高血壓病是中老年人的常見病、多發(fā)病。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高和工作節(jié)奏的加快，高血壓的發(fā)病率有逐年上升的趨勢(shì)。其后期常并發(fā)腦卒中、腎功能衰竭和心力衰竭，嚴(yán)重地危害著人們的身體健康甚至生命。

飲食治療高血壓病是以中醫(yī)理論為指導(dǎo)，將天然食物與天然藥物有機(jī)地融為一體，既保留了天然食物的營(yíng)養(yǎng)作用，又具有藥物的防病治病的功效。歷代醫(yī)學(xué)專家也都主張“藥療不如食療”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》也強(qiáng)調(diào)：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。足以說明食療既能補(bǔ)充人體

所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又可以改善病患者的體質(zhì)，提高抗病能力，從而達(dá)到無病先防、既病防變、小病自療的作用。這也就是編寫本書目的之所在。

為此，《健康廚房 高血壓保健食譜》一書本著飲食治療是關(guān)鍵的原則，分兩部分內(nèi)容編寫：第一部分為“菜譜食療”；第二部分為“藥膳食療”。其中精選了具有食療保健作用的菜肴、湯、面點(diǎn)、粥、汁、茶等近600余種各種不同風(fēng)味的食物，并附烹飪方法、特點(diǎn)及功效。具有原料搭配合

理、操作方便、經(jīng)濟(jì)實(shí)用等特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的科學(xué)性和實(shí)用性。 [1]

菜譜食療

菜譜

蔬菜類

炒素菜

三鮮芹菜

干煸芹菜

金針悲翠

海米芹菜

三絲拌芹菜

芹菜炒香菇

芝麻菠菜

麻油拌菠菜

酸甜泡菜

炒卷心菜絲

拌薺菜

筍菇薺菜

拌莼菜

炒莼菜

熗茼蒿

核桃茼蒿

涼拌三絲

櫻桃蘿卜

酸辣蘿卜絲

熘胡蘿卜丸子

紅燒土豆

咖喱土豆

土豆葡萄魚

炸洋蔥盒

洋蔥肉片

拌茄子

煎茄排

燒茄子

黃燜苗子

椒鹽茄夾

大蒜茄子煲

西紅柿炒雞蛋

荷花西紅柿

菊花西紅柿

八寶瓤西紅柿

西紅柿燒豆腐

熗黃瓜

瓤黃瓜

板栗絲瓜

杞子炒苦瓜

扒冬瓜條

琥珀冬瓜

拌茭白

醬燒茭白

榨菜炒茭白

糖醋藕片

扒蘆筍菜心

涼拌馬齒莧

炒蔥頭絲

枸杞西芹

糖醋藉片

香菇燒油菜

……

肉類

禽蛋類

水產(chǎn)海鮮類

食用茵類

豆、豆制品類

水果類

湯譜

食譜

飲品

菜譜

湯譜

粥譜

茶譜 [1]

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