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美國心臟病學(xué)會發(fā)布最新健康飲食指南

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月24日 01:28

只要稍微關(guān)注健康和營養(yǎng)方面的報道，就會發(fā)現(xiàn)市面上流行著五花八門的健康食物清單和營養(yǎng)品建議。這些健康飲食的中心思想都大同小異，比如多吃水果、蔬菜、全谷物和豆類食物，但是在一些具體的細(xì)節(jié)方面卻經(jīng)常變化，有些食物還有爭議。椰子油、雞蛋、淀粉、麩質(zhì)、維生素……這些食物到底是不是真的對人體有益?近期發(fā)布在美國心臟病學(xué)會(American College of Cardiology)學(xué)報上的一篇報告發(fā)布了降低心臟病風(fēng)險的飲食指導(dǎo)建議，可以幫我們解答這些困惑。

該報告由美國心臟病學(xué)會心血管疾病預(yù)防委員會起草，該委員會由全美各地的醫(yī)生和研究人員組成。報告對以往發(fā)表的25項研究結(jié)果進(jìn)行了綜合統(tǒng)計分析，給出的建議全部都有科學(xué)依據(jù)，而且易于普通人理解和參照執(zhí)行。

這份報告除了包含與我們的常識一致的建議，比如多吃水果、蔬菜、全谷物和豆類食物，選擇瘦肉、魚、低脂或脫脂乳制品，還對一些有爭議的食物進(jìn)行的解釋。

雞蛋

2015年美國政府部門的報告中調(diào)低了蛋類引發(fā)膽固醇風(fēng)險的警示，被媒體廣為報道。即使后來美國飲食指南仍然建議“盡量減少膽固醇攝入”，但往往被大眾所忽略。這次美國心臟病學(xué)會的報告指出，由于科學(xué)證據(jù)表明飲食來源的膽固醇會影響血液中的膽固醇含量，因此“患者應(yīng)盡量減少雞蛋或其他高膽固醇食物的攝入”。

食用油

報告不建議使用椰子油和棕櫚油，原因是這兩種油均含有飽和脂肪。通常認(rèn)為是對心臟最有益的橄欖油，報告也建議選擇特級初榨(extra-virgin)橄欖油，而且應(yīng)要適量攝取。

抗氧化劑

報告并不建議吃營養(yǎng)補充劑，而是推薦盡量從水果和蔬菜，尤其是新鮮的莓類水果中攝取。

堅果

堅果對保持心臟健康有益，但是由于熱量較高，應(yīng)該控制食用量，每天30g就夠了。

果汁

喝果汁也容易熱量過剩，因此建議直接吃水果和蔬菜。如果一定要吃果汁，則不要加蜂蜜或糖。

無麩質(zhì)飲食

以往的許多建議并無科學(xué)依據(jù)。對于乳糜瀉癥患者或其他淀粉過敏人群，無麩質(zhì)飲食是有必要的，但對于大多數(shù)普通人而言則不建議。

需要注意的是，一天內(nèi)所有食物攝入才是影響健康風(fēng)險的綜合因素。假如你只是減少全蛋和加工肉類的攝入，但并未達(dá)到蔬菜的最低建議量，或者食用了過量的糖和加工食品，整體而言心臟病患病風(fēng)險并不會降低。

如果能夠遵守這些基本的飲食建議，肥胖、糖尿病和心血管疾病風(fēng)險將大大減少，健康的飲食習(xí)慣同時也會減低癌癥風(fēng)險。不過具體到每個人，還應(yīng)該聽從醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議，根據(jù)具體情況調(diào)節(jié)飲食。