奶昔替代午餐、蛋白棒扛過(guò)加班、即食雞胸肉成為健身標(biāo)配……這些便攜的“科學(xué)營(yíng)養(yǎng)” 代餐正以年均 30% 的增速席卷中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)。據(jù)中國(guó)報(bào)告大廳數(shù)據(jù)顯示，代餐賽道規(guī)模從2017年的58.2億元增長(zhǎng)至2023年的1750億元，六年間膨脹30倍，成為體重管理中最炙手可熱的領(lǐng)域。在這一背景下，甘油二酯作為兼具健康屬性與風(fēng)味優(yōu)勢(shì)的創(chuàng)新成分，既滿足了消費(fèi)者對(duì)“體重管理與美味兼得”的需求，也為食品行業(yè)開辟了新的增長(zhǎng)空間。

01 為什么選擇甘油二酯作為代餐？

甘油二酯，簡(jiǎn)稱為DAG，是存在于食用油中的天然成分。它是一類甘油三酯中一個(gè)脂肪酸被羥基取代的結(jié)構(gòu)脂質(zhì)。甘油二酯被稱為“脂肪炸彈”，對(duì)人體具備諸多健康作用。國(guó)際權(quán)威雜志《Atherosclerosis》一項(xiàng)研究表明：甘油二酯含量越高的食用油，健康作用就越多。

從代謝機(jī)制來(lái)看，攝入甘油二酯油能調(diào)節(jié)食欲：短期攝入可提高脂肪氧化效率，快速提供能量，同時(shí)顯著降低饑餓感、對(duì)食物的預(yù)期攝入量及渴望度。這種雙重作用使其能有效抑制食欲，幫助控制體重增長(zhǎng)，成為代餐領(lǐng)域的理想成分。

02 甘油二酯應(yīng)用：美味與健康的平衡

在食品中，甘油二酯的應(yīng)用正逐漸拓展至多個(gè)品類，作為一種兼具功能性與實(shí)用性的脂質(zhì)成分，它既能替代傳統(tǒng)油脂改善食品的質(zhì)構(gòu)與風(fēng)味，又能憑借獨(dú)特的代謝特性助力健康升級(jí)，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì) “美味與健康兼顧” 的需求。

奶茶：奶茶憑借絲滑奶香與濃郁茶香的交織，搭配珍珠、芋泥等豐富小料，帶來(lái)多重感官享受。然而，市面上多數(shù)奶茶在制作過(guò)程中，為了追求濃郁口感和較長(zhǎng)的保質(zhì)期，大量使用粉末油脂、高糖糖漿等原料，導(dǎo)致糖和脂肪含量攝入超標(biāo)。甘油二酯的應(yīng)用為奶茶健康升級(jí)提供了突破口：既能減少脂肪堆積，又能保持甚至提升口感。例如，Butterbaugh等人研發(fā)的促溶劑（含甘油二酯、卵磷脂等），可加速固體飲品溶解，讓產(chǎn)品更潤(rùn)滑豐滿、泡沫適宜，賦予清新厚實(shí)的風(fēng)味，且無(wú)需增加總干物質(zhì)含量，從技術(shù)層面實(shí)現(xiàn)了“減負(fù)擔(dān)不減口感”。

咖啡：黑咖啡一直是減重人群的首選，而新生代運(yùn)動(dòng)護(hù)理品牌推出的甘油二酯黑咖啡，以簡(jiǎn)潔配料直擊需求。同時(shí)，為了滿足被腸道問(wèn)題困擾的減重人群和有減脂增肌需要的運(yùn)動(dòng)人群，甘油二酯搭配益生元的固體飲料、甘油二酯蛋白粉等產(chǎn)品也逐漸走入大眾視野。在現(xiàn)制咖啡領(lǐng)域，甘油二酯的賦能效果同樣顯著。例如，挪瓦咖啡推出的“超模芝士拿鐵”，通過(guò)甘油二酯與低脂奶的搭配，在減少熱量的同時(shí)保留了原有風(fēng)味。這一現(xiàn)象既印證了消費(fèi)者對(duì)“健康與美味并存”飲品的旺盛需求，也體現(xiàn)了大眾對(duì)甘油二酯這一新穎成分的高接受度。

除了咖啡、奶茶等沖調(diào)飲品，甘油二酯在糖果、巧克力、烘焙零食中的創(chuàng)新應(yīng)用，正為消費(fèi)者帶來(lái)多元選擇。甘油二酯軟糖憑借獨(dú)特口感成為年輕人新寵；融合甘油二酯、奇亞籽與燕麥碎的谷物脆球，酥脆可口且兼顧營(yíng)養(yǎng)，適合作為代餐零食；質(zhì)地細(xì)膩的甘油二酯代可可脂巧克力，則讓嗜甜人群在享受絲滑口感時(shí)無(wú)需過(guò)度擔(dān)憂熱量負(fù)擔(dān)......

03 DurOmega? 甘油二酯系列產(chǎn)品

當(dāng)前代餐市場(chǎng)已從“減重焦慮”轉(zhuǎn)向“科學(xué)營(yíng)養(yǎng)”，醫(yī)諾生物順勢(shì)推出的DurOmega? 甘油二酯系列產(chǎn)品，憑借全供應(yīng)鏈自主控制與專利微囊技術(shù)，確保原料可靠、安全且供應(yīng)穩(wěn)定，同時(shí)以多樣化劑型適配廣泛需求。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

1) 多樣化劑型，滿足不同應(yīng)用需求（油劑、乳液、微囊粉）

2) 應(yīng)用廣泛，適配瓶裝油、軟膠囊、即飲飲品、烘焙產(chǎn)品等

3) 國(guó)家認(rèn)可，發(fā)明專利背書，榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)（二等獎(jiǎng)）

醫(yī)諾生物甄選全球優(yōu)質(zhì)原料，采用專利酶制劑進(jìn)行全生物酶法生產(chǎn)，產(chǎn)品的二酯含量高。同時(shí)，我們擁有千噸級(jí)cGMP生產(chǎn)線，對(duì)全生產(chǎn)流程實(shí)施嚴(yán)格自主管理，確保產(chǎn)品完全符合新食品原料標(biāo)準(zhǔn)，擁有出色的穩(wěn)定性，產(chǎn)品貨架期更長(zhǎng)。

在聚焦科學(xué)的體重管理需求方面，醫(yī)諾生物的創(chuàng)新研發(fā)從未停歇。敬請(qǐng)期待《科學(xué)減重系列5》，我們將重點(diǎn)關(guān)注健身人群的核心訴求，深入展示其運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)成分如何精準(zhǔn)匹配健身周期中不同階段的需求，為運(yùn)動(dòng)人群的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)方案提供更多可能。

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網(wǎng)址: 科學(xué)減重系列4｜健康代餐新選擇：甘油二酯帶來(lái)飽腹感與持續(xù)供能 http://m.u1s5d6.cn/newsview1781611.html