課件：美食與健康.ppt

* * * * 5.肥肉和動物內臟類食物 雖然含有一定量的優(yōu)質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素?，F(xiàn)已明確，長期大量進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結腸癌)的風險。 　 6.奶油制品 常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后會出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。 7.方便面 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。 8.燒烤類食品 含有強致癌物質三苯四丙吡。 9.冷凍甜點 包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導致肥胖;因高糖，可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。 10.果脯、話梅和蜜餞類食物 含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。 暴飲暴食?。。?漫畫欣賞 切記：不要暴飲暴食?。?！ 弊之二：暴飲暴食 暴飲暴食是種不良的生活習慣。根據(jù)發(fā)生的頻率和心理作用會發(fā)展成暴食癥。 歲末年初，宴請、聚餐的機會增多，因此暴飲暴食成為一種常見的“節(jié)日綜合征”。暴飲暴食是一種不良的飲食習慣，它會給人的健康帶來很多危害。 不良后果 暴飲暴食后會出現(xiàn)頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴重的會引起急性胃腸炎，甚至胃出血；大魚大肉、大量飲酒會使肝膽超負荷運轉，肝細胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，誘發(fā)膽囊炎、肝炎病人病情加重，也會使胰腺大量分泌，十二指腸內壓力增高，誘發(fā)急性胰腺炎，重癥者可致人非命。研究發(fā)現(xiàn)，暴飲暴食后2小時，發(fā)生心臟病的危險幾率增加4倍。發(fā)生腹瀉時，老年人因大量丟失體液，全身血循環(huán)量減少，血液濃縮粘稠，流動緩慢，而引發(fā)腦動脈閉塞，腦血流中斷，腦梗塞形成。一旦出現(xiàn)上述不良后果，也不必驚慌失措，癥狀重者應及時就醫(yī)，進行正確處理，以防延誤。 1.起床時間 ? ??實驗表明，人和各種活動都受人體生物鐘的影響，為保障充足的睡眠，不宜起得過早，早晨6時左右是生物鐘的“高潮”，體溫升高，此時起床精神抖擻。?? ?? 開窗時間 ?? ??很多人習慣于早晨一起床就把窗戶打開。其實，早晨9時前，大氣中所含有害物較多，對人體的危害比較大。最佳的開窗時間是每天上午9時至下午1時，下午2時至4時，因為這兩個時段氣溫高，且大氣逆流現(xiàn)象已經(jīng)消失，大氣底部有害氣體也逐漸散去。所以，以上兩個時段開窗帶來的通氣效果最好。 鍛煉時間 ?? 生理學研究的結果表明，晨練不利于健康。許多早晨進行訓練的游泳運動員，在訓練后免疫功能下降。經(jīng)測試，他們晨練后身體內有一種名叫“可的松”的激素數(shù)值明顯升高，這種激素將抑制人的免疫系統(tǒng)。通?！翱傻乃伞钡臄?shù)值早晨會高于夜晚。晨練之后，唾液的流動速度明顯減慢。而唾液流動是幫助人們抵抗感染的有效途徑。緩慢的唾液流動將會使人們更容易被病毒感染。人們鍛煉的最佳時段是夜晚，那時人們的“可的松”數(shù)值最低，而唾液流動速度最高。人和各種活動都受人體生物鐘的影響，無論體力發(fā)揮或身體的適應能力，都是下午和黃昏時分最佳，尤其是心血管疾病患者更應如此。?? 用腦記憶 ?? ??上午8時大腦具有嚴謹周密的思考能力，10時精力充沛，下午2時反應最敏捷，晚上8時記憶力最強，推理能力在白天12小時內逐漸減弱。 飲水時間 ? 清晨?？崭购认乱槐?，可以補充體內水分，有“洗滌”腸胃作用，餐前1小時飲一杯水，有助消化液分泌，促進食欲的作用。午飯以后，喝一杯淡淡的綠茶水。清茶有醒腦提神、潤肺生津、解渴利尿功效。夜晚睡覺以前喝一杯普普通通的白開水，無色無味，幫助消化，增進循環(huán)，增強解毒和排泄能力，加強免疫功能。一舊三杯水，是預防一些疾病的基本措施。?? ? 飯后散步 ? ?? 飯后45分鐘左右散步2O分鐘有利于減肥。要是在飯后2-3小時再散步20分鐘，減肥效果更好。 美食PK賽 五個小組比拼，看圖片答出相應的特色小吃名稱，答對一題小組，個人各加1分，若可以說出這個特色小吃的產(chǎn)地，個人，小組各加2分。答錯的話，個人，小組不加分。（只有一次機會，最后一題如果答對，個人、小組加3分?。?☆注：因為今天是only組為大家展示，為了公平起見，本組不參與挑戰(zhàn)，剩余五個組比拼，小組號按去掉本組后算。 選題環(huán)節(jié) 美 食 與 健 康 搶答！ 食 北京烤鴨 選題 康 江西炒粉 選題 美 重慶酸辣粉 選題 健 湖南臭豆腐 選題 與 蘭州牛肉拉面 選題 搶答 如果答對，個人，小組加3分。 印度飛餅 美食之旅到此結束! 謝謝觀看！ 后面

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