“保障居民營養(yǎng)膳食健康，行業(yè)有責(zé)任和義務(wù)加強(qiáng)公眾乳品教育、創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)，擴(kuò)大奶類消費(fèi)，促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展。”6月1日是世界牛奶日，在世界牛奶日即將到來之際，廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬與恒天然大中華區(qū)CEO周德漢向人民健康分享了乳制品在居民營養(yǎng)膳食中的作用，并向廣大消費(fèi)者提出了如何科學(xué)攝入乳制品助力營養(yǎng)健康的建議和思考。

科學(xué)攝入乳制品 促進(jìn)居民合理膳食

奶制品作為日常餐桌上常見的食品，在居民營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)中占據(jù)重要地位?！吨袊用裆攀持改?022》建議，每天應(yīng)攝入至少相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品。

“蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要組成部分。”朱丹蓬認(rèn)為，對于不同年齡人群，牛奶的攝入能滿足不同的營養(yǎng)所需。牛奶是蛋白質(zhì)和鈣的良好來源，營養(yǎng)素密度高，擁有蛋白、脂肪、維生素B12、鈣、鉀、磷、鎂等10種人體必需營養(yǎng)素，有利于肌肉和骨骼的健康。

“體質(zhì)適宜人群應(yīng)每日攝入一定量的乳制品，乳糖不耐受人群可選擇適宜自身的乳制品。”朱丹蓬說，乳制品對人體健康具有促進(jìn)作用，《中國居民膳食指南2022》特意提到，牛奶及其制品可增加兒童、青少年骨密度。酸奶攝入可改善乳糖不耐受癥狀。

“牛奶是一種富含營養(yǎng)的食物?！敝艿聺h認(rèn)為，公眾選擇適合自身的乳制品，能夠有效促進(jìn)其營養(yǎng)膳食?！拔覀冎铝τ谕ㄟ^草飼放牧奶源，幫助各年齡段消費(fèi)者更好地獲取乳品營養(yǎng)，以進(jìn)一步促進(jìn)公眾健康?！敝艿聺h說。

加強(qiáng)營養(yǎng)科普教育 提升公眾健康意識

隨著人們生活水平的不斷提高和國民營養(yǎng)計(jì)劃等相關(guān)政策的不斷推進(jìn)，近年來，我國居民的總體營養(yǎng)健康狀態(tài)持續(xù)改善，居民對于健康知識的需求也不斷增長。

“當(dāng)前，通過乳制品等健康膳食來補(bǔ)充營養(yǎng)，提高自身免疫力，已成為當(dāng)下重要的健康消費(fèi)趨勢?！敝斓づ钫J(rèn)為，雖然公眾對營養(yǎng)健康的關(guān)注和認(rèn)知正在持續(xù)提升，但在乳制品營養(yǎng)知識普及方面仍任重道遠(yuǎn)，需要在社會各界共同努力下，持續(xù)推動乳制品的公眾營養(yǎng)教育，促進(jìn)其形成正確的食品觀、健康觀。

“人人都知道奶制品有營養(yǎng)，但不同奶制品的蛋白質(zhì)含量如何？不同人群又應(yīng)如何根據(jù)自身營養(yǎng)需求進(jìn)行補(bǔ)充？這些知識還未全面普及，所以推進(jìn)公眾的營養(yǎng)教育非常有必要且有意義?！敝艿聺h呼吁，社會各界要合力加強(qiáng)居民專業(yè)營養(yǎng)教育。行業(yè)要通過乳制品創(chuàng)新表達(dá)、提升專業(yè)研發(fā)能力來幫助消費(fèi)者建立乳品營養(yǎng)膳食的意識，同時通過產(chǎn)品創(chuàng)新以及行業(yè)共同的責(zé)任，為消費(fèi)者提供一個健康安全的乳品消費(fèi)環(huán)境。

加強(qiáng)乳制品創(chuàng)新 滿足多元消費(fèi)需求

如今，隨著消費(fèi)者個性化需求增加，市場上的乳制品種類也層出不窮，各種精細(xì)化、功能性乳制品讓人目不暇接。

朱丹蓬建議，消費(fèi)者在選購乳制品過程中，除液態(tài)奶之外，也可以通過使用優(yōu)質(zhì)奶源和乳脂制成的黃油、奶酪、奶粉等多種形式，攝入乳品營養(yǎng)。為助力“科學(xué)加奶”，乳企應(yīng)結(jié)合奶源優(yōu)勢和本地消費(fèi)趨勢，為公眾提供更多獲取乳品營養(yǎng)的創(chuàng)新場景。

周德漢說，為積極回應(yīng)公眾不斷升級的營養(yǎng)消費(fèi)需求，乳品企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身優(yōu)勢，以公眾需求為導(dǎo)向，以“創(chuàng)新”為抓手不斷去研發(fā)更高價值、更有用途和口味更佳的乳制產(chǎn)品?！拔磥?，我們將持續(xù)把營養(yǎng)、創(chuàng)新和本地趨勢洞察相結(jié)合，為消費(fèi)者帶來全新的體驗(yàn)、風(fēng)味和形式，提供不設(shè)限的乳品選擇。對此，希望繼續(xù)與乳品行業(yè)和社會各界伙伴攜手合作”。

“營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)?！敝斓づ罱ㄗh乳品企業(yè)以營養(yǎng)健康為導(dǎo)向，通過口味創(chuàng)新、營養(yǎng)升級、乳制品種類迭代等舉措，更好滿足人民群眾日益多元化、健康化、個性化的食物消費(fèi)和營養(yǎng)健康需求。

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