本報訊 一葷兩素+米飯，在杭州吃這樣的一餐飯要多少錢？

“6元！”這是市政協(xié)委員、杭州百穗堂創(chuàng)始人吳江達的回答。

當然，這個價格只能在百穗堂社區(qū)健康老年食堂里吃到，只有社區(qū)工作者和60歲以上的老人才能享用。

百穗堂從2015年開始在杭州推出惠民老年食堂，目前已經(jīng)建設(shè)了8家，如在望江街道有近江東園社區(qū)、近江西園社區(qū)、婺江社區(qū)；南星街道有饅頭山鄰里中心，小河街道有小河佳苑南區(qū)等。

昨天下午5點多鐘，在近江西園社區(qū)芭園弄29號的百穗堂看到，“蒸煮間”干凈整潔，餐臺上擺放著冬瓜、土豆、西紅柿炒蛋、腐皮青菜、大排、肉餅蒸蛋、熏魚等菜肴，七八位老人正坐在餐桌旁吃晚飯。

“隨著杭州老齡化的加快，空巢、行動不便、獨居孤寡老人的就餐問題越來越突出。很多居民都希望所在社區(qū)能開辦老年食堂，但是最大的問題可能就是油煙問題?！眳墙_說。近些年，不少民營的社區(qū)老年食堂陸續(xù)退出了經(jīng)營，就是因為利潤太低以及油煙擾民。

“我們百穗堂的菜品都是先在中央廚房處理好，再把凈菜帶到社區(qū)進行蒸、煮、燉加工，既是健康的無油煙餐飲，又保證飯菜都是熱騰的。老人如果行動不便，我們還提供送餐服務(wù)，讓有需要的老人都可以吃到我們熱乎的可口飯菜。在菜肴搭配上也很暖心，針對老年人身體所需，由營養(yǎng)師和廚師共同制定搭配?！彼f。

一餐6元，這樣便宜的價格，“肯定是要虧點本錢的！”吳江達說，從沒指望從老年食堂賺錢，作為政協(xié)委員，只想實實在在為老百姓做點事情，為老年人解決吃飯難問題，“我的目標是打造杭州第一社區(qū)老年食堂”。

至于盈利模式，“我可以從城郊的農(nóng)副產(chǎn)品示范基地、采購基地把農(nóng)產(chǎn)品運過來賣，老人們吃完飯，順便買個菜，我們直接把農(nóng)產(chǎn)品幫忙送上門也沒問題。一方面解決農(nóng)產(chǎn)品買賣難問題，一方面讓社區(qū)居民直接享受到杭州的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，另外也可以用這一部分盈利來維持老年食堂的正常運轉(zhuǎn)?！彼f。

2018年，吳江達的計劃是結(jié)合政府支持、推動，在杭州建設(shè)老年食堂的總數(shù)達到30家以上，并逐步實施App線上訂餐、線下送餐模式，供更多老人選擇。

記者 魏奮 編輯 朱慧

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