姜長(zhǎng)白毛還能吃嗎

不能吃了。

生姜表面長(zhǎng)白毛一般是因?yàn)楦腥久咕鷮?dǎo)致的，這樣的生姜中含有對(duì)人體健康危害極大的霉菌毒素，一旦吃了這種發(fā)霉的生姜，很可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等食物中毒表現(xiàn)。

而且還要注意的是，即使生姜是部分爛，切去爛掉的部分也還是不建議吃的，因?yàn)樵谏旰玫牟糠忠泊嬖谌庋劭床灰姷募?xì)菌滋生，因此為了自身健康著想，長(zhǎng)白毛的生姜就不要吃了。

生姜長(zhǎng)芽了能不能吃

可以，但不建議。

生姜如果放置在適宜細(xì)菌繁殖的環(huán)境中，那么其本身便很有可能會(huì)長(zhǎng)芽，但生姜長(zhǎng)芽不會(huì)產(chǎn)生有毒有害的成分，是可以食用的，只是這樣發(fā)芽的生姜其所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)逐漸輸送到發(fā)芽位置，導(dǎo)致生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都有一定的下降，因此這樣的生姜能吃，但不建議吃。

怎么判斷生姜還能不能吃

顏色改變

新鮮的生姜切開看斷面的顏色一般是淡黃色的，且質(zhì)地細(xì)膩多汁，但如果生姜壞了變質(zhì)的話，切開后里面的顏色可能是紅褐色或黑色。

氣味改變

好的生姜聞起來會(huì)有一股明顯的生姜辛辣感，不過整體味道偏清香刺激，如果是腐壞變質(zhì)的生姜，聞起來可能會(huì)有股酸臭味。

質(zhì)地改變

品質(zhì)好生姜質(zhì)地偏硬，用手掐會(huì)有較豐富的汁水滲出，用小刀且斷面會(huì)比較干凈，但如果生姜質(zhì)地變軟，表面長(zhǎng)白毛的話，說明生姜已經(jīng)壞了不能吃了。

生姜怎么保存才不會(huì)爛掉

食鹽保存

把生姜用水清洗干凈，然后擦干表面的水分，把鹽涂在生姜的切面，然后用保鮮膜把生姜包裹好，再放置在陰涼處包保存即可，這種方法大約可以保存一周左右。

沙子保存

將外皮無損傷的生姜姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，如果是氣溫較低的地區(qū)，可以放在溫暖干燥的通風(fēng)處，將生姜埋在花盆中也是可以的。

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