首頁資訊 “血脂克星”、“素中之王”黑木耳該怎么吃？吃得好營養(yǎng)加倍，吃得不好住進(jìn)ICU

“血脂克星”、“素中之王”黑木耳該怎么吃？吃得好營養(yǎng)加倍，吃得不好住進(jìn)ICU

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月10日 17:46

黑木耳

可藥用可食用

它被譽(yù)為

“素中之王”、“菌中之花”

黑木耳好吃

吃法不當(dāng)可能會(huì)進(jìn)ICU

食用黑木耳有禁忌

你需要知道這些

食用黑木耳

有這些好處

黑木耳營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“素中之花”、“素中之葷”?！侗静菥V目》記載：木耳味甘、性平，主治益氣不饑、輕身強(qiáng)志，具有補(bǔ)氣血、潤肺、涼血、止血的功效。

補(bǔ)鐵和鈣

黑木耳中的鐵元素高于相同質(zhì)量的脫水菠菜近4倍，鈣含量在所有食用菌中排名第一，達(dá)到247mg/100g，與同等重量的奶片相當(dāng)，高出雞蛋黃近1倍。

營養(yǎng)豐富

黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的菌類食物，富含氨基酸、膳食纖維、礦物質(zhì)和多糖類成分，還有一些蔬菜中少見的B族維生素和維生素D。

低脂高纖

黑木耳還被稱為“血脂克星”、“人體清道夫”。水發(fā)后的100g黑木耳僅含有脂肪0.2g，而不溶性膳食纖維含量卻高達(dá)2.6g，高于紅薯、山藥和芋頭。黑木耳飽腹感不錯(cuò)，口感爽脆，能提供咀嚼的快樂，對(duì)預(yù)防便秘和降低血脂大有益處。

食用黑木耳

有這些禁忌

為何每年都會(huì)有吃黑木耳肝中毒的新聞呢？黑木耳本身是不含毒素的，是泡發(fā)干黑木耳過程中細(xì)菌滋生導(dǎo)致。吃黑木耳，這些禁忌你要注意了。

注意泡發(fā)時(shí)間

使用干凈的容器和水泡發(fā)，一次不宜泡發(fā)過多，泡發(fā)好后要及時(shí)食用。冷水泡不要超過4個(gè)小時(shí)，如果需要更長的時(shí)間，可將其放入冰箱內(nèi)泡發(fā)。不建議食用泡發(fā)超過24小時(shí)的黑木耳。

及時(shí)舍棄

如果檢查泡過的黑木耳時(shí)，聞到了異味，或者摸上去有黏糊糊的手感，就要果斷丟棄。

不宜多吃

黑木耳中含有的多糖物質(zhì)能夠降低血粘度，具有一定的抗凝血活性，如腦出血、紫癜性疾病患者、孕婦等人群，以及手術(shù)或拔牙前后、咳血便血流鼻血等情況時(shí)要避免大量食用。黑木耳含有豐富的植物纖維素，脾胃虛寒者容易腹瀉，消化功能差的人也不能多吃。

食用黑木耳

這樣吃更健康

黑木耳有涼拌、炒菜、煲湯等多種做法，涼拌時(shí)一定要用開水焯熟，并適當(dāng)添加大蒜、醋等，以降低發(fā)病率和死亡率。烹飪黑木耳時(shí)加入食醋，還另有好處，酸性的食醋在一定程度上能夠保護(hù)食物中的維生素C和B族維生素不被破壞，軟化植物纖維素，促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、磷離子的溶解與吸收。

黑木耳還是有名的潤燥食材

秋季氣候干燥

很適合吃一些黑木耳

如醋溜木須、木耳山藥等菜

快安排起來吧！

來源：北京時(shí)間新聞

網(wǎng)址: “血脂克星”、“素中之王”黑木耳該怎么吃？吃得好營養(yǎng)加倍，吃得不好住進(jìn)ICU http://m.u1s5d6.cn/newsview421500.html