-兒童食品，顧名思義適合兒童攝入的食品，因此它們既要含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，也要滿足兒童生長(zhǎng)發(fā)育的特殊機(jī)理。

《中國(guó)居民膳食指南》其中有專門針對(duì)兒童的建議，《兒童青少年零食指南》也對(duì)家長(zhǎng)選擇食物做了指導(dǎo)。

但我國(guó)還沒(méi)有出臺(tái)針對(duì)3歲以上兒童食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，“兒童食品”也沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

為了孩子的飲食健康，在選擇兒童食品時(shí)，家長(zhǎng)會(huì)特意挑選包裝含有“兒童”字樣的食品，認(rèn)為這樣就會(huì)比較安全和放心，但是目前大多 “兒童食品”名不符實(shí)，不但缺乏豐富的營(yíng)養(yǎng)，還存在很多隱形的問(wèn)題，可能會(huì)讓孩子養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣、影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

兒童食品中的“黑手”

01

添加糖

WHO把添加到食品和飲料中單糖（如葡萄糖、果糖）和雙糖(如蔗糖或雙糖)以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖稱之為游離糖。

有研究發(fā)現(xiàn)過(guò)多攝入游離糖可增加兒童齲齒和肥胖發(fā)生危險(xiǎn)。

而許多商家為了迎合兒童的口味會(huì)額外添加很多糖、麥芽糖等調(diào)味品，比如常見(jiàn)的兒童牛奶，兒童酸奶，雖然主配料是牛奶，但是口感偏甜，這就讓兒童在不知不覺(jué)中攝入額外的糖，養(yǎng)成喜食甜食的習(xí)慣。

復(fù)原乳、乳酸菌等乳飲料，都稱不上是牛奶，更別說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高了。

02

隱形鹽

正常情況下1歲以下的寶寶不建議額外添加鹽分，正常飲食中已經(jīng)含有足夠的鈉；

2 歲之前控制鹽的使用量，每天不超過(guò) 1.5g；

3歲及以上兒童每天的攝入鹽量在4~6克以內(nèi)。

對(duì)于控制兒童鹽分的攝入，大多家長(zhǎng)都會(huì)熟記于心，所以會(huì)下意識(shí)選擇低鹽食品，比如兒童醬油，兒童奶酪，兒童肉松以及兒童魚(yú)腸等希望能減少鹽和鈉的攝入。

但是兒童醬油減鹽減鈉并不代表無(wú)鹽無(wú)鈉，而且沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

有的兒童肉松100g中含鹽量高達(dá)1.5g左右。包括有的兒童奶酪、兒童魚(yú)腸、兒童面條還存在減鹽不減鈉的問(wèn)題。

長(zhǎng)期食用可能會(huì)造成孩子挑食，增加孩子的肝腎負(fù)擔(dān)。

03

反式脂肪酸

兒童肥胖是現(xiàn)在較為關(guān)注的問(wèn)題，上面提到的兒童肉松，還有一些兒童餅干、肉脯、膨化食品等都含有很高的油脂，同時(shí)很多食品內(nèi)還隱藏了反式脂肪酸。

很多兒童食品包裝上標(biāo)注反式脂肪酸為0，這就代表完全沒(méi)有嗎？

其實(shí)不然，按照國(guó)標(biāo)來(lái)說(shuō)，只要含量≤0.3g/100g，就可以標(biāo)為0。隱藏在配料表中的氫化油脂就是反式脂肪之一。

學(xué)會(huì)看配料表

為了選擇更適合孩子的食品，在這里也教給大家，鑒別食品配料表的方法：

1

配料越排在前，含量越多

配料表的各種原料要按照由多到少的順序依次列出，即排在第一位的，加入量最多，選擇天然原料排在前面的食品（如牛奶、雞蛋、水果、水等），調(diào)味品順序越往后越好（如白砂糖，食鹽等）。

2

配料表越短越好

配料表里食品添加劑也必須全部列出，對(duì)比后盡量選擇配料表內(nèi)容少的食品。

3

警惕隱形的反式脂肪酸

注意各種油脂，糖類，和其他添加物。

4

除了看配料表，還要看營(yíng)養(yǎng)成分表

了解能量及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉以及強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的含量。

適合孩子的零食有哪些？

國(guó)家衛(wèi)生部公布的《兒童零食消費(fèi)指南》，首次將零食分為“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”和“限制食用”三個(gè)級(jí)別，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，最好的零食就是那些天然的食物，比如煮蛋、鮮牛奶、水果蔬菜等。

如何讓孩子吃得更健康

《中國(guó)居民膳食指南》及《兒童零食食用指南》中有針對(duì)性不同年齡段孩子的具體飲食建議，主要有以下幾點(diǎn)：

1

多樣食物合理搭配

每日膳食應(yīng)由適宜數(shù)量的谷類、乳類、肉類（或蛋或魚(yú)類）、蔬菜和水果類等組成。

2

專門烹飪，易于消化

烹飪時(shí)減少食鹽和調(diào)味品，隨著年齡的增長(zhǎng)逐漸增加食物的種類和數(shù)量，向成人膳食過(guò)渡。

3

制定合理的膳食制度，以“三餐兩點(diǎn)”制為宜。

4

合理選擇零食

足量飲水，不喝含糖飲料，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，預(yù)防成年肥胖及慢性病的發(fā)生。

參考文獻(xiàn)：

[1] 這些名不符實(shí)的“兒童食品”，專家勸你一口也別喂給孩子。

丁香醫(yī)生.2020-1-19

本期專家

朱曉霞

東南大學(xué)公共衛(wèi)生碩士

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科 營(yíng)養(yǎng)技師

江蘇省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。

擅長(zhǎng)糖尿病，肥胖，脂肪肝等代謝性疾??；孕產(chǎn)婦及兒童的飲食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)；營(yíng)養(yǎng)不良的治療等。

- 江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社《祝您健康》編輯部出品 -

總策劃：王崠、董玲

原標(biāo)題：《“少鹽、健康...”是真的嗎？給娃挑兒童食品，別讓噱頭迷了眼》

閱讀原文

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