以下是八種簡單易做的家常菜菜譜：

一、番茄炒蛋

食材：番茄 2 個、雞蛋 3 個、蔥花、鹽、白糖、食用油

步驟：

1. 番茄洗凈頂部劃十字刀，放入開水中燙一會兒，去皮后切成小塊。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。

3. 鍋中放油，油熱后倒入雞蛋液，待蛋液稍微凝固，用鏟子翻炒成小塊盛出。

4. 鍋中再放少許油，放入蔥花爆香，加入番茄塊翻炒，炒出汁后加適量鹽和少許白糖調(diào)味。

5. 倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

好吃簡單的番茄炒蛋，營養(yǎng)豐富

二、酸辣土豆絲

食材：土豆 2 個、青椒 1 個、紅椒 1 個、干辣椒、蒜、白醋、鹽、食用油

步驟：

1. 土豆去皮切絲，放入清水中浸泡，防止氧化變色并洗去淀粉。

2. 青椒、紅椒切絲，蒜切末，干辣椒切段。

3. 鍋中燒開水，放入土豆絲焯水 30 秒左右撈出瀝干。

4. 鍋中放油，油熱后放入蒜末、干辣椒段爆香。

5. 加入青椒絲、紅椒絲翻炒幾下，再放入土豆絲快速翻炒。

6. 倒入適量白醋，加鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻即可。

開胃爽口的酸辣土豆絲

三、可樂雞翅

食材：雞翅中 8 - 10 個、可樂一罐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽

步驟：

1. 雞翅中兩面劃幾刀，方便入味。放入碗中，加姜片、料酒腌制 15 分鐘。

2. 鍋中放少許油，油熱后放入雞翅煎至兩面金黃。

3. 加入蒜粒炒香，倒入生抽、老抽翻炒均勻。

4. 倒入可樂，沒過雞翅，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 15 - 20 分鐘。

5. 最后大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽調(diào)味。

小朋友愛吃的可樂雞翅

四、清炒時蔬（以西蘭花為例）

食材：西蘭花 1 顆、蒜、鹽、食用油、雞精

步驟：

1. 西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡 15 分鐘，然后洗凈。

2. 鍋中燒開水，放入西蘭花焯水 1 - 2 分鐘撈出。

3. 鍋中放油，油熱后放入蒜末爆香。

4. 加入西蘭花快速翻炒，加鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

減脂素炒西藍花

五、木須肉

食材：雞蛋 2 個、豬瘦肉 100 克、木耳適量、黃瓜 1 根、胡蘿卜 1 根、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、淀粉、食用油

步驟：

1. 豬瘦肉切片，放入碗中，加料酒、生抽、淀粉腌制 15 分鐘。

2. 木耳泡發(fā)后撕成小朵，黃瓜、胡蘿卜切片。

3. 雞蛋打入碗中攪拌均勻。

4. 鍋中放油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

5. 鍋中再放少許油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入肉片翻炒至變色。

6. 放入木耳、胡蘿卜片翻炒，加適量鹽調(diào)味。

7. 最后加入黃瓜片和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

葷素搭配的木須肉

六、宮保雞丁

食材：雞胸肉 1 塊、花生仁適量、胡蘿卜 1 根、黃瓜 1 根、干辣椒、花椒、蒜、姜、料酒、生抽、醋、白糖、鹽、淀粉、食用油

步驟：

1. 雞胸肉洗凈切丁，放入碗中，加料酒、生抽、淀粉腌制 15 分鐘。

2. 胡蘿卜、黃瓜切丁，蒜、姜切末。

3. 調(diào)制碗汁：碗中加生抽、醋、白糖、鹽、淀粉，加適量水攪拌均勻。

4. 鍋中放油，油熱后放入花椒、干辣椒炒香，加入蒜姜。

5. 放入雞丁翻炒至變色，加入胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒。

6. 倒入碗汁，翻炒均勻，使湯汁濃稠。

7. 最后加入黃瓜丁和花生仁，翻炒幾下即可。

配米飯的宮保雞丁

七、青椒炒肉絲

食材：青椒 3 個、豬瘦肉 200 克、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、淀粉、食用油

步驟：

1. 豬瘦肉切絲，放入碗中，加料酒、生抽、淀粉腌制 15 分鐘。

2. 青椒切絲，姜、蒜切末。

3. 鍋中放油，油熱后放入肉絲翻炒至變色，盛出。

4. 鍋中再放少許油，放入姜、蒜爆香，加入青椒絲翻炒。

5. 倒入肉絲，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

經(jīng)典的青椒炒肉絲

八、炒合菜

食材：豆芽 200 克、韭菜 100 克、雞蛋 2 個、粉絲 1 把、胡蘿卜 1 根、鹽、生抽、食用油、蔥、姜

步驟：

1. 粉絲泡軟，雞蛋打散，胡蘿卜切絲，韭菜切段。

2. 鍋中放油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

3. 鍋中再放少許油，放入蔥、姜爆香，加入豆芽、胡蘿卜絲翻炒。

4. 放入粉絲，加適量鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。

5. 最后加入韭菜段和炒好的雞蛋，翻炒幾下即可。

簡單易學的炒合菜

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