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家常冷面（蕎麥面）的制作秘籍

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 10:03

夏日的午后，一碗清爽的家常冷面總能讓人心生歡喜。就讓我們一起動(dòng)手，用蕎麥面、黃瓜、西紅柿等家常食材，制作一碗美味又健康的冷面吧！

用料：

蕎麥面：適量黃瓜：一根西紅柿：兩個(gè)香菜：一把雞蛋：一個(gè)

調(diào)料與湯汁：

醬油：一勺生抽：一勺米醋：半勺鹽：10克雞精：10克白糖：20克辣椒油：3/5勺柿子：兩個(gè)（燙后去皮切?。┌字ヂ椋阂话?p>制作步驟：

第一步：調(diào)制湯汁

首先，我們來(lái)調(diào)制一碗美味的冷面湯汁。將一勺醬油、一勺生抽、半勺米醋、10克鹽、10克雞精、20克白糖、3/5勺辣椒油倒入一個(gè)大碗中。接著，加入兩個(gè)燙過(guò)并去皮切丁的柿子，再撒上一把白芝麻。倒入涼白開(kāi)或純凈水，用攪拌勺攪拌均勻。記得嘗一口湯汁，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡，咸了加水，淡了再加一遍調(diào)料。

第二步：煮面與過(guò)水

超市購(gòu)買(mǎi)的蕎麥面，我們直接冷水下鍋。待水開(kāi)后，面條就基本熟了。如果你喜歡口感更軟一些的冷面，可以再煮一小會(huì)兒。煮好的冷面撈出后，立即放入涼水中過(guò)一下，這樣既能保持面條的爽滑口感，又能防止面條粘連。

第三步：裝碗與調(diào)味

將過(guò)好水的冷面夾入碗中，倒入之前調(diào)好的湯汁。接著，切好黃瓜絲、香菜，煎一個(gè)雞蛋，還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入午餐肉或其他配料。輕輕攪拌一下，讓冷面充分吸收湯汁的味道。

這樣，一碗清爽可口的家常冷面就完成啦！在炎炎夏日，一碗冷面配上幾碟小菜，無(wú)論是作為午餐還是晚餐，都是不錯(cuò)的選擇。快來(lái)試試吧！

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