型糖尿病以外，大部分是由于環(huán)境因素所導(dǎo)致的2型糖尿病，原因主要是不健康的生活方式所致。

“首先是飲食，很多人喜歡含糖飲料、油炸食品、膨化食品，如果不節(jié)制地?cái)z入，對(duì)血糖都有較大影響。另外，很多宅男宅女們不愛運(yùn)動(dòng)，在家抱著手機(jī)久坐大半天，容易導(dǎo)致肥胖和高血糖?！背酥?，還有人因各種原因，長(zhǎng)期處于壓力大、緊張焦慮的狀態(tài)，身體內(nèi)升糖激素增高，這些都是導(dǎo)致糖尿病年輕化的因素。

“不少人認(rèn)為糖尿病無(wú)法根治，但這個(gè)概念現(xiàn)在應(yīng)該改變，有一部分人在糖尿病的臨床緩解治療下，是可以‘摘帽子’的?！碧浦魅握f(shuō)，一些病程較短、胰島功能相對(duì)較好的患者，能實(shí)現(xiàn)停藥之后將血糖控制在良好的水平。但想要讓大部分患者實(shí)現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，目前還不太現(xiàn)實(shí)。因此，防治糖尿病，有“五個(gè)早”需要高危人群重點(diǎn)關(guān)注。

第一，早篩查。進(jìn)行糖尿病前期及糖尿病篩查，糖尿病并發(fā)癥及合并癥篩查，可以盡早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題苗頭，進(jìn)行干預(yù)治療。健康人群應(yīng)從40歲開始每年檢測(cè)1次空腹血糖，糖尿病前期人群建議每半年檢測(cè)1次空腹血糖或餐后2小時(shí)血糖。

第二，早預(yù)防。針對(duì)糖尿病高危人群或者糖尿病前期的患者，可通過(guò)一定的措施防止發(fā)展為糖尿病。對(duì)于糖尿病確診患者，可通過(guò)治療，綜合達(dá)標(biāo)管理，防止出現(xiàn)并發(fā)癥。如果已經(jīng)出現(xiàn)并發(fā)癥，還要防止并發(fā)癥致殘致死。

第三，早緩解。進(jìn)行糖尿病緩解治療，解除高糖毒性，改善胰島功能，減輕胰島素抵抗。

第四，早治療。消除“臨床惰性”，及時(shí)調(diào)整方案。部分患者存在“臨床惰性”的情況，明知自己患有糖尿病，但不去積極配合治療，不按醫(yī)囑規(guī)律用藥、監(jiān)測(cè)血糖，這些心理和行為都需要改變。

第五，早達(dá)標(biāo)。根據(jù)個(gè)體化原則，進(jìn)行綜合化管理，實(shí)現(xiàn)血糖、血壓、血脂、尿酸、體重等各種代謝異常的指標(biāo)的良好控制。

“知易行難，預(yù)防糖尿病的最簡(jiǎn)單方式就是保持健康的生活習(xí)慣。養(yǎng)成健康的飲食、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，將體重控制在理想水平，同時(shí)調(diào)整睡眠，改善心情，就是能顯著降低糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)。”唐偉主任說(shuō)。

新華日?qǐng)?bào)·交匯點(diǎn)記者 楊易臻 

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