香菜學(xué)名芫荽，也叫香荽或胡荽等多種別名，為傘形科芫荽屬一年生草本植物。

香菜性溫、味辛、甘，入肺、脾經(jīng)，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，祛風(fēng)解毒。

主要功效與作用：

1.香菜性溫，適宜脾胃虛寒者食用，具有溫胃散寒、助消化、緩解微痛的功效。

2.主治發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中，消熱利尿。小兒麻疹初期及風(fēng)疹透發(fā)不快或透而復(fù)沒時(shí)、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時(shí)的人食用香菜，可起到預(yù)防和治療效果；食欲不振，胃滯腹脹的人也適合食用香菜

3.香菜營養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。

4.現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菜具有降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用。

5.香菜含有多種維生素，能清除內(nèi)熱，對提高視力、減少眼疾具有一定的作用

6.香菜中含有的黃酮素、多種維生素及微量元素等物質(zhì)，經(jīng)常食用香菜可以清除血液中有害物質(zhì)，抑制體內(nèi)和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛；同時(shí)，香菜有利尿的作用，可以預(yù)防膀胱炎癥，保護(hù)腎臟健康。

7.香菜具有降血糖的功效，它可以激活更多的酶把糖分分解，防止飯后血糖升高，預(yù)防糖尿病，但是低血糖患者要小心食用。

食用香菜的應(yīng)注意

1.患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，

2.腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，可能會(huì)產(chǎn)生毒素，以免發(fā)生神經(jīng)器官不調(diào)的現(xiàn)象。

香菜做為食物，某些成分的有效含量和效果都有限，不用于疾病治療，不能替代藥物。

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