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紅豆粥為什么煮出來(lái)是綠色的

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月10日 21:47

核心提示：用飲用水煮紅豆粥是綠色的，原因是水里殘余的氯氣和鐵發(fā)生了化學(xué)變化，轉(zhuǎn)化成了“二價(jià)”的亞鐵離子，而“二價(jià)鐵離子”是呈綠色的，而在桶裝純凈水中，不容易殘余氫氣，不容易和鐵產(chǎn)生化學(xué)變化，因此不容易變色。

吃紅豆的好處在于其具有利水消腫的功效，能夠去除體內(nèi)滯留的水液，對(duì)于小便不利、癰腫熱毒、水腫脹滿等病癥有一定的調(diào)理作用。紅豆中含有豐富的蛋白質(zhì)以及鐵元素，可以益氣養(yǎng)血，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血。紅豆還有理氣、通經(jīng)的作用。血滯經(jīng)閉的女性吃紅豆有一定的改善作用，能使經(jīng)血通暢。紅豆粥為什么煮出來(lái)是綠色的？

一般紅豆煮的湯或粥應(yīng)當(dāng)是鮮紅色的，如果是綠色的話與所應(yīng)用的水相關(guān)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，用一般的飲用水煮紅豆時(shí)湯會(huì)有點(diǎn)兒發(fā)綠色，用礦泉水煮就不容易發(fā)綠色了，這與水里帶有的物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)相關(guān)。用飲用水煮紅豆粥是綠色的，原因是水里殘余的氯氣和鐵發(fā)生了化學(xué)變化，轉(zhuǎn)化成了“二價(jià)”的亞鐵離子，而“二價(jià)鐵離子”是呈綠色的，而在桶裝純凈水中，不容易殘余氫氣，不容易和鐵產(chǎn)生化學(xué)變化，因此不容易變色。

紅豆煮了變成綠色，一般是正?，F(xiàn)象，因此，可以吃，并不會(huì)導(dǎo)致自身健康受到太大影響，不必過(guò)于擔(dān)心。但是如果紅小豆存在變質(zhì)的情況，則不能吃，以免對(duì)身體造成不良影響。

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