黑木耳是一種非常有營養(yǎng)的蔬菜食物，其中含有非常豐富的營養(yǎng)成分，尤其是含有豐富微量元素，并且同時(shí)味道鮮美，是許多家庭在飯桌上必不可少的一道家常美食，但是我們通常都說，凡事都應(yīng)該要有個(gè)度，到底黑木耳每天吃多少比較合適呢?小編來告訴大家黑木耳究竟有什么營養(yǎng)?要怎么吃?

黑木耳味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)素，可與動物性食物相媲美，被譽(yù)為“素中之葷“。黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補(bǔ)血佳品，適宜女性常吃，能養(yǎng)血駐顏烏發(fā)、防治缺鐵性貧血。

黑木耳中所含膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，可以說是“身體清道夫“。

從營養(yǎng)上來說，黑木耳更勝一籌，這也契合了最近吃黑色食品的風(fēng)尚。但吃黑木耳貴在堅(jiān)持，最好每天都有一道木耳菜，不論涼拌或者炒食都不錯(cuò)。

營養(yǎng)價(jià)值

1木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

2木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;

3它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

4它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;

5木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

用法用量

木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。

木耳清洗:在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟;

溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。

適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用;有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食;孕婦不宜多吃。

小編上述所講述的內(nèi)容，正是黑木耳最主要的含有的功效，并且同時(shí)黑木耳食用中，最好不要超過一斤，即500克的用量，以及小編同時(shí)提醒大家，黑木耳一般可以幫助防止老年癡呆癥，給老年人吃是最合適的，同時(shí)白木耳也營養(yǎng)十分豐富。

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