在人類誕生至今的數(shù)百萬年歷史中，雖然只有在經(jīng)濟(jì)、科學(xué)發(fā)達(dá)的當(dāng)今社會(huì)有了營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑這類產(chǎn)品，但營(yíng)養(yǎng)素一直存在且一直都是維持人類生存、繁衍乃至進(jìn)化的基礎(chǔ)。隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)的進(jìn)步，人類發(fā)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)素的作用，例如它是人類身體生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝和抵御疾病的物質(zhì)基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)不平衡是導(dǎo)致多種疾病的重要誘因。隨著科學(xué)的進(jìn)一步發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)素的更多作用以及作用機(jī)制會(huì)越來越被人類所熟知及運(yùn)用，與醫(yī)學(xué)共同促進(jìn)人類的健康。

食物中營(yíng)養(yǎng)素的含量遠(yuǎn)低于歷史上其他時(shí)期

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)破壞了土壤中營(yíng)養(yǎng)素水平

很多營(yíng)養(yǎng)素都是自然界中天然存在的，只有很少一部分在人體內(nèi)存在或者合成的,所以必須靠食物來提供，但現(xiàn)在食物中的營(yíng)養(yǎng)素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歷史上其他時(shí)期。在1940年至1991年間的一項(xiàng)研究測(cè)定了許多食物中的礦物質(zhì)含量，包括27種蔬菜，17種水果，肉類以及一些牛奶和奶酪制品。結(jié)果表明，在每一個(gè)被調(diào)查的食物組中，它們的礦物質(zhì)含量都有很大的損失，例如，從1978年到1991年，蔬菜的鋅平均流失了59%。

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1.早期的農(nóng)業(yè)形式是“可持續(xù)的”，因?yàn)橹参锷L(zhǎng)在土壤中，多余的植物廢物和動(dòng)物產(chǎn)生的廢物會(huì)返回到土壤中。這一過程會(huì)自然地重新礦化，為下一次作物補(bǔ)充土壤養(yǎng)分。早期的耕作技術(shù)也有助于均勻地分配豐富的天然肥料“菌根”。菌根是一種地面真菌，它將無機(jī)礦物質(zhì)“生物轉(zhuǎn)化”為一種有機(jī)形式，使礦物質(zhì)易于被植物利用，從而確保良好的礦物質(zhì)吸收。然而，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，深耕會(huì)破壞菌根。此外，“NPK”化肥(含氮、磷和鉀)的使用無法為土壤提供以前存在的60多種其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.殺蟲劑和殺菌劑導(dǎo)致植物中的植物營(yíng)養(yǎng)素減少，如類黃酮和類胡蘿卜素。這些類黃酮和類胡蘿卜素不僅能保護(hù)植物免受疾病、紫外線和其他傷害，而且當(dāng)我們食用它們時(shí)，它們對(duì)我們的身體也有同樣的有益作用。被噴灑過農(nóng)藥的植物很難產(chǎn)生高水平植物營(yíng)養(yǎng)素。

3.氣候變化也影響著我們食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，例如降低了蛋白質(zhì)、鋅、鐵和維生素B的含量。科學(xué)家們比較了在當(dāng)前環(huán)境二氧化碳水平下生長(zhǎng)的農(nóng)田作物的營(yíng)養(yǎng)水平，以及預(yù)計(jì)到2050年在高二氧化碳水平下生長(zhǎng)的作物的營(yíng)養(yǎng)水平。在高二氧化碳水平下生長(zhǎng)的小麥，鋅含量減少9%，鐵含量減少5%，蛋白質(zhì)含量減少6%，而大米的鐵含量減少3%，鐵含量減少5%，蛋白質(zhì)含量減少8%。玉米以及大豆的鋅和鐵含量也出現(xiàn)了類似的下降。氣候變化導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)水平下降的確切生物學(xué)機(jī)制還沒有被很好地理解，不過，研究表明，二氧化碳增加會(huì)產(chǎn)生碳水化合物濃度更高的植物，而礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)含量減少——實(shí)際上創(chuàng)造了一種天然的“垃圾食品”。

人類對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求遠(yuǎn)高于歷史上任何時(shí)期

現(xiàn)在我們食物中營(yíng)養(yǎng)素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歷史上其他時(shí)期，但我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求又要高于歷史上任何時(shí)期，這主要是因?yàn)椋?/p>

1.藥物—2017年9月發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，超過49%的65歲以上的人每天至少服用5種藥物，這導(dǎo)致了對(duì)長(zhǎng)期服用多種藥物的影響的擔(dān)憂。藥物會(huì)對(duì)我們的營(yíng)養(yǎng)狀況產(chǎn)生重大影響，并增加營(yíng)養(yǎng)需求，例如通過增加某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排泄或減少身體自身的生產(chǎn)。例如他汀類藥物–抑制產(chǎn)生輔酶Q10的酶；利尿劑-隨著利尿劑增加排尿，它們也增加礦物質(zhì)的排泄，特別是電解質(zhì)；抗生素–降低B族維生素、維生素K和有益腸道細(xì)菌的水平，等等。

2.壓力—現(xiàn)代的生活給人們帶來了持續(xù)且較高的壓力，壓力也會(huì)加速消耗體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素，如鎂、B族維生素和維生素C。同時(shí)，壓力會(huì)使你的腎上腺超時(shí)工作，進(jìn)而產(chǎn)生過量的腎上腺素和皮質(zhì)醇等應(yīng)激激素，因此會(huì)身體會(huì)使用大量的維生素。例如，5-羥色胺是由氨基酸色氨酸產(chǎn)生的，色氨酸是蛋白質(zhì)的一種成分，最后的反應(yīng)步驟需要維生素B6。維生素B6用于合成應(yīng)激激素腎上腺素和去甲腎上腺素。這意味著，當(dāng)您感到壓力時(shí)，可用于執(zhí)行其他功能的B6會(huì)更少。維生素B6對(duì)感覺良好的神經(jīng)遞質(zhì)GABA和多巴胺的形成也是必不可少的。如果沒有足夠數(shù)量的神經(jīng)遞質(zhì)，就會(huì)出現(xiàn)抑郁和焦慮等神經(jīng)癥狀。在缺乏神經(jīng)遞質(zhì)的情況下，有證據(jù)表明，神經(jīng)性收縮和死亡是認(rèn)知能力下降、阿爾茨海默病和癡呆型癥狀的標(biāo)志。

3.吸煙—減少維生素C和β-胡蘿卜素。鎘(存在于香煙中)會(huì)降低硒和鋅的生物利用率，它還與大多數(shù)B族維生素水平降低有關(guān)。

4.酒精—大量飲酒會(huì)導(dǎo)致大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，更重要的是，它抑制重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，如硫胺素(維生素B1)、維生素B12、葉酸和鋅。它還會(huì)降低維生素C、鎂和利用維生素d的能力。

營(yíng)養(yǎng)缺口對(duì)我們的健康產(chǎn)生了持續(xù)且嚴(yán)重的影響

大部分人存在營(yíng)養(yǎng)缺口

“營(yíng)養(yǎng)缺口”是指普通人通過合理的飲食從食物中獲得的營(yíng)養(yǎng)水平與研究確定的人群最佳健康所需的營(yíng)養(yǎng)水平之間的差異。全球營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑領(lǐng)域先驅(qū)“Cytoplan善代譜”認(rèn)為我們身體的營(yíng)養(yǎng)狀況取決于許多因素，包括:

1.我們的飲食結(jié)構(gòu)；

2.食物的營(yíng)養(yǎng)成分；

3.我們身體吸收這些營(yíng)養(yǎng)的能力；

4.生活方式因素如吸煙、壓力、飲酒、藥物治療等；

5.我們的活運(yùn)動(dòng)水平；

6.我們的基因。

很多人不理解營(yíng)養(yǎng)水平與健康的深層次關(guān)系，甚至簡(jiǎn)單的認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)不良只是某種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥而已。例如，我們都聽說過維生素C缺乏癥如壞血病，維生素D缺乏癥和貧血。很多人認(rèn)為只要我們沒有缺乏癥，營(yíng)養(yǎng)水平就足夠了。事實(shí)并非如此。人體內(nèi)每天進(jìn)行著數(shù)以百萬計(jì)次的反應(yīng)，而每一種都需要營(yíng)養(yǎng)才能發(fā)揮作用，因此，如果我們的營(yíng)養(yǎng)水平低于最佳水平，哪怕只有一種營(yíng)養(yǎng)，這些反應(yīng)的效果也會(huì)受損。最佳的營(yíng)養(yǎng)水平意味著身體的每一種反應(yīng)都有其發(fā)揮最佳功能所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

正如“Cytoplan善代譜”的顧問保羅·克萊頓博士和布魯斯·艾姆斯教授所指出的那樣，終生營(yíng)養(yǎng)攝入不佳會(huì)增加患長(zhǎng)期慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。保羅·克萊頓博士假設(shè)我們應(yīng)該能活到120歲，但我們?cè)谶@之前就患上了慢性疾病，這就會(huì)縮短我們的壽命。這些功能障礙發(fā)生在50多歲以上后，理論上是由于許多微量元素的累積消耗，不斷削弱我們身體的正常功能，最終導(dǎo)致嚴(yán)重的問題。這有點(diǎn)像駕駛一輛從不保養(yǎng)的汽車，耗油多，燃油質(zhì)量差，最終它會(huì)報(bào)廢。

舉個(gè)例子：維生素D水平與新冠疫情病毒患者病情的嚴(yán)重的程度：

1.研究表明，SARS-Cov-2病毒通過ACE2進(jìn)入細(xì)胞冠狀病毒復(fù)制下調(diào)ACE2，擾亂腎素-血管緊張素系統(tǒng)(RAS)，導(dǎo)致宿主細(xì)胞因子風(fēng)暴，導(dǎo)致急性呼吸窘迫綜合征(ARDS)。

2.研究表明，維生素D能重新平衡RAS，減輕肺損傷

3.研究表明，補(bǔ)充維生素D可以提高免疫力，減少炎癥反應(yīng)和急性呼吸道感染的風(fēng)險(xiǎn)。

4.維生素D缺乏與ARDS和較差的死亡率結(jié)果密切相關(guān)，并與Covid-19病例死亡相關(guān)的許多共病相關(guān)。

5.高劑量口服維生素D已被證明可以改善嚴(yán)重維生素D缺乏患者的死亡率。

6.持續(xù)的維生素D缺乏通過激活RAS誘發(fā)肺纖維化。

7.充足的維生素D對(duì)于激活不活躍的na?ve狀態(tài)的t細(xì)胞至關(guān)重要。t細(xì)胞在抗擊SARS-CoV-1和建立免疫記憶方面的重要性已經(jīng)得到了充分的證明。

營(yíng)養(yǎng)參考值并不是完全科學(xué)的

我們很多人包括營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)學(xué)從業(yè)者喜歡用營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入建議值來作為相關(guān)工作的標(biāo)準(zhǔn)，而這不一定是非?？茖W(xué)的。例如當(dāng)美國(guó)國(guó)家科學(xué)院起草營(yíng)養(yǎng)參考值(NRVS,以前稱之為RDAS)時(shí)，它從未聲稱這些代表達(dá)到最佳健康狀態(tài)的營(yíng)養(yǎng)攝入量。為什么這么多人錯(cuò)誤地認(rèn)為NRVS是能帶來最佳健康的攝入量？

英國(guó)國(guó)家研究理事會(huì)的食品和營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)成立于1940年，目的是就與國(guó)防有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)問題提出建議。它首先關(guān)注的問題之一是為不同年齡的人制定各種飲食必需品的NRVS。第一批NRV于1941年制定，用于預(yù)防壞血病(維生素C缺乏癥)、糙皮病(煙酸缺乏癥)和腳氣病(維生素B1缺乏癥)，事實(shí)上，這些新的NRV非常有效。例如，每天攝入30毫克的維生素C可以預(yù)防壞血病，但我們現(xiàn)在知道，為了最佳的健康、組織修復(fù)和抗氧化活性，我們需要更大量的維生素C。

這里要強(qiáng)調(diào)的是，不是完全否定NRV的重要性及意義。但我們要知道每個(gè)人的情況都不同，影響健康狀況因素眾多，絕大部分人無法準(zhǔn)確衡量出每天日常食物中營(yíng)養(yǎng)素的含量、體內(nèi)留存的營(yíng)養(yǎng)素水平、每天消耗的營(yíng)養(yǎng)素水平等等。哪怕您知道這個(gè)食物或者營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑能夠提供多少營(yíng)養(yǎng)素水平，但是肯定無法衡量及證實(shí)被身體吸收并利用了多少！

通過營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺口

Cytoplan以及Foodstate

那么，解決我們無法從食物中獲取足夠營(yíng)養(yǎng)素從而產(chǎn)生“營(yíng)養(yǎng)缺口”辦法是什么？歐美發(fā)達(dá)國(guó)家包括現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)已經(jīng)告訴我們了一個(gè)最科學(xué)、最具經(jīng)濟(jì)成本的方案：通過營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺口！

我們建議選擇“Foodstate食物營(yíng)養(yǎng)素”的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，營(yíng)養(yǎng)素按來源可以分為“Foodstate食物營(yíng)養(yǎng)素”與“化學(xué)營(yíng)養(yǎng)素”?！癋oodstate食物營(yíng)養(yǎng)素”就是從食物中提取的營(yíng)養(yǎng)素，這不僅僅包括植物，也包括魚蝦等動(dòng)物?！盎瘜W(xué)營(yíng)養(yǎng)素”就是通過工業(yè)設(shè)備分離或者合成的營(yíng)養(yǎng)素，或者說是人為“制造”出來的營(yíng)養(yǎng)素。人類能夠有效吸收并利用的是“食物營(yíng)養(yǎng)素”，這也是安全、溫和的營(yíng)養(yǎng)素形式?！癋oodstate食物營(yíng)養(yǎng)素”領(lǐng)域的代表有英國(guó)的“Cytoplan善代譜”以及The foodstate company等，其中“Cytoplan善代譜”是全球營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑領(lǐng)域先驅(qū)，由AIM慈善基金會(huì)成立于1990年，主要通過6000名專業(yè)人士銷售。Foodstate被稱為“營(yíng)養(yǎng)品行業(yè)最大的秘密”“有史以來第一個(gè)完整出售的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑”。

但是，人體非常聰明且復(fù)雜，我們不能用“一刀切”的辦法進(jìn)行干預(yù)，而是以飲食結(jié)構(gòu)、運(yùn)動(dòng)水平、生活習(xí)慣、壓力認(rèn)知、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑為主體組成一個(gè)完整的干預(yù)措施，并要考慮個(gè)體的狀況包括健康狀況、工作性質(zhì)等，例如您不能要求一個(gè)普通消費(fèi)者每天使用營(yíng)養(yǎng)素水平更好的有機(jī)食品，或者要求一個(gè)投資巨大的創(chuàng)業(yè)者沒有生活壓力。

在中國(guó)，目前所知唯一專注“Foodstate食物營(yíng)養(yǎng)素”領(lǐng)域的是合肥善代譜營(yíng)養(yǎng)食品有限公司，他們也是英國(guó)“Cytoplan善代譜”中國(guó)市場(chǎng)唯一的合法合作伙伴，通過跨境購(gòu)模式銷售“Cytoplan善代譜”正品，并按模塊免費(fèi)提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)。