教你快速搞定一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐
教你快速搞定一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐
首先,我們要考慮如何搭配早餐。中國(guó)地域遼闊,人們的生活環(huán)境各異,飲食習(xí)慣自然就千差萬(wàn)別。不過(guò)萬(wàn)變不離其宗。我們中國(guó)人的習(xí)慣是以谷類食物為主,來(lái)提供早餐中所需要的大量碳水化合物。尤其對(duì)于辦公室的用腦一族來(lái)說(shuō),足量的碳水化合物會(huì)帶給大腦充足的動(dòng)力,確保一早上腦子靈光閃現(xiàn),高效運(yùn)轉(zhuǎn)。通常我們的主食種類可以選擇面食、米食。除了碳水化合物,蛋白質(zhì)和脂肪也是不可缺少的。如果我們主食選擇了帶餡的食品,那么餡最好要葷素搭配。如果我們單吃米飯或者不帶餡的米面制品的時(shí)候,就要搭配著吃肉類或者豆制品來(lái)吃,同時(shí)也要搭配蔬菜,這樣蛋白質(zhì)、脂肪和膳食纖維就得到了保障。
其次,我們要根據(jù)早餐的搭配來(lái)判定整個(gè)早上最費(fèi)時(shí)間的工序,以便早上最先進(jìn)行此道工序。解決的方法一般有兩種,第一種就是頭天晚上,甚至提早幾天準(zhǔn)備部分或全部工序,早上的時(shí)候進(jìn)行最后的成熟工序。比如早餐吃餛飩(抄手、云吞)、餃子、包子、饅頭等面食的時(shí)候,完全可以在周末或者晚上看電視的時(shí)候,完成大部分工序,然后凍入冰箱中,第二天早上起來(lái)只要加熱成熟即可了。第二種方法就是鬧鐘響后,立即進(jìn)行加熱工序,在加熱的時(shí)候可以進(jìn)行洗漱的步驟,如果使用有定時(shí)功能的電器設(shè)備,甚至還可以再睡一會(huì)兒回籠覺(jué)。
最后我們來(lái)討論下烹飪方法。早上的時(shí)間緊張,如果工序復(fù)雜、耗時(shí)、需要操作者一直在旁的做法都是不太好的選擇。所以,一般可以選擇蒸、煮、汆燙、拌這類的工序,這樣我們可以利用蒸煮的時(shí)間做洗漱、上衛(wèi)生間等一些出門前必須要做的事情。如果使用一些帶有定時(shí)器的設(shè)備,這樣就更可以保證飯菜不會(huì)做壞了。不過(guò)蒸的食材,最好提前頭一天晚上做好清洗、腌制等準(zhǔn)備,米飯?zhí)崆疤韵锤蓛簦翦佀蔡崆皽?zhǔn)備好,這樣早上只要按個(gè)鍵子開動(dòng)了,我們那邊做其他事情也可以有條不紊了。
一般早上常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐搭配如下:
1、稀飯+小菜(青菜與豆制品拌)+米面制品
2、蒸類的帶餡米面制品+稀飯或者湯羹+拌小菜
3、}水煮類帶餡米面制品(面條/面線)+拌小菜
4、蒸菜(葷素搭配)+拌菜+主食(干/稀飯/米面制品)
下面是我今天推薦的早餐搭配:稀飯+拌木耳+豆腐釀
豆腐釀是第一天晚上將肉餡釀好,放入冰箱,第二天早上電飯煲的下層熬粥,上層蒸豆腐泡釀肉,早起第一件事情就是把電飯煲的按鍵按下去,然后將汆燙木耳的水燒上,等待水開的時(shí)候我就去洗漱了。木耳是頭天晚上用涼水發(fā)好的,水開之后焯木耳,然后拌一下就可以了。所有工序中,蒸是最費(fèi)時(shí)間的,不過(guò)我利用這個(gè)時(shí)間洗漱、整理房間,不耽誤,等家里人都起來(lái)的時(shí)候,就可以吃早餐了。
豆腐泡釀豆腐的做法也比較簡(jiǎn)單
1、買肉絞餡,或者直接買肉餡,加入蔥花、黃酒(或者料酒)、生抽、白糖、十三香調(diào)味;
2、豆腐泡切開,將腌制好的肉餡釀進(jìn)去,放入冰箱冷藏層;
3、入蒸鍋,一般15分鐘就能好,如果放入電飯煲與米飯一起做,就以米飯的成熟時(shí)間為準(zhǔn);
4、成品。
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