[提要]　　吳麗是甘肅省蘭州市安寧區(qū)人,她經(jīng)常光顧一些小吃攤。”　　 王寧是蘭州本地人,之前在安寧區(qū)桃海小吃街46號(hào)經(jīng)營(yíng)一家燒烤小鋪,在那里經(jīng)營(yíng)了有一年多的時(shí)間,搬到這里是大半年前的事情。

　　 □ 依法治國(guó)五年 我們身邊的變化

　　制圖／高岳

　　 法制網(wǎng)記者 韓丹東

　　 法制網(wǎng)實(shí)習(xí)生　李文冠

　　 “現(xiàn)在小吃攤吃著更放心了?！?/p>

　　 這是吳麗對(duì)小吃攤變化最直觀(guān)的感受。

　　 吳麗是甘肅省蘭州市安寧區(qū)人,她經(jīng)常光顧一些小吃攤。

　　 “以前,小吃攤就擱大馬路邊上,車(chē)來(lái)車(chē)往,風(fēng)吹雨淋的,小吃難免粘上灰塵,衛(wèi)生得不到保障,而且大多數(shù)小吃攤是流動(dòng)的,基本上看不到衛(wèi)生許可證?！眳躯惛嬖V記者,“現(xiàn)在,小吃攤都是統(tǒng)一規(guī)?；?jīng)營(yíng),比如她所住小區(qū)附近的小吃攤都變成小吃一條街了,每個(gè)店里都掛著牌子,有各類(lèi)許可證,衛(wèi)生條件也改善了,還有人監(jiān)督,吃著也更放心了?！?/p>

　　 規(guī)范經(jīng)營(yíng)更衛(wèi)生

　　 “小吃攤規(guī)?；?jīng)營(yíng)后,確實(shí)吃得更放心了?！痹谔m州市安寧區(qū)上大學(xué)的張輝也有同樣的感受。

　　 張輝告訴記者:“我以前從來(lái)都不吃小吃攤上的東西,尤其是路邊攤的油炸食品,我都不知道他們用的油多久才換一次,還有一些攤鋪的煤氣罐亂放,吃個(gè)飯都提心吊膽。現(xiàn)在不同了,小吃攤有的被取締,有的進(jìn)入室內(nèi)規(guī)范經(jīng)營(yíng),我覺(jué)得比以前衛(wèi)生多了。我去吃過(guò)幾次,覺(jué)得還不錯(cuò)?！?/p>

　　 對(duì)改變同樣豎起大拇指的不僅有食客,還有商販。

　　 蘭州市安寧區(qū)的王寧經(jīng)營(yíng)著一家特色燒烤餐廳,餐廳的前廳十分整潔,墻上貼的是嶄新的壁紙,前廳與后廚之間用一塊透明的玻璃隔開(kāi)。剛剛下午四點(diǎn),餐廳里還沒(méi)有食客,記者就與王寧攀談起來(lái)。記者問(wèn)起燒烤很少有這么干凈的,王寧告訴記者:“燒烤就得干凈,客人看得見(jiàn)才能吃得更放心。不過(guò),這也是今年才變成這樣的。至于之前的環(huán)境,說(shuō)實(shí)話(huà),我們賣(mài)家都不滿(mǎn)意?！?/p>

　　 王寧是蘭州本地人,之前在安寧區(qū)桃海小吃街46號(hào)經(jīng)營(yíng)一家燒烤小鋪,在那里經(jīng)營(yíng)了有一年多的時(shí)間,搬到這里是大半年前的事情。

　　 王寧說(shuō),他之前在桃海小吃街做燒烤生意時(shí),炭火爐子直接放在門(mén)口,沒(méi)有抽油煙機(jī)。小吃街的其他商販也都是這樣,長(zhǎng)時(shí)間的煙熏火燎,房頂全是黑的。桌子除了桌面干凈,其他地方或多或少都有點(diǎn)油灰。搬到新址后,店里的員工每天都清洗好幾遍。

　　 “我以前在桃海小吃街經(jīng)營(yíng)時(shí),每天都會(huì)抱怨那個(gè)地方太擁擠了,而且有的商家亂放煤氣罐,我還真有些害怕?！蓖鯇幷f(shuō),搬到現(xiàn)在的店鋪后,店面規(guī)整了,食品藥品監(jiān)督稽查局的檢查更嚴(yán)格,“我們?cè)谑称钒踩?、食品衛(wèi)生方面也做得更好了”。

　　 聯(lián)合執(zhí)法效果好

　　 小吃攤的這些變化離不開(kāi)管理者的努力。

　　 蘭州市安寧區(qū)執(zhí)法局城市管理指揮中心主任王俊告訴記者,蘭州是一個(gè)小吃街眾多的城市,僅安寧區(qū)就有幾十個(gè)大大小小的夜市集中點(diǎn),有的可能還沒(méi)有形成街的規(guī)模。

　　 王俊說(shuō),近年來(lái),蘭州市城市管理綜合行政執(zhí)法局與蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局以及各街道辦事處聯(lián)手不斷加大對(duì)夜市的整治力度,整治包括食品安全、食品衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)區(qū)域、經(jīng)營(yíng)時(shí)間等方面。就拿安寧區(qū)來(lái)說(shuō),尤其是從2015年開(kāi)始,蘭州市食品藥品稽查局聯(lián)合安寧區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局以及安寧區(qū)城市管理指揮中心,對(duì)安寧區(qū)的桃海小吃一條街夜市、水掛莊夜市、蘭天公寓夜市等夜市多次進(jìn)行聯(lián)合監(jiān)督檢查。

　　 以前的夜市存在哪些問(wèn)題?

　　 蘭州市食品藥品稽查局相關(guān)負(fù)責(zé)人劉先生告訴記者,他們?cè)跈z查中發(fā)現(xiàn)不少問(wèn)題,比如部分餐飲單位的餐飲服務(wù)許可證過(guò)期、從業(yè)人員沒(méi)有穿戴工作衣帽且不能提供健康證、防蠅防塵防鼠設(shè)施及操作間上下水設(shè)施不齊全、冷藏設(shè)施沒(méi)有生熟分開(kāi)、餐飲具沒(méi)有消毒等。

　　 “以桃海小吃一條街為例,這條小吃街已經(jīng)形成多年,市民反映比較強(qiáng)烈的有兩個(gè)問(wèn)題,一是油煙污染超標(biāo),噪音超標(biāo)；二是部分鋪面在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中占用公共通道、消防通道,給消防安全造成隱患。雖然以前在管理上取得了一些成效,但安寧區(qū)政府基于這兩點(diǎn)考慮,于2016年12月8日向桃海物業(yè)有限公司下達(dá)了關(guān)于取締小吃一條街的通知。所有商戶(hù)營(yíng)業(yè)自行搬離,并且把占用消防通道的房屋全部拆掉,規(guī)范成一個(gè)有明清特色的一條街,現(xiàn)在已經(jīng)基本完成了?！蓖蹩≌f(shuō)。

　　 王俊告訴記者,改造前,桃海小吃一條街的確給這個(gè)周邊一些高校的學(xué)生提供了便利,但臟亂差給人感覺(jué)就是一個(gè)無(wú)序的小吃攤夜市?，F(xiàn)在做的都是進(jìn)店經(jīng)營(yíng)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

　　 “良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、就餐環(huán)境也是保障‘舌尖上安全’的重要一步?！蓖蹩≌f(shuō)。

　　 蘭州市城關(guān)區(qū)城市管理綜合行政執(zhí)法局局長(zhǎng)曹民告訴記者,蘭州的正寧路小吃街是蘭州市的一張名片。在管理方面,近年來(lái)專(zhuān)門(mén)成立了領(lǐng)導(dǎo)小組,現(xiàn)在的道路更寬了,衛(wèi)生方面也要求商戶(hù)時(shí)刻做好清潔工作?！拔覀兣c食藥監(jiān)局配合,在比較集中的路段進(jìn)行規(guī)范管理,要求在規(guī)定時(shí)間、規(guī)定地點(diǎn)統(tǒng)一著裝并且持證上崗,這項(xiàng)工作推進(jìn)得比較順利”。

　　 □　記者手記

　　 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展以及快節(jié)奏的生活方式,小吃街、小吃攤的食品以便宜、方便、快捷、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)吸引很多學(xué)生和上班族。與此同時(shí),一些問(wèn)題也隨之顯現(xiàn),小吃攤的食品安全情況與食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有較大差距,甚至某些小吃攤存在嚴(yán)重的食品安全隱患。

　　 2015年10月1日起施行的修訂后的《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十六條規(guī)定,食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),應(yīng)當(dāng)符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求,保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害,食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)督管理。

　　 根據(jù)食品安全法的要求,一些地方也出臺(tái)了治理小作坊小攤販的規(guī)定。比如,甘肅省出臺(tái)了食品安全監(jiān)管領(lǐng)域的首部地方性法規(guī)《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店小攤點(diǎn)監(jiān)督管理?xiàng)l例》,解決了長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)小食品監(jiān)管方面的難題。蘭州市對(duì)小吃攤的治理正是依據(jù)甘肅省的這一地方性法規(guī)。

　　 科學(xué)立法、嚴(yán)格執(zhí)法使得小吃攤的食品安全問(wèn)題越來(lái)越少,這些都是依法治國(guó)的顯著成效。

原標(biāo)題：小吃街越來(lái)越健康

相關(guān)知識(shí)

?健康瘦身餐單?越吃越苗條
健康減肥食譜，讓你越吃越瘦！
【健身需求越來(lái)越旺 市場(chǎng)發(fā)展越來(lái)越好 健身消費(fèi)添彩健康生活】
讓自己越來(lái)越健康的8個(gè)小習(xí)慣
讓身體越來(lái)越健康的15個(gè)養(yǎng)生小技巧！
怎么吃才能越來(lái)越瘦
堅(jiān)持20個(gè)小習(xí)慣，身體越來(lái)越健康
吃得越咸，身體越健康？
健康減肥小妙招，越簡(jiǎn)單越好
腰越來(lái)越細(xì)的10個(gè)小習(xí)慣

網(wǎng)址: 小吃街越來(lái)越健康 http://m.u1s5d6.cn/newsview422539.html