吉林大學(xué)又一成果成功在我省轉(zhuǎn)化,這種藥食同源的黑色食品“黑金膳食”出自吉林大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授劉小波之手。這種食品不但營養(yǎng)豐富還具有消除自由基,補(bǔ)腎、防衰老,保健益壽、防病治病、烏發(fā)美容等獨(dú)特功效。日前已與吉林省食代生物科技有限公司簽署了合作協(xié)議,生產(chǎn)出黑色代餐方便雜糧粉——黑金膳食,成功完成了科技成果轉(zhuǎn)化。

腎者主水,受五臟六腑之精而藏之。如何補(bǔ)腎?早在明代,大醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中寫到:“黑者,加氣力,補(bǔ)虛損、又益陽道?！眲⑿〔ū硎?黑色食品,指的是含有天然黑色素的動植物食品,其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。有些品種外皮烏黑;有的品種一黑到底,表里如一,如黑米、黑芝麻、黑豆、黑枸杞、桑葚、黑木耳、海帶、紫菜等。

其中,黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗被譽(yù)為“黑五類”食品。在《食療中藥藥物學(xué)》書中介紹黑芝麻:具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥功效。古農(nóng)醫(yī)書記載:黑米具有“滋陰補(bǔ)腎,健身暖胃,明目活血”“清肝潤腸”“滑濕益精,補(bǔ)肺緩筋”等功效。李時珍曾說過:“黑豆入腎功多,故能治水、消脹,下氣,治風(fēng)熱而活血解毒?！薄侗静菥V目》中記載,黑木耳性甘平,主治益氣不饑等,有補(bǔ)氣益智、潤肺補(bǔ)腦、活血止血之功效。黑棗堪稱“天然的綜合維生素丸”,入脾胃經(jīng),能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血、安神及明目。

膳食纖維是人類維持生命和健康成長所需的七大營養(yǎng)素之一,可以增強(qiáng)胃腸道的蠕動,有助于腸內(nèi)大腸桿菌合成多種維生素。黑色食物能提供豐富的膳食纖維,含量比普通淺色同類一般高出2～3倍。

劉小波研究發(fā)現(xiàn),天然黑色的動植物,其營養(yǎng)價值的確超過它的淺色同類,顏色愈深,其營養(yǎng)愈豐富,結(jié)構(gòu)愈平衡合理。不僅如此,還發(fā)現(xiàn)黑色食物中銅類微量元素的含量比淺色的要高出1～3倍。人們頭發(fā)花白,恰恰就是因?yàn)殂~類微量元素的缺少。

通過對黑色食品的一系列研究,劉小波選取藥食同源包括黑棗、黑山藥、黑芝麻、黑桑葚、黑枸杞、黑豆、黑米、芡實(shí)、黑木耳、阿膠、牡蠣、紫菜、蒲公英份、蓮子、茯苓、黑蕓豆、黑扁豆、栗子粉、黑葡萄、黑莓、龍眼肉、黑糖等黑色食品,開發(fā)出一種黑色膳食纖維代餐粉,經(jīng)過動物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn),本品無毒無副作用,安全性符合衛(wèi)計委食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)過中試放大試驗(yàn),產(chǎn)品各項指標(biāo)符合國家食品標(biāo)準(zhǔn),具有滋陰補(bǔ)腎壯陽、抗衰老抑制老年癡呆、輔助降血糖血脂及烏發(fā)美顏的功效。返回搜狐，查看更多

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