小編相信

　　最近大家肯定沒少吃

　　外賣?。。?！

　　老說外賣不健康、不營養(yǎng)，

　　到底外賣不健康在哪呢？

　　了解清楚才好從源頭入手解決！

　　今天為常點外賣的大家開“方子”，

　　看看如何吃個有營養(yǎng)的外賣

外賣營養(yǎng)缺在哪？

　　1.新鮮蔬菜比例較低，蔬菜品種不夠豐富，尤其綠葉蔬菜少，維生素C，胡蘿卜素，鉀、鈣、鎂和各種抗氧化物質(zhì)不足。

　　2.以淀粉類食物為主，對女性來說主食明顯過量。但只有精白米面，沒有全谷雜糧。血糖反應(yīng)較高，膳食纖維太少，鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)不足，B族維生素也不夠。

　　3.鹽偏多。清淡的食物需要新鮮優(yōu)質(zhì)食材，而且需要細(xì)心的品味才能欣賞其美味。外賣快餐為了把大量白米飯吃下去，為了適應(yīng)快速進(jìn)食的需要，味道往往做得濃重。食材的新鮮度往往不盡人意，沒有清香美感，所以也不得不把味道做濃重些。

　　4.食材品種不夠豐富，總是大米、白面做主食，土豆、圓白菜、大白菜等少數(shù)便宜蔬菜。外賣多數(shù)不供應(yīng)水果。除了比薩餅，其他快餐沒有奶類。除了花生沒有其他堅果油脂。

　　5.部分小吃快餐如涼皮，米線米粉，酸辣粉，涼面等基本上是純淀粉，連蛋白質(zhì)供應(yīng)也不夠，更不要指望維生素含量。其中只有幾根蔬菜點綴一下，營養(yǎng)質(zhì)量太悲慘。吃完了很快會餓，然后再吃零食，營養(yǎng)質(zhì)量更低。

　　6.因為是大批制作，原料有儲藏期，食材新鮮度下降，做好之后還有一段時間存放，營養(yǎng)素含量進(jìn)一步降低。烹調(diào)油品種單調(diào)，存在脂肪酸比例不合理的問題。調(diào)味品質(zhì)量不一定能令人滿意，往往不是純釀造的醬油、醋，湯可能是湯粉沖出來的。

　　怎樣選擇更安全、更健康的外賣呢？

　　怎樣搭配有益于飲食結(jié)構(gòu)并保證營養(yǎng)攝入？

　　如何規(guī)避不健康因素呢？

各類外賣優(yōu)缺點

　　外賣一般分為蓋澆飯和面類、其他中式快餐（鍋仔、冒菜、麻辣燙）、西式快餐（漢堡、披薩、西餐簡餐）、日式定食、輕食沙拉幾大類。

　　沙拉輕食類算是比較健康的外賣了，這類食材多為原生態(tài)加工，一般不用油鍋就能出菜。但是“缺點”也很明顯，不放醬汁就可能難以下咽。而醬汁大多含有橄欖油、奶油，有些熱量真是令人大跌眼鏡。

　　別急，如果實在不能避免天天吃快餐外賣的生活，

　　建議您采用以下彌補措施：

給叫外賣的小伙伴開“藥方”

　　1.首先選擇食材品種較為豐富的快餐外賣品種，尤其避免那種只有淀粉，魚肉蛋奶蔬菜都很少的品種。

　　2.注意經(jīng)常調(diào)換，不要長期吃某一個外賣品種。

　　3.每天只吃一餐外賣、快餐，其余兩餐自己做，特別注意彌補外賣里沒有的新鮮蔬果，全谷雜糧，奶類堅果等食品類別。比如早上吃燕麥片，晚上吃雜糧粥；早上喝牛奶豆?jié){，晚上吃很多綠葉菜。同時注意在家烹調(diào)時少放鹽，彌補外賣過咸的問題。

　　4.自己從家里帶一些便攜的食物，放在包里或辦公室里，作為彌補，比如煮蛋茶葉蛋，酸奶牛奶和奶粉，盒裝豆?jié){，生菜黃瓜小番茄等生食蔬菜，各種水果，堅果仁等，補充快餐的食物品種不足。

　　5.擔(dān)心維生素礦物質(zhì)不足，可以補充復(fù)合維生素礦物質(zhì)補充產(chǎn)品。雖然不能替代合理飲食，至少可以避免明顯的維生素缺乏癥。

　　簡單幾招就補回營養(yǎng)，

　　但是外賣還是別常吃，

　　飲食均衡營養(yǎng)還得靠自己多動手。

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