一、一般老年人，也就是年齡大于65歲、小于79歲的老年人的營(yíng)養(yǎng)及飲食提示

1.食物品種豐富，合理搭配。每天應(yīng)進(jìn)食12種以上食物，每周應(yīng)進(jìn)食25種以上食物。每天增加50～150克的全谷物和雜豆。做到餐餐有蔬菜，多選深色的葉菜。每天200～350克新鮮應(yīng)季水果攝入，經(jīng)常更換品種。

2.攝入足夠的動(dòng)物性食物和大豆類。每天應(yīng)攝入120～150克動(dòng)物性食物，對(duì)老年人來說，多攝入魚肉可降低老年癡呆及認(rèn)知功能障礙的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，可多食用魚腩（魚肚）。大豆類食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，建議每天攝入相當(dāng)于15克大豆的不同豆制品。

3.共同進(jìn)餐，保持好積極情緒。陪同進(jìn)餐的對(duì)象可以是家人、朋友，一起制作和分享食物，保持積極、樂觀的情緒。共同進(jìn)餐可以降低老年人體重減輕的風(fēng)險(xiǎn)，避免肌肉衰減綜合征。肌肉衰減綜合征可導(dǎo)致老年人日?；顒?dòng)能力下降、跌倒風(fēng)險(xiǎn)增加，與老年人的死亡率密切相關(guān)。

4.合理運(yùn)動(dòng)，保持好食欲。各年齡段的老年人都應(yīng)該天天活動(dòng)，在天氣晴好的時(shí)候多到戶外活動(dòng)，但要量力而行，不宜強(qiáng)度過大。合理的運(yùn)動(dòng)結(jié)合共同進(jìn)餐，有助老年人保持身體健康。

5.少鹽少油，控糖限酒。老年人應(yīng)限制食鹽和脂肪的攝入，每天攝入食鹽應(yīng)不超過5克，烹調(diào)用油25～30克。另外醬油、豆瓣醬、豆腐乳及咸菜等食物鹽含量較高的食物，老年人應(yīng)慎重選擇。老年人要盡量少飲酒或不飲酒。同時(shí)，要控制添加糖的攝入，建議少選擇或不選擇含糖的加工食物。

6.定期監(jiān)測(cè)，遠(yuǎn)離營(yíng)養(yǎng)不良。老年人是營(yíng)養(yǎng)不良的高危人群，尤其是患有慢性病的老年人。營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)降低老年人的生活質(zhì)量，增加失能率等。建議老年人定期監(jiān)測(cè)自身營(yíng)養(yǎng)狀況，一旦發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)及營(yíng)養(yǎng)缺乏，應(yīng)及時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，必要時(shí)在專業(yè)人員建議下使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

二、年齡大于或等于80歲的高齡老人的胃腸道消化能力減弱，且常伴有進(jìn)食量減少，對(duì)于這部分老人還有以下兩個(gè)重點(diǎn)提示

1.建議選擇優(yōu)質(zhì)、細(xì)軟及多樣的食物。選擇蒸、煮、燴等烹飪方式，將食物煮軟燒爛，并將食材切小切碎，烹飪的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些。對(duì)于正餐攝入不足或早飽的老年人，可實(shí)行三餐兩點(diǎn)或三餐三點(diǎn)制，適當(dāng)加餐有助補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可選擇奶制品、水果、堅(jiān)果等健康的食物加餐。

2.高齡老人也應(yīng)該堅(jiān)持每天活動(dòng)。建議非臥床老人少坐多動(dòng)，可根據(jù)自身身體情況，結(jié)合平衡、有氧和抗阻運(yùn)動(dòng)，以延緩或減少肌肉萎縮。腦力活動(dòng)同樣重要，老人可進(jìn)行閱讀、下棋等益智活動(dòng)，以延緩認(rèn)知功能衰退。

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