舉辦婚禮，那么少不了的就是要準(zhǔn)備宴席了，中國(guó)人是非常講究熱鬧的，所以舉辦婚禮的時(shí)候在一起聚餐也是傳統(tǒng)的習(xí)俗了。婚宴餐桌上的菜一般都比平時(shí)吃的要豪華很多，而且菜品數(shù)量也是比較多的。具體點(diǎn)什么菜式以及數(shù)量，還是得看自己的需求以及預(yù)算的多少了，不過(guò)有一些菜是大多數(shù)人都喜歡點(diǎn)的婚宴菜品。今天小編就給大家來(lái)詳細(xì)的介紹一下在婚宴上必點(diǎn)的菜吧。

一、婚宴8種熱菜

八冷碟和八熱碟在婚宴菜單中幾乎都是必備的菜肴，但是四果點(diǎn)到現(xiàn)如今已經(jīng)有了很多的改變。八冷碟分為：紅鴨、風(fēng)魚(yú)、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油雞八種。八熱菜分為：八寶酥鴨、如意海參、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡八種。四果點(diǎn)分為： 甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕、歡歡喜喜——夾心酥糖、熱熱鬧鬧——糖炒栗子、圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)——豆沙這四種。

二、婚宴必備菜

結(jié)婚菜單在點(diǎn)菜之前必須要有個(gè)預(yù)算，大概要花多少錢(qián)，然后把錢(qián)控制在這個(gè)區(qū)域。首先點(diǎn)一至二道撐門(mén)面的菜，這道菜一定要高級(jí)跟好，這主要是用來(lái)拉高整桌酒席的檔次，然后就是點(diǎn)給比較討好的菜了，比如是西芹百合，有著百年好合的意思。青菜的話(huà)就點(diǎn)當(dāng)下的時(shí)令菜，這樣的蔬菜比較便宜點(diǎn)，比如甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩咸湯點(diǎn)野菌湯，這倆到菜時(shí)非常適合的，價(jià)格也是相對(duì)便宜又上檔次。

至于主食的話(huà)點(diǎn)什么意義都差不多，所以點(diǎn)便宜是最好的。涼菜，一個(gè)鹵水大拼足夠。如果這些點(diǎn)完了的話(huà)，就看自己還剩多少錢(qián)啦，然后在開(kāi)始點(diǎn)熱菜啦。熱菜時(shí)重頭菜。雞鴨魚(yú)肉順著點(diǎn)，再點(diǎn)豆制品、菌類(lèi)菜。比如：四喜丸子是傳統(tǒng)婚宴菜，必須有。豆腐制品，都有福的諧音，要有。魚(yú)要有，年年有余。

婚宴是酒店最錢(qián)的最好的機(jī)會(huì)，都會(huì)把自己的陳年的冰貨都拿出來(lái)了，價(jià)格還是那么貴，如果想省錢(qián)的話(huà)你可以自己買(mǎi)點(diǎn)海參或鮑魚(yú)和大的蝦讓酒店做，不過(guò)酒店一般不會(huì)同意。雞盡量不要，飯店直接從外面進(jìn)成品，難吃死了，還貴，盡量少點(diǎn)成品或半成品的菜，基本都是不新鮮的。

三、婚宴選菜注意事項(xiàng)

1、注意器皿的搭配，器皿一定要美觀。

2、不要點(diǎn)魚(yú)香肉絲、毛血旺之類(lèi)的低檔菜。因?yàn)楫吘故枪j席，這類(lèi)粗菜上桌，會(huì)拉下整桌酒席的檔次。

3、問(wèn)清楚哪些菜可以打折。現(xiàn)在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。有的酒樓玩狡猾，號(hào)稱(chēng)打9折，結(jié)果結(jié)起賬來(lái)，這不能打折、那也不能打折。一般紅肉都是可以打折的，但現(xiàn)在人不喜歡大葷，大葷也不符合健康飲食原則，所以這類(lèi)紅肉菜要點(diǎn)酒樓制作精致的特色菜肴。所點(diǎn)的菜一定要高蛋白，低脂肪，這樣才符合健康飲食潮流，顯得有品，客人才會(huì)吃得舒服放心。重要的是，這些菜都屬中檔價(jià)格。

4、婚宴的場(chǎng)所，最好訂在一個(gè)裝修豪華的酒樓，豪華就是派頭，無(wú)聲勝有聲。而且那種酒樓餐具講究，服務(wù)好，進(jìn)餐時(shí)會(huì)覺(jué)得隆重，受尊敬，再佐以?xún)r(jià)廉物美的綠色健康菜肴。這就是婚宴的最高境界;豪華裝修、隆重進(jìn)餐、平價(jià)美食。

上面就是小編給大家列舉的一些在婚宴上的必備八個(gè)熱菜以及其他的相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫助到大家。具體準(zhǔn)備什么菜系還是得看當(dāng)?shù)氐囊恍┝?xí)俗吧，要符合本地人的口味，這樣才是最好的，符合大多數(shù)人的口味就可以了，畢竟不是每個(gè)人都能夠照顧得到，而且婚宴菜式的搭配和技巧也是非常有講究。