營養(yǎng)均衡對我們身體很是重要，飲食常常不均衡的人，會導(dǎo)致血糖、血壓的控制不佳，所以，營養(yǎng)均衡且控制食量是很必要的。營養(yǎng)均衡是什么呢？營養(yǎng)均衡便是六大類食物（奶類、主食類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類及油脂類）每日皆要吃，吃得量則需要專業(yè)營養(yǎng)師根據(jù)您的身高、體重及個人的活動量做設(shè)計(jì)，只要您堅(jiān)持營養(yǎng)均衡的同時，日常還要保持低鹽的攝取，下面就為大家講講如何控制鹽分的攝取。

現(xiàn)今，許多的菜肴皆采用紅燒的方式，大量的醬油的使用，也使得口味變重，建議可使用薄鹽醬油，而在紅燒的過程，常會使用冰糖，在此建議可利用代糖替代之，或者可利用材料本身的甘甜、辛香味等，減少鹽味，主菜若用紅燒之方式，栗子燒雞、蒜頭雞等都是不錯的改變，但在此提醒栗子為主食類，所以吃多，飯要扣除喔！除了利用材料本身的甘甜、辛香味外，香菇、竹筍的鮮味，五香、八角特有的風(fēng)味，及檸檬的酸味都是減少鹽量的方式喔！

常見的菜品─涼拌海哲皮，蒜頭、辣椒等材料，可減少“鹽”的使用量。草蝦則用五香、八角等水煮，降低油脂更可減用“鹽”量，但又要婆婆媽媽一般，蝦頭膽固醇高，要避免食用之。所以，低鹽的秘笈可利用調(diào)味料低鹽的替代品，如：薄鹽醬油、健康美味鹽或低鈉鹽等，還有運(yùn)用材料特殊風(fēng)味減低用鹽量。