課件：美食與健康.ppt

* * * * 5.肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物 雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素?，F(xiàn)已明確，長(zhǎng)期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌)的風(fēng)險(xiǎn)。 　 6.奶油制品 常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后會(huì)出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。 7.方便面 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。加之含有防腐劑和香精，可能對(duì)肝臟等有潛在的不利影響。 8.燒烤類食品 含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。 9.冷凍甜點(diǎn) 包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖;因高糖，可降低食欲;還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。 10.果脯、話梅和蜜餞類食物 含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。 暴飲暴食?。?！ 漫畫欣賞 切記：不要暴飲暴食?。。?弊之二：暴飲暴食 暴飲暴食是種不良的生活習(xí)慣。根據(jù)發(fā)生的頻率和心理作用會(huì)發(fā)展成暴食癥。 歲末年初，宴請(qǐng)、聚餐的機(jī)會(huì)增多，因此暴飲暴食成為一種常見的“節(jié)日綜合征”。暴飲暴食是一種不良的飲食習(xí)慣，它會(huì)給人的健康帶來很多危害。 不良后果 暴飲暴食后會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)X脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴(yán)重的會(huì)引起急性胃腸炎，甚至胃出血；大魚大肉、大量飲酒會(huì)使肝膽超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，肝細(xì)胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，誘發(fā)膽囊炎、肝炎病人病情加重，也會(huì)使胰腺大量分泌，十二指腸內(nèi)壓力增高，誘發(fā)急性胰腺炎，重癥者可致人非命。研究發(fā)現(xiàn)，暴飲暴食后2小時(shí)，發(fā)生心臟病的危險(xiǎn)幾率增加4倍。發(fā)生腹瀉時(shí)，老年人因大量丟失體液，全身血循環(huán)量減少，血液濃縮粘稠，流動(dòng)緩慢，而引發(fā)腦動(dòng)脈閉塞，腦血流中斷，腦梗塞形成。一旦出現(xiàn)上述不良后果，也不必驚慌失措，癥狀重者應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行正確處理，以防延誤。 1.起床時(shí)間 ? ??實(shí)驗(yàn)表明，人和各種活動(dòng)都受人體生物鐘的影響，為保障充足的睡眠，不宜起得過早，早晨6時(shí)左右是生物鐘的“高潮”，體溫升高，此時(shí)起床精神抖擻。?? ?? 開窗時(shí)間 ?? ??很多人習(xí)慣于早晨一起床就把窗戶打開。其實(shí)，早晨9時(shí)前，大氣中所含有害物較多，對(duì)人體的危害比較大。最佳的開窗時(shí)間是每天上午9時(shí)至下午1時(shí)，下午2時(shí)至4時(shí)，因?yàn)檫@兩個(gè)時(shí)段氣溫高，且大氣逆流現(xiàn)象已經(jīng)消失，大氣底部有害氣體也逐漸散去。所以，以上兩個(gè)時(shí)段開窗帶來的通氣效果最好。 鍛煉時(shí)間 ?? 生理學(xué)研究的結(jié)果表明，晨練不利于健康。許多早晨進(jìn)行訓(xùn)練的游泳運(yùn)動(dòng)員，在訓(xùn)練后免疫功能下降。經(jīng)測(cè)試，他們晨練后身體內(nèi)有一種名叫“可的松”的激素?cái)?shù)值明顯升高，這種激素將抑制人的免疫系統(tǒng)。通?！翱傻乃伞钡臄?shù)值早晨會(huì)高于夜晚。晨練之后，唾液的流動(dòng)速度明顯減慢。而唾液流動(dòng)是幫助人們抵抗感染的有效途徑。緩慢的唾液流動(dòng)將會(huì)使人們更容易被病毒感染。人們鍛煉的最佳時(shí)段是夜晚，那時(shí)人們的“可的松”數(shù)值最低，而唾液流動(dòng)速度最高。人和各種活動(dòng)都受人體生物鐘的影響，無論體力發(fā)揮或身體的適應(yīng)能力，都是下午和黃昏時(shí)分最佳，尤其是心血管疾病患者更應(yīng)如此。?? 用腦記憶 ?? ??上午8時(shí)大腦具有嚴(yán)謹(jǐn)周密的思考能力，10時(shí)精力充沛，下午2時(shí)反應(yīng)最敏捷，晚上8時(shí)記憶力最強(qiáng)，推理能力在白天12小時(shí)內(nèi)逐漸減弱。 飲水時(shí)間 ? 清晨。空腹喝下一杯水，可以補(bǔ)充體內(nèi)水分，有“洗滌”腸胃作用，餐前1小時(shí)飲一杯水，有助消化液分泌，促進(jìn)食欲的作用。午飯以后，喝一杯淡淡的綠茶水。清茶有醒腦提神、潤(rùn)肺生津、解渴利尿功效。夜晚睡覺以前喝一杯普普通通的白開水，無色無味，幫助消化，增進(jìn)循環(huán)，增強(qiáng)解毒和排泄能力，加強(qiáng)免疫功能。一舊三杯水，是預(yù)防一些疾病的基本措施。?? ? 飯后散步 ? ?? 飯后45分鐘左右散步2O分鐘有利于減肥。要是在飯后2-3小時(shí)再散步20分鐘，減肥效果更好。 美食PK賽 五個(gè)小組比拼，看圖片答出相應(yīng)的特色小吃名稱，答對(duì)一題小組，個(gè)人各加1分，若可以說出這個(gè)特色小吃的產(chǎn)地，個(gè)人，小組各加2分。答錯(cuò)的話，個(gè)人，小組不加分。（只有一次機(jī)會(huì)，最后一題如果答對(duì)，個(gè)人、小組加3分！） ☆注：因?yàn)榻裉焓莖nly組為大家展示，為了公平起見，本組不參與挑戰(zhàn)，剩余五個(gè)組比拼，小組號(hào)按去掉本組后算。 選題環(huán)節(jié) 美 食 與 健 康 搶答！ 食 北京烤鴨 選題 康 江西炒粉 選題 美 重慶酸辣粉 選題 健 湖南臭豆腐 選題 與 蘭州牛肉拉面 選題 搶答 如果答對(duì)，個(gè)人，小組加3分。 印度飛餅 美食之旅到此結(jié)束! 謝謝觀看！ 后面

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