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不升糖又不長(zhǎng)脂可以隨意吃的零食還真是費(fèi)腦筋，自然界這么多食物都是碳?xì)溲踅M成，多多少少都含有碳水化合物和脂肪，吃了之后肯定會(huì)提供熱量，血糖必然是有波動(dòng)的，或許這也是自然界給我們?cè)O(shè)下的隱形規(guī)定：

爭(zhēng)取什么有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物都能吃點(diǎn)，但任何食物都不能過(guò)度，否則就會(huì)攝入更多能量，或者造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。

雖說(shuō)如此，在我們兩餐之間肚子餓了或者消遣的時(shí)候能選擇哪些食物脂肪熱量更低，飽腹感強(qiáng)一些好讓我們控制食欲，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。

我們?cè)谔暨x零食的時(shí)候如果說(shuō)既要有營(yíng)養(yǎng)，又要更健康，低脂低熱的話(huà)，一定要注意下面幾點(diǎn)：

1、選擇“氫化油”含量少的。

氫化油就是加氫的植物油，經(jīng)常出現(xiàn)在油炸食品、烘焙食品中，由于植物油氫化后會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，反式脂肪酸的過(guò)多攝入則會(huì)影響人體健康。

偶爾吃一些氫化油含量多的零食無(wú)妨，但如果長(zhǎng)期如此，不僅更容易導(dǎo)致肥胖，還會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

購(gòu)買(mǎi)時(shí)我們可多看食品標(biāo)簽，類(lèi)似“植脂末”、“精煉植物油”、“酥油”、“植物奶油、奶精”、“人造奶油”等可以判定多半是氫化油。

2、選擇碳水化合物含量低的。

碳水化合物并不是指那些饅頭面條啥的，它可以代表糖類(lèi)，比如蔗糖、白砂糖這些也算作碳水化合物，碳水化合物主要為我們提供葡萄糖能量。

如果葡萄糖過(guò)量很容易引起糖原儲(chǔ)存，身體的糖分如果短時(shí)間內(nèi)持續(xù)充盈狀態(tài)，這些糖元最終很容易轉(zhuǎn)化為脂肪，所以吃碳水多了其實(shí)很容易長(zhǎng)胖。

有一些朋友推薦水果干是可以隨便吃的零食，那還真不是，水果中碳水化合物含量不低，加上水分沒(méi)了，糖分濃縮，水果干吃幾塊就等于咬了好幾個(gè)水果，一包水果干下肚這可能等于是吞了好幾碗米飯，可不要隨意吃。

食品包裝上寫(xiě)了白砂糖、蔗糖、葡萄糖漿、麥芽糖漿等字樣的零食不建議用來(lái)敞開(kāi)門(mén)吃，水果干、蔬菜干這些也當(dāng)注意攝入量。

3、選擇添加劑種類(lèi)少的。

食品的添加劑太多了，防腐劑、著色劑、膨松劑、增稠劑等等，雖然這些都是符合食品規(guī)范的添加成分，但積少成多，如果長(zhǎng)期攝入這些成分，對(duì)身體還是會(huì)有些不利影響。

更多的食品添加劑是嚴(yán)控添加量的，否則甚至可造成致癌，例如亞硝酸鈉，它是一種防腐劑成分，還可增加肉質(zhì)鮮嫩，但它同時(shí)是一種2A類(lèi)致癌成分，如果長(zhǎng)期頻繁攝入，對(duì)身體必然有害。

如果看到食用色素、氫化植物油、防腐劑成分字樣密密麻麻，那么最好建議少吃。

這里面沒(méi)有排除掉一些富含飽和脂肪的零食，只要它們是低反式脂肪酸的食物，其實(shí)并不威脅健康，反倒可能有助控制食欲。

給大家推薦一些相對(duì)來(lái)說(shuō)更適合作為健康零食的食物，雖然不可能不升糖不長(zhǎng)脂，但它們的熱量油脂含量適宜，飽腹感強(qiáng)，相對(duì)來(lái)說(shuō)是更不容易讓人發(fā)胖的閑趣零食。

4、魔芋/魔芋干

魔芋真的是減肥小助手，它做成的食品如魔芋粉、魔芋豆腐熱量、脂肪都極低，真的可以說(shuō)是敞開(kāi)了吃都沒(méi)事，但魔芋本來(lái)味道比較淡，大部分可能添加了更多調(diào)味料成分，且它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，吃多了飽腹感較重，總之還是適可而止吧。

5、堅(jiān)果類(lèi)食物

堅(jiān)果類(lèi)食物是我認(rèn)為最好的零食，但注意選擇未烘焙，無(wú)加工的堅(jiān)果。

堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸，有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果雖然飽和脂肪較高，但卻不易讓人發(fā)胖，它們能提高大腦滿(mǎn)足感，讓我們很好地控制食欲。

不過(guò)最好也不要真的敞開(kāi)門(mén)大吃特吃，更多堅(jiān)果中的飽和脂肪酸含量不均衡，某一種不飽和脂肪酸攝入量過(guò)多，可能會(huì)容易造成肥胖。

6、肉脯、肉干

肉脯、肉干中脂肪含量其實(shí)不高，熱量也不高，唯一不足可能就是添加了一些食鹽、蔗糖成分，肉干類(lèi)也盡量選擇一些加工成分少，更天然的。

7、水果、蔬菜

果蔬類(lèi)就不多說(shuō)了，低脂又低熱，特別是蔬菜，但水果最好是不要過(guò)多食用，其中的碳水化合物含量并不低，每日推薦攝入200~350g為宜。

一些原味的蔬菜凍干可選擇，但注意避免淀粉類(lèi)蔬菜，如土豆條、紅薯?xiàng)l。

8、奶/奶制品

奶和奶制品中富含乳糖或乳酸，它們飽腹感強(qiáng)，能緩慢釋放能量，熱量適宜。

不過(guò)不宜過(guò)多飲用，選擇酸奶的話(huà)最好是原味或低糖/無(wú)糖酸奶，現(xiàn)在的酸奶普遍屬于“風(fēng)味酸奶”含糖量較高，可用酸奶機(jī)自制酸奶。

一些朋友喜愛(ài)奶條、奶片，其實(shí)它們也是添加了不少蔗糖，最佳選擇還是原味酸奶。

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