如果早餐吃洋紅色泥的想法聽起來“額外”，請(qǐng)?jiān)傧胍幌?。Acai 碗——用搗碎的 acai 漿果制成的冰沙——在世界各地的菜單上都占有一席之地，這是有充分理由的。acai 漿果（發(fā)音為 ah-sah- ee）富含營(yíng)養(yǎng)，有助于預(yù)防關(guān)節(jié)炎、高膽固醇甚至勃起功能障礙等疾病。事實(shí)上，這種葡萄大小的漿果營(yíng)養(yǎng)豐富，贏得了夢(mèng)寐以求的超級(jí)食品稱號(hào)。

當(dāng)然，acai對(duì)美國(guó)烹飪界并不陌生。這漿果，從附近的亞馬遜河流域，巴西阿薩伊棕櫚樹收獲，一直以來都是主食的中ribeirinhos，傳統(tǒng)的南美人口。當(dāng)武術(shù)家將紫色果泥添加到運(yùn)動(dòng)員的飲食中時(shí)，它在里約熱內(nèi)盧聲名鵲起。然后兩名加利福尼亞人發(fā)現(xiàn)了這種增強(qiáng)能量的漿果；他們進(jìn)口了它，提高了人們對(duì)健康益處的認(rèn)識(shí)，并最終在美國(guó)本土捕獲了這種漿果。

今天，您可以在美國(guó)各地的冰沙店和雜貨店找到巴西莓碗、粉末、飲料和其他漿果產(chǎn)品。這就是為什么您應(yīng)該嘗試或繼續(xù)食用美味的巴西莓果。

它們富含重要營(yíng)養(yǎng)素

Acai 在超級(jí)食品類別中的位置是有道理的；漿果富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被吹捧為有助于關(guān)節(jié)炎、幫助減肥、增加能量、防止衰老和幫助高膽固醇等疾病。當(dāng)然，根據(jù)梅奧診所的說法，這些崇高的主張中有許多尚未得到科學(xué)證實(shí)，但阿薩伊漿果確實(shí)含有專家發(fā)誓的必需營(yíng)養(yǎng)素。

Tepper Nutrition 的營(yíng)養(yǎng)師 Allison Tepper表示，巴西莓與其他漿果具有相似的益處。它們富含纖維，讓你保持更長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感；它們是低熱量的，每杯生漿果大約有 70 卡路里的熱量；它們富含維生素和礦物質(zhì)；它們富含抗氧化劑，這是它們贏得超級(jí)食品標(biāo)簽的主要原因之一。

他們的味道，嗯，獨(dú)特

Acai 可能看起來像葡萄或多汁的藍(lán)莓，但這種漿果有其獨(dú)特而豐富的風(fēng)味。如果你以漿果的形式生吃它，期待一種泥土、苦澀的味道，它是濃郁的黑莓和黑巧克力的混合。味覺分兩步進(jìn)行：第一口，濃郁的黑莓味，咀嚼幾秒鐘后，散發(fā)出淡淡的黑巧克力味。這可能是因?yàn)樵诎⑺_伊漿果中發(fā)現(xiàn)的多酚也存在于可可豆中。

不過，生的 acai 漿果確實(shí)有其挑戰(zhàn)。果實(shí)的果核在 60% 到 80% 之間。另外，它們很脆弱，這使得它們難以進(jìn)口。這就是為什么大多數(shù) acai 愛好者使用粉末、片劑、果汁或冰沙來獲得漿果的回報(bào)。

那些巴西莓汁和冰沙嘗起來也更甜。像大多數(shù)冰沙一樣，acai 碗可以吸收 acai 漿果的原始風(fēng)味，然后加入酸奶或牛奶、其他漿果、新鮮水果、格蘭諾拉麥片、堅(jiān)果、花生醬，當(dāng)然還有糖。這就是這種冰沙形式的水果的關(guān)鍵，以及潛在的負(fù)面健康方面。

根據(jù)飲食追蹤應(yīng)用程序My Fitness Pal 的數(shù)據(jù)，來自健康食品連鎖店 Vitality Bowls 的 28 盎司（793 克）巴西莓果泥碗含有 64 克糖；這不僅僅是一個(gè)巨大的 Cinnabon 經(jīng)典卷，它有58 克。當(dāng)然，這并不是說您找不到更健康的選擇。這也是像 Tepper 這樣的營(yíng)養(yǎng)師在家吃巴西莓果的原因之一。

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