一、行業(yè)概述

餅干是一種烘焙食品，通常由面粉、糖、油脂和雞蛋等原料制成，經過攪拌、成型、烘烤等工藝步驟后得到的脆性或酥性食品。

餅干可以根據(jù)材料、形狀、口味、用途和制作工藝等多種標準進行分類，例如全麥餅干富含纖維，巧克力餅干含有巧克力成分，動物形狀餅干通常受兒童喜愛；餅干的形狀可以是圓形、長方形或模仿動物，口味上可以是甜、咸或辣；用途上既可以作為零食，也可以作為早餐或節(jié)日食品；制作工藝上則有手工餅干的個性化和機器餅干的統(tǒng)一性，以及裝飾餅干的美觀性。

二、行業(yè)政策

隨著經濟的不斷發(fā)展，人們生活水平的日益提高，食品制造業(yè)不斷發(fā)展成熟，市場規(guī)模及覆蓋消費者群體不斷擴大。為保障行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，地方政府部門積極響應國家號召，結合行業(yè)和地方的具體情況，相繼出臺了多項法律法規(guī)，對食品安全、產品質量等多個重要方面進行了制度規(guī)范。2024年1月，黑龍江省牡丹江市人民政府發(fā)布《牡丹江市加快推進農產品加工業(yè)高質量發(fā)展三年行動實施方案（2024—2026年）》，明確提出要引導加工企業(yè)積極發(fā)展符合市場需求的餅干、即食食品、保健品等精深加工產品。

三、行業(yè)產業(yè)鏈

1、產業(yè)鏈結構

中國餅干行業(yè)的產業(yè)鏈結構可以分為上游原材料、中游生產和下游應用三個部分。上游原材料主要包括面粉、雞蛋、牛奶、食用油和糖等基礎食品原料；中游為餅干的生產制造過程，將這些原材料加工成不同種類的餅干產品；下游應用主要集中在餐飲、零售、烘焙等領域，此外還有其他如出口等用途，覆蓋了廣泛的消費市場。

2、產業(yè)鏈上游

隨著中國面粉產量的穩(wěn)步增長，為餅干行業(yè)提供了更加充足的原材料基礎。這不僅能夠保證餅干生產的連續(xù)性和穩(wěn)定性，也為行業(yè)擴張?zhí)峁┝宋镔|基礎。面粉作為餅干的主要原料，其產量的增加可能會帶來價格的穩(wěn)定或下降，從而有利于餅干企業(yè)在成本控制方面獲得優(yōu)勢，提高整體的盈利能力。

相關報告：華經產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2030年中國餅干行業(yè)市場深度分析及投資策略研究報告》

四、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中國糕點和點心市場規(guī)模的上漲對餅干行業(yè)產生了顯著影響。隨著消費者對食品多樣化和品質化需求的增長，糕點和點心市場的擴容為餅干行業(yè)帶來了新的增長機遇。一方面，市場規(guī)模的擴大意味著消費者對烘焙類產品的整體需求增加，這為餅干企業(yè)提供了更大的市場空間和潛在客戶基礎。另一方面，消費者對健康、新鮮和高品質產品的追求也促使餅干廠商不斷創(chuàng)新產品配方和生產工藝，以滿足市場對高端和健康餅干的需求。

餅干行業(yè)的增長受到多種因素的推動。首先，隨著社會經濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，消費者對于休閑食品，包括餅干的需求呈增長趨勢。其次，市場上餅干種類的多元化以及新口味和新功能的不斷推出，滿足了消費者多變的口味和對健康食品的追求。此外，隨著電子商務的興起，線上銷售渠道的拓展也為餅干行業(yè)帶來了新的增長機遇。

五、行業(yè)市場競爭格局

在市場競爭方面，中國餅干市場中高端化品牌較少，大部分餅干產品以中低檔為主。然而，一些企業(yè)已經開始向中高檔產品領域進軍，不斷提升產品的檔次和質量，以滿足市場對高品質餅干的需求。此外，國內外知名品牌如奧利奧、達利園等在市場中占有一定份額，競爭日趨激烈。在全球餅干行業(yè)市場競爭格局中，億滋國際占據(jù)了最多的市場份額。

六、發(fā)展趨勢

1、健康與功能性食品研發(fā)

隨著消費者健康意識的增強，餅干行業(yè)將更加注重開發(fā)低糖、低脂、高纖維和富含營養(yǎng)成分的健康型產品。此外，添加益生菌、維生素等功能性成分的餅干將成為市場新寵。

2、智能制造與自動化

為了提高生產效率和降低成本，餅干生產企業(yè)將更加依賴智能制造技術，包括自動化生產線、機器人技術以及物聯(lián)網（IoT）應用。數(shù)據(jù)分析和人工智能將幫助優(yōu)化生產流程，提升產品質量的一致性。

3、包裝技術創(chuàng)新環(huán)保包裝和可持續(xù)包裝將成為重點發(fā)展方向

未來幾年，餅干企業(yè)將更加關注可降解包裝材料的使用，并在包裝設計中融入智能標簽和可追溯性功能，以滿足消費者對產品信息透明度的需求。

4、定制化與個性化產品

隨著個性化消費需求的增加，餅干企業(yè)可能會通過技術手段實現(xiàn)小批量、多品種的生產模式，以滿足消費者對特定口味、形狀和營養(yǎng)成分的個性化需求。

5、生產工藝提升

在保證產品口感和風味的前提下，企業(yè)將持續(xù)改進生產工藝，降低能耗和物料損耗，提高資源利用率。

華經產業(yè)研究院對中國餅干行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場供需情況等進行了詳細分析，對行業(yè)上下游產業(yè)鏈、企業(yè)競爭格局等進行了深入剖析，最大限度地降低企業(yè)投資風險與經營成本，提高企業(yè)競爭力；并運用多種數(shù)據(jù)分析技術，對行業(yè)發(fā)展趨勢進行預測，以便企業(yè)能及時搶占市場先機；更多詳細內容，請關注華經產業(yè)研究院出版的《2024-2030年中國餅干行業(yè)市場深度分析及投資策略研究報告》。

相關知識

2021年中國巧克力行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析，低糖、低脂的健康產品或為行業(yè)新增長點「圖」
2024年中國雞蛋行業(yè)分析與前景展望
體重管理的發(fā)展和產業(yè)前景
2021年中國健身行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 健康食品發(fā)展熱度高
2024年中國艾灸行業(yè)產業(yè)鏈圖譜、發(fā)展現(xiàn)狀、重點企業(yè)介紹及趨勢未來前景分析：現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)中醫(yī)文化，艾灸療法推動健康產業(yè)上行[圖]
大健康產業(yè)前景廣闊，糧油產業(yè)向營養(yǎng)健康轉型升級
2024健康飲料行業(yè)未來市場規(guī)模及發(fā)展前景分析
2024年健康行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展前景趨勢分析
2024年中國母嬰行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析，低線城市成為未來增長點，下沉市場發(fā)展?jié)摿Υ蟆笀D」
中國大健康行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

網址: 2024年中國餅干行業(yè)發(fā)展前景展望，重點轉向低糖、低脂、高纖維和富含營養(yǎng)成分的健康型產品「圖」 http://m.u1s5d6.cn/newsview439664.html