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健康飲食養(yǎng)生食譜大全養(yǎng)生食譜有哪些

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月11日 01:33

一、推薦四款日常養(yǎng)生食譜

　　一、五指毛桃煲烏骨雞湯

　　原料：溫氏烏骨雞一只，五指毛桃100克，豬脊骨200克，芡實25克，姜3片，蜜棗3顆，鹽適量。

　　做法：

　　1、將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗干凈放入湯煲中。

　　2、豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中。

　　3、切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開后，改為文火煲兩個小時。

　　4、湯上桌前下適量的鹽調(diào)味。

　　功效：芡實有補脾、祛濕的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養(yǎng)生。

　　二、白芷當歸鯉魚湯

　　原料：白芷15克，北芪12克，當歸、杞子各8克，紅棗4個，鯉魚1條，生姜3片。

　　做法：

　　1、全部東西分開洗干凈，稍浸泡。

　　2、將紅棗去核，鯉魚宰洗凈，去腸雜等，置油鍋慢火煎至微黃。

　　3、將紅棗、煎了的鯉魚一起與生姜放進瓦煲里，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約1個半小時，調(diào)入適量鹽即成。

　　功效：有散風除濕、通竅止痛、消腫排膿的功效?！胺党薄睍r手足多感屈伸不利，甚至酸軟麻痹，喝這個湯能通經(jīng)活血、滋補肝腎。

　　三、蘋果生魚湯

　　原料：蘋果3只，生魚1條，紅棗10枚，生姜2片，鹽少許。

　　做法：

　　1、生魚去鱗、去鰓，用清水沖凈魚身、抹干。用姜落油鍋煎至魚身成微黃色。

　　2、蘋果、生姜、紅棗洗干凈，蘋果去皮去蒂，切成塊狀，生姜去皮切片，紅棗去核。

　　3、瓦煲內(nèi)加入適量清水，用猛火煲滾。

　　4、然后加入全部材料，改用中火繼續(xù)煲兩個小時左右，之后加入鹽調(diào)味就可以了。

　　功效：預防黑眼圈的出現(xiàn)，防止眼下出現(xiàn)眼袋。治療脾虛、氣血不足、浮腫、頭暈、失眠等癥。

　　四、炙百部紅棗白鴿湯

　　原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。

　　做法：

　　1、炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核。

　　2、乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈。

　　3、與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

　　功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

二、秋季養(yǎng)生的食譜大全

　　1.蘿卜牛尾湯

　　原料：牛尾、蘿卜、南姜末適量、芹菜粒適量、鹽適量。

　　做法：牛尾剁塊，清洗干凈。把牛尾放入電飯煲中，按下開關(guān)煮開。蘿卜洗凈去皮切塊。將牛尾塊和蘿卜塊一并放入燉鍋，加適量清水，加入南姜末。大約煮1個小時，在期間要不定時開鍋加點水，直到牛尾和蘿卜煮熟即可。

　　功效：牛肉補氣益中，健脾益胃，功效類同黃芪，而牛尾又有牛髓，可填精補髓，且能澤肌潤面，治理骨折，擦損傷痛。

　　2.薄荷梨粥

　　原料：薄荷3克，梨1個，大棗6個，小米50克。

　　做法：鴨梨削皮、切小塊，大棗切開、去核，將薄荷、梨塊、大棗放入小米中，加適量水煮沸即可食用。

　　功效：方中薄荷辛、涼、氣香，有疏散風熱、清熱解表、祛風消腫、利咽止痛之功，現(xiàn)代研究證實，具有抗病毒、祛痰、鎮(zhèn)痛抗炎、解痙、興奮中樞神經(jīng)、殺菌等藥理作用。

　　小米具有非常明顯的健脾的作用和胃補益虛損的效果，能夠有效的起到和中益腎，除熱，解毒等多種養(yǎng)生保健的功效，再加上大棗所具有的補血的作用，次方不但可以作為預防流感的佳方，而且還能夠為平時虛火旺盛者起到保健的作用。

　　3.梨汁粥

　　原料：梨5個，大米60克。

　　做法：將梨洗凈，榨汁，大米淘洗凈。加水適量，煮粥，將熟時倒入梨汁，再煮片刻，攪勻食之。

　　功效：此方具有清熱，潤肺止咳之功。梨與大米同煮食之，可緩其寒涼之性，而增其滋養(yǎng)之功。

　　4.沙參百合鴨湯

　　材料：北沙參30g，百合30g，鴨肉150g，精鹽、味精各適量。

　　做法：將鴨肉切成小塊，與百合、沙參同入砂鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟后調(diào)味，飲湯食肉。

　　功效：沙參百合鴨湯有滋陰清熱、潤肺止咳的功效，對由肺陰虧虛引起的干咳不止、心煩欲飲、口咽干燥、神疲氣短、舌紅少津、午后低熱等癥狀有一定的療效。

　　5.小排胡蘿卜豆腐煲

　　原料：豬肋排500克，胡蘿卜2根、嫩豆腐250克，鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。

　　做法：小排洗凈放入開水鍋中焯水，去除血沫后，撈出用熱水洗凈。鍋置火上加入水并放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。把胡蘿卜洗凈刮去皮待用，然后把胡蘿卜切成滾刀塊。當小排燉至9成熟時，放入胡蘿卜大火燒開后再次轉(zhuǎn)中火慢煨。胡蘿卜軟爛后，加入適量的鹽。準備嫩豆腐一塊，把嫩豆腐洗凈切成2.5~3公分見方的大塊。接著放入鍋中繼續(xù)燉約3~5分鐘即可，出鍋時撒入少許胡椒粉。

　　功效：豬排骨、胡蘿卜、豆腐三種食材相輔相成，使湯煲的營養(yǎng)價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內(nèi)碘的排泄。

　　在秋季養(yǎng)生飲食，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護頤養(yǎng)胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導致溫熱內(nèi)蘊，毒素滯留體內(nèi)，引起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺，老人、兒童及體弱者尤要注意。

三、春季4道養(yǎng)生食譜

　　一、【菜名】薺菜百頁卷

　　【做法】薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

　　二、【菜名】黑木耳炒豬肝

　　【做法】黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

　　三、【菜名】桃仁拌芹菜

　　【做法】芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。

　　四、【菜名】菜心炒蝦皮

　　【做法】白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。

四、冬季飲食養(yǎng)生的4大食譜

　　1.山藥蝦皮糊

　　山藥洗凈，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中備用。鍋置火上，加清水適量，中火煮沸，加入洗凈的蝦皮、黃酒、蔥花、姜末，煨煮10分鐘。然后拌入山藥糜煨煮至沸，加精鹽即成，早晚分食。可滋潤血脈、固腎降壓，尤其適于肝腎陰虛的高血壓患者。蝦皮含有豐富的鈣，從中醫(yī)角度來說，還具有補腎壯陽、理氣開胃的功效，特別適合冬季食用。

　　2.板栗燒白菜

　　生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、濕淀粉、花生油適量。板栗煮至半熟，撈出，剝?nèi)ネ鈿?，對半切開;大白菜洗凈，切長條塊。鍋內(nèi)留少許底油燒熱，下板栗略炸后，撈出瀝油。下白菜翻炒，將熟時放入板栗，略燒后勾芡調(diào)味即成。白菜也是冬季的時令蔬菜，營養(yǎng)豐富，且具有潤腸通便的功效。板栗雖長于補腎，但吃多了不易消化，搭配白菜食用則可彌補這個不足。

　　3.百合雪梨湯

　　選用百合30克，雪梨1個，冰糖適量。將干百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內(nèi)，再加半碗清水，煮一個半小時，待百合熟爛，加入去皮去核的雪梨塊，以及適量冰糖，再煮30分鐘即成。雪梨熟吃具有滋陰潤肺的功效，與百合一起食用效果倍增。

　　4.杏仁川貝燉瘦肉

　　選用苦杏仁10克、川貝5克、豬瘦肉350克、生姜3片。把豬瘦肉洗凈切塊，苦杏仁、川貝洗凈，與生姜一同放入燉鍋，燉煮1小時，調(diào)入精鹽即成。川貝也有止咳化痰的作用，與杏仁合用不但具有潤肺止咳的功效，而且在清熱化痰方面更增一層。

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