#熱點引擎計劃#健康身體吃出來，8道葷素搭配的美食菜譜，經(jīng)濟(jì)實惠，營養(yǎng)解饞！

蔥香雞蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中，放入提前切好的蔥花，加入一點食鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

2、起鍋燒油，油熱后倒入蔥花雞蛋煎一下，煎至一年定型后再翻面煎，煎至兩面定型，就可以炒散。

3、繼續(xù)煎煮至表面微黃，就加入生抽調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

山藥炒木耳

食材：山藥，木耳，胡蘿卜，蒜片，青紅椒。

做法步驟：

1、山藥去皮后切成片，木耳泡發(fā)后清洗干凈，胡蘿卜去皮后切成片，青紅椒切成塊。

2、起鍋燒水，水開后放入胡蘿卜、木耳和山藥焯水一分鐘，然后控水撈起備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片爆香，再放入青紅椒翻炒均勻炒出香味，再放入山藥、胡蘿卜和木耳翻炒均勻。

4、最后加入食鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。

蒜末炒茼蒿

所需食材

茼蒿一把，蔥一根，蒜五瓣，干辣椒兩個，生抽一勺，鹽適量，蠔油適量

烹飪步驟

1.茼蒿摘干凈，清洗好控水。蔥切蔥花，蒜切蒜末，干辣椒切段備用。茼蒿切段，茼蒿的莖單獨(dú)放。

2.茼蒿的葉子也切段備用。鍋中放油，加入蔥花，蒜末，辣椒段爆香。接著加入茼蒿莖翻炒，加入生抽一勺，蠔油適量繼續(xù)翻炒。放入茼蒿的葉子，迅速的翻炒至軟。出鍋前加入適量的鹽即可。

豌豆尖滑肉湯

材料：豌豆尖：適量；瘦肉：適量；姜片：適量；料酒：適量；鹽：適量；雞精：適量；胡椒粉：適量；蔥花：適量；食用油：適量

做法：

(1) 將豌豆尖洗凈，去除老莖，備用。

(2) 瘦肉切成薄片，姜切成片狀備用。

(3) 鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入姜片，炒出香味。

(4) 將切好的瘦肉片放入鍋中，煸炒至變色。

(5) 加入適量的料酒，炒至肉片變色。

(6) 倒入適量的清水，待水燒開后撇去浮沫。

(7) 放入豌豆尖，煮至豌豆尖變軟。

(8) 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉，調(diào)味。

(9) 煮至豌豆尖熟透，湯汁鮮美。

(10) 出鍋前撒上蔥花點綴即可。

娃娃菜炒肉

材料：娃娃菜：適量；瘦肉（豬肉或雞肉均可）：適量；生姜：適量；大蒜：適量；鹽：適量；生抽：適量；食用油：適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備工作： 娃娃菜洗凈切段；瘦肉切成薄片，生姜和大蒜切末備用。

2. 炒肉片： 鍋中燒熱少許食用油，放入生姜和大蒜末爆香，然后加入切好的瘦肉片翻炒至變色。

3. 加入娃娃菜： 炒至肉片變色后，加入切好的娃娃菜段，繼續(xù)翻炒至娃娃菜變軟。

4. 調(diào)味： 待娃娃菜炒至差不多時，加入適量的鹽和生抽，根據(jù)個人口味調(diào)味，翻炒均勻。

5. 收汁： 待所有材料炒勻后，根據(jù)需要可加入少量清水，繼續(xù)翻炒至汁水收干，確保娃娃菜和肉片入味。

6. 出鍋： 炒至肉片和娃娃菜均熟透后，即可關(guān)火出鍋，裝盤食用。

蔥油雞

食材：

雞半只、鹽、姜、蔥、冰塊、蒸魚骨油、蔥花

制作步驟：

1. 雞洗凈，用鹽涂抹傷口，放姜去腥味。

2. 水開后將雞放入蒸20分鐘。

3. 冰塊切成小塊，墊在盤底，將蒸好的雞取出放在冰塊上。

4. 撒上蔥花，澆上熱油嗆香。

5. 淋上一勺蒸魚骨油，即可享用。

油燜春筍

材料：春筍：適量；姜：適量，切片；蒜：適量，切片；青蒜苗或蔥：適量，切段；生抽：適量；料酒：適量；白糖：適量；鹽：適量；食用油：適量；清水：適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備春筍：將春筍去皮，切成塊狀備用。若春筍外層稍厚，可將筍去心。

2. 處理春筍：將切好的春筍塊放入清水中浸泡片刻，以去除澀味，然后撈出瀝干備用。

3. 熱鍋爆香：熱鍋加入適量的食用油，放入姜片和蒜片炒香。

4. 加入春筍：將瀝干水分的春筍塊放入鍋中，翻炒片刻，讓春筍均勻裹上油。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、料酒、白糖和少許鹽，調(diào)料根據(jù)個人口味調(diào)整，翻炒均勻。

6. 加水燜煮：倒入適量清水，沒過春筍，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮約10-15分鐘，直至春筍變軟入味。

7. 收汁：待春筍煮至軟爛后，打開鍋蓋，調(diào)大火收汁，使湯汁略濃稠。

8. 收尾：最后加入青蒜苗或蔥段，翻炒均勻，稍微勾芡即可。

9. 出鍋：將油燜春筍盛入盤中，上桌即可享用。

紅燒冬瓜

準(zhǔn)備食材：

- 冬瓜- 豬肉末- 蒜蓉- 豆豉- 小米椒- 鹽- 生抽- 蠔油- 雞精- 水- 蔥花（可選）

制作步驟：

1. 將冬瓜去皮，切成片狀。

2. 熱鍋加油，放入冬瓜片，炒至略微變軟，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻后盛出備用。

3. 另起鍋，下入豬肉末煸炒出油汁。

4. 加入蒜蓉、豆豉、小米椒一起炒至散發(fā)香味。

5. 倒入炒好的冬瓜片，加入生抽、蠔油、雞精，開大火翻炒約1分鐘。

6. 撒上少許顏色輔料，再倒入適量水，燉煮2分鐘。

7. 撒上春花（可選）作為裝飾，即可上桌享用。

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