二十萬吃貨的精神故鄉(xiāng)
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花生醬健康么?
在你準備弄下一個三明治之前，停下手來看看這篇文章，來了解一下深得萬人喜愛的花生醬的營養(yǎng)價值！
相信花生醬在各大吃貨的心中都有個特別的位置，它的吃法多樣，蘸著面包、果凍、巧克力、芝士、蘋果、或者醬汁烤雞。還有成千上萬種我們甚至聽都沒聽過的吃法，例如把它涂在漢堡包上。
但你要知道的是，花生醬的價值遠遠不只于在點綴和調(diào)味，它同時還是一種很健康的脂肪，沒錯，健康的，脂肪！
盡管花生醬有著完美的口感，許多人還是害怕花生醬那種膩膩的感覺會讓人發(fā)胖，所以有時候在雜貨店的貨架上，經(jīng)常還是能看到那些被人挑剩下的孤零零的花生醬，但實際上！這是對花生醬一種莫大的誤解??！
花生醬的好處可不止蘸著好吃，它是真真兒的健康脂肪！這可是赤裸裸的事實!
花生醬之所以會被許多減肥中的妹子ban掉是因為它的卡路里含量的確高得嚇人。僅僅兩湯匙的花生醬就有200卡路里之多，而根據(jù)你日常攝入的花生醬量，可滿足你每日百分之十的熱量分配，幾湯匙下去，你就會發(fā)現(xiàn)你已經(jīng)達到了一半的日常熱量需求了。事實上，每天保持足夠的熱量攝取，才是保持健康的方法。
盡管它的熱量真的高得可怕，但把它完全從你的日常食譜里剔除是很消極的做法。一天下來，你的體重變化取決于你卡路里攝入的多少，但無論你一天攝入1800卡、2400卡還是3000卡，因為花生醬它那油膩的口感和實際上更高的熱量，比起其他食物，你可以用更少的卡路里攝入來達到更多的滿足感。如同世間萬物一樣，調(diào)節(jié)才是王道。
但這種做法是不可取的：盲目大量食用花生醬，把它當做蛋白質(zhì)攝入的來源。雖然每兩湯匙的花生醬就有8克的蛋白質(zhì)，但它始終是用來補充熱量，要補充蛋白質(zhì)還是要吃回專門補充蛋白質(zhì)的食品。
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飽和脂肪
除去它帶來的高熱量，花生醬里面的飽和脂肪也是一些消費者考慮的因素。飽和脂肪一度被認為是各種心臟疾病的罪魁禍首以及被各種減肥圈子描述成魔鬼一樣。
這種觀念在幾十年里把花生醬的社會印象打壓得十分厲害，尤其是全脂系列的。但這并不代表這些恐懼是有原因的，實際上低脂系列營養(yǎng)效果比原版的更差。
事實上，飽和脂肪并不是萬惡的根源，相反的是，它對于某些關(guān)鍵激素和維他命如睪酮和維他命D12有大大的益處（睪酮，并不能壯陽）
花生醬同時還帶有大量的“好”脂肪，或者叫做單元不飽和多元不飽和脂肪。一口花生醬含有8克的單元不飽和脂肪和4克的多元不飽和脂肪。這些“好”脂肪能夠降低膽固醇、降低心臟疾病發(fā)病幾率以及降血壓的效果。同時他們還有抗炎的功效，能有效地恢復(fù)并降低代謝綜合征。
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花生醬購買指南
理論上來說花生醬的最佳原料就是花生，畢竟正如花生醬的名字，它就是用碾碎花生做成的不是嗎？當然，不僅僅只有花生，還有各種其他的堅果類原料哦！
但是不要被花生醬瓶上的“低脂”標簽迷惑你哦！所謂的“低脂”不過是加多點糖和氫化油或者轉(zhuǎn)脂肪而已，這些都是取決于你身體的所需而選擇攝入的。但在這個甜食盛行的時代，大家的糖都已經(jīng)攝入得夠多了，所以大家還
是享受全脂花生醬帶來的益處會比較好哦！
同樣的，你會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的花生醬口味越來越五花八門，什么肉桂葡萄干口味的、白巧克力味或者香蕉味的。但記住，這些格外的口味，全部都意味著額外的糖分和碳水化合物，還沒算上額外的穩(wěn)定劑，這些都會給身體帶來更多的負擔。
記住這些額外口味都代表著額外的糖分和碳水化合物！雖然真的很好吃，但是要節(jié)制哦！能用原味的，就盡量用原味哦！
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與杏仁醬的對比
在過去的幾年里，花生醬與杏仁醬的對比總是被大家拿來討論，其中一樣就是兩種醬的營養(yǎng)百分比，就例如每一口的杏仁醬能提供25毫克的維他命E，但花生醬只能提供10毫克，換言之一口杏仁醬就已經(jīng)滿足了每天所需維他命E的百分之50了。
但花生醬里面的硒元素和維他命B-3含量卻更高。硒是一種有效的抗氧化元素，而維他命B-3也就是常說的煙酸，在提供能量與脂肪的新陳代謝中扮演著非常重要的角色。
事實上，兩種醬都是可以替換的，他們都能夠提供不同的健康脂肪和每日必需的營養(yǎng)，而許多后起之秀的堅果醬像腰果醬也是不錯的選擇，各種醬都可以嘗嘗鮮，但是就我來說，沒有一樣?xùn)|西能撼動花生醬的地位！
吃貨學(xué)英文
skewer 烤叉
dictate 支配
protein 蛋白質(zhì)
crucial 關(guān)鍵的
almond 杏仁
原文標題：Is Peanut Butter Healthy?
作者：SIENNA FANTOZZI
翻譯：方外英語
圖片來源：Instagram
（微信搜索 favorfavorEnglish）
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