功能性食品是指具有特定營(yíng)養(yǎng)保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)肌體功能，不以治療為目的的食品。功能性食品有時(shí)也稱為保健品食品。在學(xué)術(shù)與科研上，叫“功能性食品”更科學(xué)些?！肮δ苄允称贰钡姆秶ǎ涸鰪?qiáng)人體體質(zhì)（增強(qiáng)免疫能力，激活淋巴系統(tǒng)等）的食品；防止疾病（高血壓、糖尿病、冠心病、便秘和腫瘤等）的食品；恢復(fù)健康（控制膽固醇、防止血小板凝集、調(diào)節(jié)造血功能等）的食品；調(diào)節(jié)身體節(jié)律（神經(jīng)中樞、神經(jīng)末稍、攝取與吸收功能等）的食品和延緩衰老的食品等。按消費(fèi)對(duì)象的不同，功能食品可分內(nèi)日常功能性食品和熱衷功能性食品兩類(lèi)；按科技含量的不同，功能食品可分為第一代產(chǎn)品、第二代產(chǎn)品和第三代產(chǎn)品。
圖表：功能性食品分類(lèi)
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我國(guó)功能性食品行業(yè)發(fā)展歷程主要分為起步階段、整頓成長(zhǎng)階段和規(guī)范發(fā)展階段。經(jīng)歷了從藥品向食品的轉(zhuǎn)變，第一階段中，由于成分不明，安全事件引發(fā)消費(fèi)者的信任危機(jī)；第二階段，國(guó)家有關(guān)部門(mén)針對(duì)保健品長(zhǎng)期無(wú)法可依的局面制定了一系列法律法規(guī)；第三階段，隨著相關(guān)法律法規(guī)的出臺(tái)以及消費(fèi)者意識(shí)的進(jìn)一步提升，對(duì)于功能性食品的認(rèn)知更加客觀公允，行業(yè)進(jìn)入發(fā)展新篇章。
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近年來(lái)隨著人們健康消費(fèi)意識(shí)的升級(jí)，我國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越重視個(gè)人健康，當(dāng)傳統(tǒng)的食品不再滿足于消費(fèi)者時(shí)，功能性食品的出現(xiàn)改善了人們對(duì)食品的看法。與此同時(shí)，人口老齡化日益嚴(yán)重，使得功能性食品大受關(guān)注，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，消費(fèi)者開(kāi)始選擇有益于自身的功能性食品。
2016-2021年我國(guó)食品市場(chǎng)規(guī)模不斷增加。數(shù)據(jù)顯示，2016-2021年我國(guó)功能食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2226.58億元增長(zhǎng)至2935.09億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為5.68%。預(yù)計(jì)2023年我國(guó)功能食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3214.60億元左右。
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其中增強(qiáng)免疫力的相關(guān)產(chǎn)品更受消費(fèi)者和保健功能食品生產(chǎn)企業(yè)的青睞。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年在我國(guó)獲得注冊(cè)批文的國(guó)產(chǎn)保健功能食品中，具有增強(qiáng)免疫力功能的保健功能食品占比53%。
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得益于市場(chǎng)發(fā)展向好，近年現(xiàn)存功能食品相關(guān)企業(yè)也在不斷增加，新注冊(cè)量呈明顯上升趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2017-2022年我國(guó)功能食品相關(guān)企業(yè)新注冊(cè)量從2985家增長(zhǎng)至13893家，年均復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)36.01%。截止2023年2月底，新增功能食品相關(guān)企業(yè)2082家。
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功能性食品消費(fèi)者群體范圍相當(dāng)廣泛。但目前我國(guó)功能食品主要消費(fèi)者為中老年人。近年來(lái)我國(guó)人口老齡化趨勢(shì)加速，老年人口及占比均呈上升趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)60歲及以上人口為28004萬(wàn)人，占19.8%；其中65歲及以上人口為20978萬(wàn)人，占14.9%。
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雖然目前我國(guó)功能食品處于快速增長(zhǎng)階段，且成為全球最大的消費(fèi)市場(chǎng)。但從滲透率來(lái)看，我國(guó)功能性食品滲透率仍處于較低水平，與美、日等國(guó)家還有很大的差距。以日本為例，我國(guó)功能性食品滲透率 20%，僅為日本的一半；粘性用戶占比 10%，僅為日本五分之一。
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結(jié)合中國(guó)功能食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，人群和需求的細(xì)分市場(chǎng)將是我國(guó)功能食品未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)。如通過(guò)潛在顧客的不同需求可將功能食品受眾分為亞健康者、慢性疾病的老年人者、年輕人孝敬父母者、老年人、送禮者、其他需要功能食品的人群。除此以外，中國(guó)功能食品未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)還包括第三代功能食品將成為主流、未來(lái)將采用高科技生產(chǎn)以及從注重營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅匮邪l(fā)。
圖表:中國(guó)功能食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
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