1、芒果牛奶西米露

準備材料：

西米50g、芒果2個、牛奶200g、細砂糖適量。

做法步驟：

1、鍋中放水燒開，倒入西米，水的分量比西米多的多，用中小火煮西米，煮至西米沒有硬心，撈出過濾，放入冷開水中浸泡。

2、將芒果切開，中間打上十字，然后將芒果果肉放入料理機中，留下少許用來裝飾。

3、加入適量牛奶、根據(jù)個人口味加入適量的細砂糖，用料理機攪拌均勻。

4、將浸泡至涼的西米撈出，放入小碗中，加入攪拌好的芒果牛奶，加入芒果粒即可。

2、芒果椰汁黑糯米

準備材料：

芒果1個、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、水800ml。

做法步驟：

1、黑糯米洗凈后，提前用冷水浸泡2小時，芒果削皮去核，果肉切丁備用。

2、鍋中放入芒果核，加入清水，煮沸后繼續(xù)煮2分鐘。

3、將芒果核撈出，加入泡好的黑糯米和泡米水。

4、小火煮約40分鐘，煮至糯米軟熟，放入冰糖。

5、用勺子不停攪拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，攪拌均勻后關火，放入芒果丁即可。

3、姜汁撞奶

準備材料：

牛奶250ml、奶粉1茶匙、白糖1茶匙、姜一塊。

做法步驟：

1、鮮牛奶倒入鍋中，加入一勺全脂奶粉，加入一勺糖，煮至略微沸騰后關火。

2、把牛奶倒入杯中稍微晾涼。

3、把新鮮的姜切成塊，放到壓榨器里取汁。

4、把榨取的姜汁過篩，過濾掉雜質，留下姜汁。

5、每個小碗里留下一碗底姜汁。

6、把已經不燙手的鮮奶沖入姜汁中，不要攪拌，等幾分鐘后姜撞奶自然凝固后就可以享用啦。

4、芒果班戟

準備材料：

芒果4個、低筋面粉30g、雞蛋4個、牛奶100g、淡奶油100ml、黃油20g、白糖20g。

做法步驟：

1、雞蛋加牛奶打散，篩入低筋面粉和糖攪打均勻，加入融化黃油攪拌均勻后過濾一遍。

2、煎鍋中火加熱，抹少量油，倒入適量蛋糊，轉倒鍋把煎成均勻的蛋皮，抖動至砧板上冷卻。

3、芒果去皮去核切丁，鮮奶油高速攪打至出現(xiàn)硬性花紋。

4、取適量打發(fā)鮮奶油置于蛋皮中央，加幾塊芒果丁。

5、將蛋皮折起收邊，然后邊緣抹上少量鮮奶油，包起成四方形狀。

6、用小刀從中間切開，剩余材料重復以上步驟即可，大約可以做4-5個。

5、芒果糯米糍

準備材料：

糯米飯150g、芒果2個、椰汁粉17g、玉米淀粉40g、椰蓉50g、牛奶250ml、糖粉50g、色拉油25ml。

做法步驟：

1、把糯米粉、玉米淀粉、椰汁粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶。

2、慢慢攪拌至沒有顆粒的粉漿，上鍋中大火蒸13-15分鐘，粉漿全部凝固即可，出鍋后會很黏，放涼后就沒有那么粘了。

3、芒果削皮后用挖球器挖出果肉，沒有挖球器可以直接用刀切成小塊。

4、準備好蒸熟放涼的粉團、芒果肉、椰蓉，開始包陷。

5、戴上一次性手套，用勺子取一份面團放在手掌壓扁，再把四周捏?。]有一次性手套就在手上蘸點涼開水來防粘）。

6、放入一份芒果餡料，類似包湯圓那樣包起來，收口，搓圓。

7、放進裝有椰蓉的碗里，晃動碗，讓糯米糍均勻地沾上椰蓉即可。

6、芒果白雪黑糯米甜甜

準備材料：

芒果1個、黑糯米300g、甜玉米（粒）50g、冰淇淋（芒果）80g、牛奶80個、淡奶油50g、白糖60g。

做法步驟：

1、黑糯米提前1小時用清水泡一下，碗里加水至沒過米粒約5厘米左右，加入玉米粒、糖、放蒸鍋內蒸45分鐘左右至熟，取出待涼透后，用手搓成圓球擺在碗里。

2、將冰淇淋、冰過的牛奶、淡奶油用打蛋器打勻，并出現(xiàn)泡沫后，輕輕倒入裝黑糯米球的碗里，并將泡沫輕鋪在表面。

3、芒果切成兩片，在一片上切出網狀紋路，注意要連著皮，然后輕輕一掰，就能出現(xiàn)菠蘿形花紋，將這片芒果擺在碗中即可（也可以將芒果切丁，擺在碗中）。

7、椰汁紫米糕

準備材料：

紫米60g、水4杯、椰汁1杯、栗粉120g、清水1/2杯、砂糖120g、魚膠粉適量、水果適量（根據(jù)個人喜好準備即可）。

做法步驟：

1、將紫米洗凈，用水泡一個小時后，加三倍水，煮至軟糯。

2、煮好的紫米撈出放涼。

3、椰漿、牛奶、糖粉、少許栗粉放微波爐熱5分鐘。

4、熱好的椰奶加魚膠粉迅速拌開，加入紫米繼續(xù)拌勻。

5、倒入模具放冰箱至凝固后脫模即可。

6、加入自己喜歡的水果做下點綴即可。

8、楊枝甘露

準備材料：

芒果3個、西米100g、柚子半個、椰漿180g、水100g、白糖50g。

做法步驟：

1、將西柚的果肉剝出來，然后煮西米，大火將鍋中水燒沸后將西米倒入。

2、加入西米后，調成中火要一直維持水的沸騰的狀態(tài)，并不時地攪拌以免粘鍋。

3、煮西米的過程中可以將芒果處理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用攪拌機打成芒果泥。

4、大約煮10-15分鐘，鍋中的西米煮到中間一個小白芯時關火。

5、用流動的水不斷沖洗西米表面的粘液，放入涼水中浸泡，直至小白芯消失全部透亮（如果泡好的西米還有小白芯，就再回煮一次）。

6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小鍋里再加入100g的水及50g的白糖。

7、置火上煮至白糖融化后關火加入椰漿拌勻。

8、將芒果泥加入椰漿糖水中攪拌均勻后就是汁底了，將西米撈入碗中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就可以啦。

9、糖不甩

準備材料：

粘米粉15g、糯米粉50g、椰蓉適量、花生仁（生）50g、白芝麻15g、水75g、黃糖25g、花生油少許。

做法步驟：

1、將花生仁先放進平底鍋中少量油、小火翻炒，待花生仁略微泛黃時放入白芝麻翻炒，等白芝麻泛黃后關火，晾涼。

2、用研磨機將1打成粉末（花生去皮），若沒有研磨機也可以用刀切碎。

3、糯米粉和粘米粉倒入干凈的盆中，加涼水50g和成軟硬適中的面團。

4、將面團等分成4塊，用手搓成圓圓的小丸子。

5、黃糖中倒入適量清水25g，用小火熬成粘稠的糖漿。

6、另取一個鍋煮小丸子，將煮好的小丸子放入糖漿鍋中再小火煮2分鐘。

7、撈出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再澆上糖漿即可。返回搜狐，查看更多

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