數(shù)百年來，人們一直食用酸奶。

它非常有營養(yǎng)，經(jīng)常食用它可以促進(jìn)您健康的幾個方面。

例如，已發(fā)現(xiàn)酸奶可降低患心臟病和骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險，并有助于控制體重。

本文探討了酸奶的 7 種科學(xué)支持的健康益處。

酸奶是一種流行的乳制品，由牛奶的細(xì)菌發(fā)酵制成。

用于制作酸奶的細(xì)菌被稱為“酸奶培養(yǎng)物”，它發(fā)酵乳糖，牛奶中的天然糖分。

這個過程會產(chǎn)生乳酸，這種物質(zhì)會導(dǎo)致牛奶蛋白質(zhì)凝結(jié)，賦予酸奶獨(dú)特的風(fēng)味和質(zhì)地。

酸奶可以由所有類型的牛奶制成。由脫脂牛奶制成的品種被認(rèn)為是無脂的，而由全脂牛奶制成的品種被認(rèn)為是全脂的。

沒有添加著色劑的原味酸奶是一種白色、粘稠的液體，具有濃郁的味道。

不幸的是，大多數(shù)商業(yè)品牌都含有添加成分，例如糖和人造香料。這些酸奶對您的健康不利。

另一方面，原味、不加糖的酸奶對健康有很多好處。

因此，事不宜遲，這里有 7 種基于科學(xué)的天然酸奶對健康的益處。

1. 富含重要營養(yǎng)素

酸奶含有您身體所需的幾乎所有營養(yǎng)素。

它以含有大量鈣而聞名，鈣是健康牙齒和骨骼所必需的礦物質(zhì)。只需一杯即可滿足您日常鈣需求的 49%。

它還富含 B 族維生素，特別是維生素 B12 和核黃素，這兩種物質(zhì)都可以預(yù)防心臟病和某些神經(jīng)管出生缺陷。

一杯還可以提供您每日所需磷的 38%、鎂的12%和鉀的 18%。這些礦物質(zhì)對多種生物過程至關(guān)重要，例如調(diào)節(jié)血壓、新陳代謝和骨骼健康 。

酸奶中不含的一種天然營養(yǎng)素是維生素 D，但通常會添加維生素 D。維生素 D促進(jìn)骨骼和免疫系統(tǒng)健康，并可能降低某些疾病的風(fēng)險，包括心臟病和抑郁癥。

概括：

酸奶幾乎可以提供您身體所需的所有營養(yǎng)。它的鈣、維生素 B 和微量礦物質(zhì)含量特別高。

2. 蛋白質(zhì)含量高

酸奶提供大量蛋白質(zhì)，每 7 盎司（200 克）約 12 克（2）。

蛋白質(zhì)已被證明可以通過增加您的能量消耗或您全天燃燒的卡路里數(shù)量來支持新陳代謝。

以前人們認(rèn)為飽和脂肪會導(dǎo)致心臟病，但目前的研究表明情況并非如此。盡管如此，脫脂和低脂酸奶在美國仍然很受歡迎。

蛋白質(zhì)已被證明可以通過增加您的能量消耗或您全天燃燒的卡路里數(shù)量來支持新陳代謝。

獲得足夠的蛋白質(zhì)對于食欲調(diào)節(jié)也很重要，因?yàn)樗鼤黾影l(fā)出飽腹感的激素的產(chǎn)生。它可能會自動減少您整體消耗的卡路里數(shù)量，這有利于控制體重。

在一項研究中，與吃相同熱量的低蛋白零食的受試者相比，吃酸奶的受試者不那么餓，晚餐消耗的卡路里減少了 100 卡路里。。

如果你吃希臘酸奶，酸奶的豐滿效果會更加突出，希臘酸奶是一種非常濃稠的品種，經(jīng)過過濾。它的蛋白質(zhì)含量高于普通酸奶，每 7 盎司（200 克）提供 22 克。

希臘酸奶已被證明比蛋白質(zhì)較少的普通酸奶更能影響食欲控制和延遲饑餓感。

概括：

酸奶，尤其是希臘酸奶，蛋白質(zhì)含量很高。蛋白質(zhì)有助于食欲和控制體重。

3. 一些品種可能有益于消化系統(tǒng)健康

某些類型的酸奶含有活細(xì)菌或益生菌，它們要么是發(fā)酵劑培養(yǎng)物的一部分，要么是在巴氏殺菌后添加的。

食用這些可能有益于消化系統(tǒng)健康。

不幸的是，許多酸奶都經(jīng)過巴氏消毒，這是一種熱處理，可以殺死其中含有的有益細(xì)菌。

為確保您的酸奶含有有效的益生菌，請尋找一種含有活的、活性培養(yǎng)物的酸奶，這些益生菌應(yīng)列在標(biāo)簽上。

酸奶中發(fā)現(xiàn)的某些類型的益生菌，如雙歧桿菌和乳酸桿菌，已被證明可以減輕腸易激綜合征 (IBS) 的不適癥狀，這是一種影響結(jié)腸的常見疾病。。

一項研究讓 IBS 患者定期食用含有雙歧桿菌的發(fā)酵牛奶或酸奶。僅僅三周后，他們報告了腹脹和大便頻率的改善——六周后也看到了效果。

另一項研究發(fā)現(xiàn)，含有雙歧桿菌的酸奶改善了未診斷出消化系統(tǒng)疾病的女性的消化系統(tǒng)癥狀和與健康相關(guān)的生活質(zhì)量。。

此外，一些研究發(fā)現(xiàn)益生菌可以預(yù)防抗生素相關(guān)的腹瀉和便秘。

概括：

某些類型的酸奶含有益生菌，可以通過減輕常見胃腸道疾病的癥狀（如腹脹、腹瀉和便秘）來促進(jìn)消化系統(tǒng)健康。

4. 它可以增強(qiáng)您的免疫系統(tǒng)

定期食用酸奶——特別是如果它含有益生菌——可以增強(qiáng)你的免疫系統(tǒng)并降低你感染疾病的可能性。

益生菌已被證明可以減少炎癥，炎癥與多種健康狀況有關(guān)，從病毒感染到腸道疾病

研究表明，在某些情況下，益生菌還可能有助于降低普通感冒的發(fā)病率、持續(xù)時間和嚴(yán)重程度。

此外，酸奶的免疫增強(qiáng)特性部分歸功于它的鎂、硒和鋅，這些微量礦物質(zhì)因其在免疫系統(tǒng)健康中發(fā)揮的作用而聞名。

富含維生素 D 的酸奶可能會進(jìn)一步促進(jìn)免疫健康。研究表明，維生素 D 具有預(yù)防普通感冒和流感等疾病的潛力。

概括：

酸奶提供益生菌、維生素和礦物質(zhì)，所有這些都可以增強(qiáng)免疫健康并預(yù)防某些疾病。

5. 它可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥

酸奶含有一些維持骨骼健康的關(guān)鍵營養(yǎng)素，包括鈣、蛋白質(zhì)、鉀、磷，有時還有維生素 D。

所有這些維生素和礦物質(zhì)都特別有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，這是一種以骨骼弱化為特征的疾病。這在老年人中很常見。

骨質(zhì)疏松癥患者骨密度低，骨折風(fēng)險更高。

然而，研究表明，每天至少食用三份乳制品，如酸奶，可能有助于保持骨量和強(qiáng)度。。

概括：

酸奶富含維生素和礦物質(zhì)，對骨骼健康起著關(guān)鍵作用。經(jīng)常食用它可以降低骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險。

6. 它可能有益于心臟健康

酸奶的脂肪含量是其健康性經(jīng)常受到爭議的原因之一。它主要含有飽和脂肪，還有少量的單不飽和脂肪酸。

以前人們認(rèn)為飽和脂肪會導(dǎo)致心臟病，但目前的研究表明情況并非如此。盡管如此，脫脂和低脂酸奶在美國仍然很受歡迎。

沒有明確的證據(jù)表明酸奶中的脂肪對您的健康有害。事實(shí)上，它可能有益于心臟健康。

一些研究表明，從全脂牛奶產(chǎn)品中攝入飽和脂肪會增加“有益”的高密度脂蛋白膽固醇，這可能會保護(hù)心臟健康。其他研究發(fā)現(xiàn)酸奶的攝入量可以降低心臟病的總體發(fā)病率。

此外，酸奶等乳制品已被證明有助于降低高血壓，這是心臟病的主要危險因素。這種影響似乎在那些已經(jīng)被診斷出患有高血壓的人中最為顯著。

概括：

不管其脂肪含量如何，酸奶似乎通過增加“好”高密度脂蛋白膽固醇和降低血壓來有益于心臟健康。

7. 它可以促進(jìn)體重管理

酸奶具有多種可能有助于控制體重的特性。

首先，它富含蛋白質(zhì)，與鈣一起作用，可以增加減少食欲的激素水平，如肽 YY 和 GLP-1。

此外，多項研究發(fā)現(xiàn)，飲用酸奶與較低的體重、體脂百分比和腰圍有關(guān)。。

一項綜述發(fā)現(xiàn)，攝入包括酸奶在內(nèi)的全脂乳制品可能會降低肥胖的發(fā)生率。這與之前關(guān)于脂肪攝入和體重增加的看法相反。

其他研究發(fā)現(xiàn)，與不吃酸奶的人相比，吃酸奶的人總體上吃得更好。部分原因是它的營養(yǎng)含量較高，而卡路里含量相當(dāng)?shù)汀?/p>

概括：

酸奶富含蛋白質(zhì)，非常有飽腹感，可以改善您的整體飲食。這兩個方面都有助于體重管理。

酸奶可能不適合所有人

有些人需要小心他們的酸奶攝入量，因?yàn)樗赡軙?dǎo)致不利影響，尤其是那些乳糖不耐癥或牛奶過敏的人。

乳糖不耐癥

當(dāng)身體缺乏乳糖酶時，就會發(fā)生乳糖不耐癥，乳糖酶是分解乳糖所需的酶，乳糖是牛奶中的糖分。食用乳制品后會導(dǎo)致各種消化系統(tǒng)癥狀，例如腹痛和腹瀉。

因此，有乳糖不耐癥的人可能需要避免喝酸奶。

然而，一些乳糖不耐癥的人可能能夠忍受它。這是因?yàn)橐恍┤樘窃谏a(chǎn)過程中會被分解，而益生菌可能有助于消化（66可信來源）。

如果您有乳糖不耐癥，可能需要反復(fù)試驗(yàn)才能確定吃酸奶是否適合您。

牛奶過敏

奶制品含有酪蛋白和乳清，這是一些人對它們過敏的蛋白質(zhì)。在這些情況下，牛奶會引發(fā)從蕁麻疹和腫脹到危及生命的過敏反應(yīng)的反應(yīng)。

因此，如果您對牛奶過敏，最好避免使用酸奶。

添加糖

許多類型的酸奶都含有大量的添加糖，尤其是那些標(biāo)記為低脂肪的酸奶。過量的糖攝入與多種健康問題有關(guān)，包括糖尿病和肥胖癥（67可信來源, 68可信來源, 69可信來源）。

因此，閱讀食品標(biāo)簽并避免在成分中列出糖分的品牌非常重要。

概括：

酸奶可能對乳糖不耐癥或牛奶過敏的人有不良影響。許多類型還含有大量添加糖，這可能會導(dǎo)致某些健康狀況。

如何為您的健康選擇最好的酸奶

在選擇健康酸奶時，少即是多。

原味的、不加糖的品種是最好的，因?yàn)樗鼈兒凶钌俚某煞?，沒有添加任何糖分。

選擇低脂還是全脂酸奶是個人選擇。

全脂品種含有更多卡路里，但這并不意味著它們不健康。只要確保堅持推薦的份量即可。

您還應(yīng)該尋找含有活菌和活性菌的酸奶，以確保您獲得促進(jìn)健康的益生菌。

概括：

對您的健康最好的酸奶所含的成分很少，而且不添加糖。瞄準(zhǔn)含有益生菌的品牌。

酸奶富含營養(yǎng)，經(jīng)常食用可以促進(jìn)健康。

它可能有助于降低某些疾病的風(fēng)險，同時也有益于消化系統(tǒng)健康和體重控制。

但是，請務(wù)必明智地選擇酸奶。為了獲得最大的健康益處，請選擇含有益生菌的普通、不加糖的品種。

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