首頁(yè) 資訊少吃鹽就越健康？醫(yī)生：未必！盲目低鹽飲食會(huì)增加多種疾病風(fēng)險(xiǎn)

少吃鹽就越健康？醫(yī)生：未必！盲目低鹽飲食會(huì)增加多種疾病風(fēng)險(xiǎn)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月10日 05:49

普遍人都知道食鹽主要成分是氯化鈉，但可能很少人知道鹽在我們身體中的重要功能。鹽是調(diào)控我們體內(nèi)水分和電解質(zhì)平衡的重要物質(zhì)，并參與神經(jīng)功能的傳遞以及肌肉的收縮。正常的鈉鹽攝入可以幫助維持血液容量和血壓，維護(hù)體內(nèi)酸堿平衡，并參與許多生理過(guò)程。

然而，大多數(shù)人似乎接受了一個(gè)觀念：“少吃鹽就越健康”。這個(gè)觀點(diǎn)源自于一些研究報(bào)告，如約瑟夫·新懷特1960年的報(bào)告，該報(bào)告連接了高鹽攝入量與高血壓。自此以后，“少鹽”成了公眾的健康宗旨。

但近年來(lái)，一些醫(yī)學(xué)專家開(kāi)始對(duì)這一定論拋出質(zhì)疑，認(rèn)為低鹽飲食不一定就是健康飲食，盲目的低鹽可能反而給我們的健康帶來(lái)新的挑戰(zhàn)。為什么會(huì)這樣？讓我們來(lái)一起詳細(xì)了解。

一、盲目低鹽飲食的潛在風(fēng)險(xiǎn)

（一）必需的鈉攝入量

盡管過(guò)量攝入鈉對(duì)健康不利，但它仍仍然是我們身體必不可少的一部分。鈉幫助維持體液平衡，調(diào)節(jié)血壓和血容量，并參與神經(jīng)系統(tǒng)的信號(hào)傳輸。世界衛(wèi)生組織建議成年人每日鈉的攝入量不應(yīng)超過(guò)2000毫克，相當(dāng)于5克的食鹽。

然而，如果攝入的鈉過(guò)少，可能會(huì)引發(fā)低鈉血癥，這是一種常見(jiàn)的電解質(zhì)紊亂。低鈉血癥的癥狀包括頭暈、乏力、惡心、甚至昏迷和死亡。此外，一些研究也發(fā)現(xiàn)，低鹽飲食可能增加胰島素阻抗，增加心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

（二）盲目低鹽與心血管疾病

雖然過(guò)去的研究認(rèn)為高鹽飲食會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，但最新的研究發(fā)現(xiàn)，極低的鹽攝入量同樣可能對(duì)心血管健康產(chǎn)生負(fù)面影響。

例如，一項(xiàng)2011年在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，那些鹽攝入量最低的人群死于心臟病的風(fēng)險(xiǎn)反而更高。另一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，低鹽飲食可能會(huì)導(dǎo)致膽固醇和甘油三酯水平升高，從而增加心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

（三）盲目低鹽與神經(jīng)系統(tǒng)疾病

鹽在神經(jīng)系統(tǒng)中的作用不可忽視。低鹽可能會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作。

一些初步的研究指出，長(zhǎng)期的低鹽飲食可能與認(rèn)知功能下降和神經(jīng)退行性疾病有關(guān)，如阿爾茨海默病。

（四）盲目低鹽與其他健康問(wèn)題

鹽是食物中的重要調(diào)味品。如果盲目減少鹽的攝入，可能會(huì)影響食欲，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

鹽與體內(nèi)許多激素的分泌和調(diào)節(jié)有關(guān)，如升壓素、醛固酮等。長(zhǎng)期的低鹽飲食可能會(huì)導(dǎo)致這些激素的失衡，影響健康。

二、健康適度地?cái)z入鹽

（一）了解個(gè)人需求及食物

不同的人有不同的鹽攝入需求。例如，運(yùn)動(dòng)員和那些經(jīng)常出汗的人可能需要更多的鹽，而有高血壓或心臟病的人可能需要限制鹽的攝入。

大部分的鈉攝入來(lái)自處理過(guò)的食物，而不是我們自己在烹飪時(shí)加的鹽。因此，閱讀食物標(biāo)簽，了解你的食物中含有多少鈉，是非常重要的。

（二）健康的飲食習(xí)慣

在烹飪時(shí)，盡量使用適量的鹽，以保持食物的味道。同時(shí)，嘗試使用香料和草藥來(lái)增加食物的風(fēng)味，從而減少對(duì)鹽的依賴。例如，在燉湯或烹飪?nèi)忸悤r(shí)，適量的鹽可以幫助釋放食物的自然風(fēng)味。

盡可能選擇新鮮的食物和低鈉食品，避免過(guò)多的加工食品和快餐，這些往往含有很高的鈉。

（三）定期檢查

定期進(jìn)行身體健康檢查是維護(hù)自身健康的重要途徑，過(guò)多的鹽攝入可能會(huì)導(dǎo)致血壓升高，從而增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，定期監(jiān)測(cè)血壓，了解自己的血壓情況，是非常必要的。此外，還有一些其他的健康指標(biāo)，如腎功能、電解質(zhì)平衡等，也可能受到鹽攝入的影響。

定期進(jìn)行這些檢查，可以幫助我們了解自身的健康狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決任何問(wèn)題。如果有任何健康問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食，或?qū)で筢t(yī)生的建議。

適度的鹽攝入是關(guān)鍵。我們不應(yīng)該盲目地追求低鹽飲食，而應(yīng)該根據(jù)自己的身體狀況和生活方式，適當(dāng)?shù)乜刂汽}的攝入，以保持健康的生活方式。

（四）其他的方法或技巧

1．逐漸減少鹽的攝入：試著逐漸減少你的鹽攝入，而不是一次性大幅度減少。這樣做可以幫助你的味覺(jué)適應(yīng)更少的鹽，并且可能會(huì)使你開(kāi)始欣賞食物的自然味道。

2．試試其他調(diào)味品：除鹽以外，還有許多其他可以提升食物味道的調(diào)味品，如蒜、姜、檸檬汁、醋、香草和香料等。這些可以幫助你在減少鹽的同時(shí)，保持食物的美味。

3．注意隱藏的鹽：許多加工食品、包裝食品和外賣食品中都含有隱藏的鹽。嘗試減少這些食品的攝入，并選擇新鮮的食物和自己烹飪的食物。

健康的飲食是一個(gè)平衡的過(guò)程，過(guò)多或過(guò)少的鹽攝入都可能對(duì)我們的健康造成影響。最重要的是，我們需要根據(jù)自己的健康狀況和生活方式，學(xué)會(huì)適度地?cái)z入鹽，并進(jìn)行定期的健康檢查。如果有任何疑問(wèn)或擔(dān)憂，應(yīng)該尋求醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議。