維生素C是人們較為熟悉的一種營(yíng)養(yǎng)素，有抗氧化等多種生理作用。由于維生素C能幫助清除自由基而延緩肌膚衰老，抑制黑色素生成而令皮膚白皙，促進(jìn)膠原蛋白合成而讓皮膚水嫩飽滿……年輕愛美女性對(duì)維生素C也愛不釋手。為此，她們經(jīng)常選擇新鮮水果來(lái)補(bǔ)充維生素C，特別是那些很酸的水果，如檸檬、百香果、山楂等。

其實(shí)，酸的水果維生素C含量未必就高。

之所以有人會(huì)認(rèn)為“越酸的水果，維C含量越高”，是因?yàn)榫SC本身的味道的確是酸味的。維C還有一個(gè)名字叫“抗壞血酸”，如果你嘗過沒加糖等呈味輔料的維生素C片，應(yīng)該直觀感受過這種酸味。

理想情況下，如果水果只是維生素C溶液，那倒可以認(rèn)為越酸就含量越高。然而現(xiàn)實(shí)情況卻是，水果的味道，主要受其中的糖分和有機(jī)酸的種類及含量影響，與維生素C關(guān)系并不大。

水果里面的酸，其實(shí)是有機(jī)酸，有機(jī)酸還包括蘋果酸、水楊酸、枸椽酸等，有機(jī)酸濃度越高，水果就更酸爽。此外，決定水果的酸甜口感，“糖酸比例”占很重要的角色。如果，含糖量高出含酸量，水果吃起來(lái)就較甜，反之就較酸。拿檸檬來(lái)說(shuō)，那酸爽的味道是檸檬酸（有機(jī)酸的一種），并不是含量超高的維生素C，反之，一些不酸的水果，維生素C含量還真高，鮮棗就是其中之一，所以說(shuō)，水果的酸和維生素C沒什么關(guān)系。

檸檬的酸度，可以說(shuō)是水果中的佼佼者，很少有人直接吃檸檬，大多用新鮮檸檬汁，或干檸檬片泡水喝。那檸檬中的維C是不是很高呢？非常遺憾，并沒有。

根據(jù)《中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)成分表》數(shù)據(jù)，檸檬中維生素C含量?jī)H為22毫克/100克，這是什么概念呢？就連沒有酸甜味的大白菜，維C含量也有31毫克/100克，高出檸檬近一半。

酸味水果的代表，還有山楂。為了平衡其酸味，很多人喜歡裹上糖的糖葫蘆。查閱數(shù)據(jù)可知，山楂中維C含量也只有53毫克/100克。不酸不甜的苦瓜，維生素C含量也有56毫克/100克，超過山楂。

甜水果中維生素C就少嗎？看看又甜又脆的鮮棗，誰(shuí)能想到其維生素C含量竟然有243毫克/100克，是檸檬的11倍，而且其他幾種維生素含量也不少，因此號(hào)稱“天然維生素丸”。

總之，憑嘗起來(lái)酸還是甜，來(lái)判斷水果甚至食物的維生素C含量，并不靠譜。

根據(jù)“中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量”，成年人每日維生素C需要量為100毫克，成人預(yù)防非傳染性慢性疾病時(shí)，每日建議攝入量為200毫克。

日常選擇食物時(shí)，水果類可以選擇鮮棗、番石榴、草莓、木瓜等，比香蕉、蘋果、梨等更容易獲取維生素C；而蔬菜中的辣椒、苜蓿、芥藍(lán)、燈籠椒等，雖然沒什么酸甜味，但維生素C含量很可觀；含有淀粉的馬鈴薯、甘薯等薯類，作為主食的選擇，也能提供一定的維生素C。

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