觀念一  科學(xué)素養(yǎng)：

 國(guó)際上將科學(xué)素養(yǎng)概括為三個(gè)組成部分，即了解科學(xué)知識(shí)、了解科學(xué)的研究過(guò)程和方法、了解科學(xué)技術(shù)對(duì)社會(huì)和個(gè)人所產(chǎn)生的影響。我國(guó)公民科學(xué)精神比較欠缺，還存在大量相信迷信和從眾心理的公民。同時(shí)，青少年與科學(xué)精神有關(guān)的調(diào)查結(jié)果出現(xiàn)回落，學(xué)校對(duì)科學(xué)精神的培養(yǎng)還存在較大問(wèn)題。調(diào)查顯示，50.1%的國(guó)民崇尚科學(xué)精神，有19.2%的國(guó)民了解必要的科學(xué)知識(shí)，只有11.9%的國(guó)民掌握基本的科學(xué)方法，而具備基本科學(xué)素養(yǎng)的國(guó)民比例僅為3.3%。

觀念二  健康素養(yǎng)：

 健康素養(yǎng)是人們維護(hù)和促進(jìn)健康的能力，包括三方面內(nèi)容：健康基本知識(shí)和理念、健康生活方式與行為、健康基本技能。健康素養(yǎng)是指?jìng)€(gè)人獲取和理解健康信息，并運(yùn)用這些信息維護(hù)和促進(jìn)自身健康的能力。我國(guó)居民具備健康素養(yǎng)的總體水平為9.48%,即我國(guó)個(gè)人獲取和理解基本健康信息和服務(wù)，并運(yùn)用這些信息和服務(wù)作出正確決策的人口比例為9.48%。《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃》和《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》加快推動(dòng)社會(huì)從以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀嗣窠】禐橹行?，預(yù)計(jì)到2022年居民健康素養(yǎng)水平目標(biāo)值≥20，到2030年居民健康素養(yǎng)水平目標(biāo)值≥30。

觀念三  從眾心理的傷害: 

 從眾心理使群體和個(gè)人淹沒(méi)了科學(xué)健康生活方式和理論。這個(gè)地球絕對(duì)沒(méi)有完全相同的兩個(gè)人，也沒(méi)有完全相同的兩片葉子，更沒(méi)有任何一種藥物合適所有人的健康。對(duì)于千篇一律的健康指標(biāo)、各種醫(yī)學(xué)手段和醫(yī)療研究成果、所謂養(yǎng)生大師的忠告，不管是非曲直的一概服從，使人們走進(jìn)了誤區(qū)，忽略了健康素養(yǎng)和科學(xué)素養(yǎng)的重要。 

 改革開放３０余年，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)水平得到了明顯的改善，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、人口老齡化進(jìn)程的加快，我國(guó)居民生產(chǎn)生活方式和疾病譜不斷發(fā)生變化。心腦血管疾病、癌癥、慢性呼吸系統(tǒng)疾病、糖尿病等慢性非傳染性疾病，導(dǎo)致的死亡人數(shù)占總死亡人數(shù)的88%，導(dǎo)致的疾病負(fù)擔(dān)占疾病總負(fù)擔(dān)的70%以上。由于過(guò)去各級(jí)政府對(duì)健康教育重視程度不高，經(jīng)費(fèi)投入不足，未充分發(fā)揮健康教育與健康促進(jìn)在提高全民健康素養(yǎng)中的作用，民眾的健康素養(yǎng)和科學(xué)素養(yǎng)明顯偏低。不科學(xué)飲食習(xí)慣、不健康的生活方式和行為不斷積攢，形成了很多影響健康的危險(xiǎn)因素，各種慢性病、重大疾病和傳染病已嚴(yán)重威脅人類健康。

 現(xiàn)在媒體也做了很多有關(guān)健康的欄目或者節(jié)目，提供健康信息的渠道多樣化，獲取比較容易。但有些渠道沒(méi)有準(zhǔn)確的科學(xué)理論依據(jù)，尤其在養(yǎng)生方面。我們都學(xué)習(xí)過(guò)生物進(jìn)化理論，適者生存是一種有爭(zhēng)論的自然選擇表述方式，有些健康信息互相矛盾，不知道聽誰(shuí)的，缺乏一個(gè)專業(yè)的支持平臺(tái)。例如，古代由于食物的缺乏、沒(méi)有科學(xué)、為了生存，將一些方法當(dāng)作養(yǎng)生；還有神農(nóng)百草到至今都沒(méi)有做過(guò)毒理實(shí)驗(yàn)等等。種種養(yǎng)生之道不僅在理論上，更在實(shí)踐上引起西醫(yī)、中醫(yī)、營(yíng)養(yǎng)、民間自然養(yǎng)生療法、宗教、星卜、風(fēng)水等等的口角大混戰(zhàn)。

 隨著社會(huì)科學(xué)的進(jìn)步，伴隨而來(lái)更多的是人們?nèi)找姹桓鞣N亞健康與疾病問(wèn)題所纏繞。西醫(yī)一直覺(jué)得中醫(yī)很“玄”，是因?yàn)橹嗅t(yī)一直缺乏案例、缺乏證據(jù)，僅靠望聞問(wèn)切、按照各種癥狀斷寒熱虛實(shí)而施治，改變癥狀緩慢。而西醫(yī)則使用先進(jìn)儀器找出數(shù)據(jù)和指標(biāo)，按照數(shù)據(jù)和指標(biāo)參考值來(lái)施治，改變癥狀迅速的同時(shí)也會(huì)增加一些健康問(wèn)題。

 在時(shí)代飛速發(fā)展的今天，人類經(jīng)歷了缺乏食物到物質(zhì)豐盛，經(jīng)歷了起源于巫術(shù)的醫(yī)學(xué)到今天的藥物濫用，從網(wǎng)絡(luò)上所謂的”養(yǎng)生大師“表示每天一斤綠豆煮水喝能治近視、糖尿病、高血壓還能治腫瘤，到鼓吹“斷食排毒養(yǎng)”的林海峰等等“養(yǎng)生大師”的英年早逝。我國(guó)的健康問(wèn)題還是令人擔(dān)憂！健康問(wèn)題嚴(yán)重威脅我們生命和財(cái)產(chǎn)的安全！我們需要正確認(rèn)識(shí)養(yǎng)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)，樹立正確的人生觀與健康觀！

養(yǎng)生學(xué)

養(yǎng)生學(xué)是一門涉及諸多學(xué)科的綜合手段和方法，它包括中華中醫(yī)學(xué)、康復(fù)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)、信息學(xué)、美學(xué)、國(guó)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、藝術(shù)、教學(xué)、烹飪、運(yùn)動(dòng)學(xué)、及宗教文化等等，揭示在預(yù)防疾病及診治疾病時(shí),應(yīng)注意天人合一、小宇宙中藏大宇宙的說(shuō)法和中醫(yī)唯象理論。養(yǎng)生是對(duì)于天人合一觀念的分析，是自然界中天地人三者的相應(yīng)。中醫(yī)倡導(dǎo)“上工治未病”，也就是說(shuō)的養(yǎng)生。

良好的生活方式是健康的基礎(chǔ)。世界衛(wèi)生組織公布影響健康的五大因素：生活方式占60％, 遺傳因素占15％,社會(huì)因素占10％,環(huán)境因素占7％,醫(yī)療條件因素8％。在影響健康的因素中個(gè)人生活方式起了決定作用。獲得健康的四大支柱：一是積極樂(lè)觀的心態(tài)，二是充足的睡眠(每天6至8個(gè)小時(shí))，三是適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，四是均衡的營(yíng)養(yǎng)(飲食)。所以養(yǎng)生不單是看人，還要了解影響健康的五大因素。網(wǎng)上鼓吹的”養(yǎng)生大師“根本沒(méi)有了解未病的發(fā)生原因、發(fā)展過(guò)程和結(jié)果，也沒(méi)有中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)基本概念，何以養(yǎng)生呢？實(shí)是不可??！這就是所謂的”養(yǎng)生大師“英年早逝的原因。

中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)基本概念

中醫(yī)學(xué)以中國(guó)古代陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)作為理論基礎(chǔ),將人體看成是氣、形、神的統(tǒng)一體,通過(guò)望、聞、問(wèn)、切,四診合參的方法,探求病因、病性、病位,分析病機(jī)及人體內(nèi)五臟六腑、經(jīng)絡(luò)關(guān)節(jié)、氣血津液的變化,判斷邪正消長(zhǎng),進(jìn)而以辨證論治為原則,制定“汗、吐、下、和、溫、清、補(bǔ)、消”等治法,使用中藥、針灸、推拿按摩、拔罐、氣功、食療等多種治療手段,使人體達(dá)到陰陽(yáng)調(diào)和而康復(fù)。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)是中醫(yī)學(xué)學(xué)科的分支,是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下,研究中醫(yī)養(yǎng)生保健思想和原則,運(yùn)用中醫(yī)的方法手段預(yù)防疾病，保障和促進(jìn)人體健康的一門學(xué)科。

“治未病”,源于《黃帝內(nèi)經(jīng)》?！端貑?wèn)·四氣調(diào)神大論》指出:“圣人不治已病治未病,不治已亂治未亂……夫病已成而后藥之,亂已成而后治之,譬猶渴而穿井,斗而鑄錐,不亦晚乎!”，這強(qiáng)調(diào)了“防患于未然”的重要性。所謂治未病,包括“未病先防”、“已病防變”、“瘥后防復(fù)”三方面內(nèi)容，與現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)的三級(jí)預(yù)防不謀而合?！拔床∠确馈奔匆患?jí)預(yù)防,“已病防變”即二級(jí)預(yù)防,“瘥后防復(fù)”同于三級(jí)預(yù)防。這三方面內(nèi)容貫穿于中醫(yī)防病保健的整個(gè)過(guò)程之中,成為確立和采取各種預(yù)防措施和預(yù)防方法的指導(dǎo)原則。

 中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的基礎(chǔ)理論包括：陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)、五行學(xué)說(shuō)、藏象學(xué)說(shuō)、經(jīng)絡(luò)學(xué)說(shuō)、氣血津液、發(fā)病與病因、辯證論治。在中醫(yī)理論指導(dǎo)下,養(yǎng)生學(xué)吸取各派精華,形成了一系列的養(yǎng)生方法和手段。如，因人調(diào)養(yǎng),根據(jù)不同體質(zhì)制定個(gè)性化養(yǎng)生保健方案;因時(shí)調(diào)養(yǎng),根據(jù)四時(shí)氣候變化,順時(shí)調(diào)養(yǎng);飲食保健,強(qiáng)調(diào)食養(yǎng)、食節(jié)、食忌、食禁等;傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生更是功種繁多,如太極拳、八段錦、易筋經(jīng)、五禽戲、六字訣等;經(jīng)絡(luò)保健,包括艾灸、按摩、推拿、拔火罐等,方便易行;藥物保健則注意藥養(yǎng)、藥治、藥忌、藥禁等;還有起居調(diào)養(yǎng)、娛樂(lè)養(yǎng)生、精神養(yǎng)生等。因篇幅有限,本文僅對(duì)常見方法展開闡述。 

養(yǎng)生與健康的關(guān)系

  天人相應(yīng)，是指人體的飲食應(yīng)與自己所處的自然環(huán)境相適應(yīng)。傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生理論，其精髓何在呢?傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生學(xué)，是指在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論的指導(dǎo)下，研究食物的性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，利用飲食來(lái)達(dá)到營(yíng)養(yǎng)機(jī)體保持或促進(jìn)健康、防治疾病的一門學(xué)科。傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生學(xué)特別強(qiáng)調(diào)天人相應(yīng)、調(diào)補(bǔ)陰陽(yáng)和審因用膳的觀點(diǎn)，在營(yíng)養(yǎng)保健學(xué)方面獨(dú)具特色。例如，生活在潮濕環(huán)境中的人群適量地多吃一些辛辣食物，對(duì)驅(qū)除寒濕有益，而辛辣食物并不適于生活在干燥環(huán)境中的人群。所以說(shuō)各地區(qū)的飲食習(xí)慣常與其所處的地理環(huán)境有關(guān)。一年四季不同時(shí)期的飲食也要同當(dāng)時(shí)的氣候條件相適應(yīng)。例如，人們?cè)诙境Ｏ矚g吃羊肉、火鍋等，有增強(qiáng)機(jī)體御寒能力的作用；而在夏季常飲用清涼湯、綠豆湯等，有消暑解熱的作用。這些都是天人相應(yīng)在飲食養(yǎng)生中的體現(xiàn)。所以要成為養(yǎng)生大師，必須要掌握諸多學(xué)科綜合知識(shí)的合理運(yùn)用，否則就是抽象的、不科學(xué)的，這也就是我們所看到“養(yǎng)生大師”英年早逝的結(jié)果。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)

營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究機(jī)體代謝與食物營(yíng)養(yǎng)素之間關(guān)系的一門學(xué)科，包括食物與機(jī)體的相互作用，以及食物營(yíng)養(yǎng)成分（包括營(yíng)養(yǎng)素、非營(yíng)養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)素等成分）在機(jī)體里分布、運(yùn)輸、消化、代謝等方面。

營(yíng)養(yǎng)素之間的相互關(guān)系。人體每天從食物中攝取各種營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)也不是孤立運(yùn)作的，它們必須互相配合才能發(fā)揮生理功能。例如，脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程需要水、維生素、礦物質(zhì)、激素和代謝酶的參與；鐵的吸收和利用需要維生素C和銅、鉬、錳等微量元素的協(xié)助。營(yíng)養(yǎng)素之間互相影響的方式是多種多樣的。所以說(shuō)，不是缺什么營(yíng)養(yǎng)就補(bǔ)什么營(yíng)養(yǎng)，就能解決問(wèn)題。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)的層次有六層   一是物質(zhì)層次。即中醫(yī)提到的對(duì)各種食物進(jìn)行寒/熱/平等類別劃分，對(duì)植物和食物/動(dòng)物進(jìn)行詳細(xì)的功能記憶和搭配。

 二是營(yíng)養(yǎng)元素層次。即把營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行微小結(jié)構(gòu)解剖，并明確各元素的功用。但是這樣容易造成拆開整體/系統(tǒng)，獨(dú)立/孤立了解物質(zhì)。

 三是化學(xué)結(jié)構(gòu)層次。即對(duì)元素的結(jié)構(gòu)組成與人體結(jié)構(gòu)作用過(guò)程等進(jìn)行詳細(xì)描述，進(jìn)入到更深入的微小領(lǐng)域。

四是分子原子研究層次。即對(duì)組成元素的分子/原子的結(jié)構(gòu)方面進(jìn)行探討。

五是基因結(jié)構(gòu)層次。即通過(guò)物質(zhì)最細(xì)結(jié)構(gòu)領(lǐng)域與人體基因領(lǐng)域進(jìn)行觀察，了解物質(zhì)之間的作用和原理。這些一般要在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。最新發(fā)現(xiàn)的酯膜結(jié)構(gòu)，與固體/液體/氣體/結(jié)晶體等結(jié)構(gòu)不同，營(yíng)養(yǎng)學(xué)展示出另一個(gè)新領(lǐng)域。

六是信息研究。如果說(shuō)前面都是實(shí)際物質(zhì)方面的研究，這里的研究就是指虛無(wú)的信息研究。如人體的情緒/電流/磁場(chǎng)/紅外場(chǎng)/紫外場(chǎng)/輝光等，與地球磁場(chǎng)和宇宙能量等的對(duì)應(yīng)關(guān)系，都屬于信息研究方面，它涉及到人體與宇宙場(chǎng)/磁場(chǎng)和能量等等。也就是說(shuō)這個(gè)世界上有看得見的物質(zhì)，也有你看不見的物質(zhì)。人類的眼睛只能觀察到固定的頻率以內(nèi)的光線。對(duì)可見光波長(zhǎng)的偵測(cè)范圍，大約在750納米到400納米之間，超過(guò)視覺(jué)受體偵測(cè)的則無(wú)法感知。而750納米到400納米，僅占電磁波譜的3%左右，人類僅能認(rèn)知3%或更少的世界。所以，眼見為實(shí)，也會(huì)犯錯(cuò)誤。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康的關(guān)系

 營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康是依據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論結(jié)合個(gè)體的生理特點(diǎn)，運(yùn)用食物中的營(yíng)養(yǎng)及對(duì)人體有益的成分，指導(dǎo)人們攝取和利用食物中的營(yíng)養(yǎng)及有益成分增進(jìn)健康。

 人的生理機(jī)能和細(xì)胞代謝必須通過(guò)獲得合理的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持,人的生命質(zhì)量、精神及心理都與營(yíng)養(yǎng)有極大的關(guān)系,人的智力、體力、學(xué)習(xí)能力、運(yùn)動(dòng)能力、防病能力、康復(fù)能力、生殖能力、壽命、身高、體重也都與營(yíng)養(yǎng)有不可分割的聯(lián)系。多一種營(yíng)養(yǎng)多一種病，少一種營(yíng)養(yǎng)也多一種病，營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡將引起很多疾病。例如：碘多了會(huì)引起甲亢、少了會(huì)引起甲低。過(guò)去由于貧窮、肉類食物缺乏、少了脂肪和膽固醇而多病，現(xiàn)代物質(zhì)豐富了、脂肪和膽固醇多了也多病，所以合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食是營(yíng)養(yǎng)學(xué)預(yù)防和治療疾病的重要措施。

 營(yíng)養(yǎng)就是生命體不斷地從外界攝取所需物質(zhì)以維持生命活動(dòng)的過(guò)程。對(duì)人來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)就是從外界攝取食物,經(jīng)過(guò)消化吸收、利用食物中身體需要的物質(zhì)以維持生命活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程,這些維持身體正常生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝所需的物質(zhì),叫做“營(yíng)養(yǎng)素”。

構(gòu)成人體的基本單位是細(xì)胞,細(xì)胞構(gòu)成組織,組織構(gòu)成器官,器官構(gòu)成人體系統(tǒng)。構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)來(lái)源于我們所攝取的食物中的營(yíng)養(yǎng)素,它們被身體利用,滋養(yǎng)我們體內(nèi)的細(xì)胞。細(xì)胞健康無(wú)疑決定了人的健康。目前已知的人體所需的四十余種營(yíng)養(yǎng)素,我們可將其細(xì)分為七大類:一是碳水化合物,其主要功能是維持身體細(xì)胞的活動(dòng),主要來(lái)源于五谷類;二是脂類,其主要功能是維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能,主要來(lái)源于油脂類(食用油、脂肪、堅(jiān)果類);三是蛋白質(zhì),其主要功能是構(gòu)成原料和維持身體細(xì)胞活動(dòng),主要來(lái)源與于魚、肉、豆、蛋等;四是維生素,其主要功能是調(diào)節(jié)生理機(jī)能,主要來(lái)源于蔬菜、水果;五是礦物質(zhì),其主要功能是建造修補(bǔ)身體組織和平衡代謝、調(diào)節(jié)生理機(jī)能,主要來(lái)源于蔬菜、水果;六是水,其主要功能是調(diào)節(jié)生理功能,主要來(lái)源是飲水、湯和水果;七是膳食纖維,其主要功能是調(diào)節(jié)生理機(jī)能、預(yù)防人體胃腸道疾病和維護(hù)胃腸道健康,來(lái)源于各種植物性食物。

合理營(yíng)養(yǎng)，要求三大營(yíng)養(yǎng)素供能占總能量的百分比分別為蛋白質(zhì)10%~15%、脂肪20%~30%、糖類(碳水化合物)55%~65%。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì),也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分。蛋白質(zhì)可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,維持毛細(xì)血管的正常滲透性,并供給熱能,缺乏時(shí)可致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、體重減輕、容易疲勞、循環(huán)血容量減少、貧血、對(duì)傳染病抵抗力降低、創(chuàng)傷和骨折不易愈合、病后恢復(fù)遲緩,嚴(yán)重缺乏時(shí)可致代謝紊亂綜合癥。脂肪可供給熱能,構(gòu)成組織脂肪及儲(chǔ)存脂肪,供給必需脂肪酸(亞油酸),脂肪還可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。但脂肪攝入過(guò)多可致肥胖和動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)物性脂肪中含飽和脂肪酸較多(魚類除外),植物油含多不飽和脂肪酸較多(棕櫚油、椰子油除外),飽和脂肪酸可使血清膽固醇量增高,多不飽和脂肪酸可降低血膽固醇及甘油三酯,減少血小板的粘附性。所以膳食中飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例以1∶1為宜,這樣既照顧到必需脂肪酸的供應(yīng),又可預(yù)防一些與脂肪營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的疾病(如冠心病、肥胖癥等)的發(fā)生。碳水化合物是熱能的食物來(lái)源,有節(jié)省蛋白質(zhì)的作用,可保證正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,以維持大腦活動(dòng)、肝臟解毒和肌肉活動(dòng)。碳水化合物攝入不足可導(dǎo)致熱能不足,生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,易于疲勞,攝入過(guò)多可致肥胖。膳食纖維為人體健康所必需,為人體內(nèi)物質(zhì)代謝所必需,不能由人體合成,只能由食物供給。鈣、磷、鎂、鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽是組成機(jī)體的必要成分,具有重要的生理功能。鐵、碘、銅、鋅、錳、鈦、鉬、硒、鉻、氟、鎳等為人體必需的微量元素,在人體組織中含量少于體重的0.01%，與酶、維生素、激素、核酸有密切關(guān)系。 

營(yíng)養(yǎng)不均衡已成為威脅人類健康的頭號(hào)殺手。各種致命和慢性病都是自己吃出來(lái)的。膳食結(jié)構(gòu)不合理以及垃圾食品的入侵是導(dǎo)致慢性病和重大疾病發(fā)生的最大原因。營(yíng)養(yǎng)科學(xué)告訴我們:“沒(méi)有一種食物能提供我們身體所需的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”;“沒(méi)有不好的食物,只有不好的膳食”。任何一種食物都可提供某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),關(guān)鍵在于調(diào)配多種具有不同特點(diǎn)的食物,組成合理的膳食。各種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),必需合理搭配才能得到合理的全面營(yíng)養(yǎng)。我國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣——以谷類為主,蔬菜相輔——是比較合理的,具有很大優(yōu)點(diǎn)，低糖、高纖維。但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,生活條件的改善,很多人開始傾向于食用更多的動(dòng)物性食物。當(dāng)前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的發(fā)生率高與這種膳食結(jié)構(gòu)有很大的關(guān)系。美國(guó)從1968年普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、改善食物結(jié)構(gòu)以來(lái)，已經(jīng)取得明顯成效，心臟病發(fā)病率下降了25%，糖尿病發(fā)病率下降了50%，因此，通過(guò)改善飲食結(jié)構(gòu)，降低多種慢性病和重大疾病的發(fā)病率是完全可能的。

 

 營(yíng)養(yǎng)治病，對(duì)我國(guó)來(lái)說(shuō)已經(jīng)不是一個(gè)陌生的概念。受損的細(xì)胞通過(guò)不斷“新陳代謝”和“自我修復(fù)”，就會(huì)被“軟性置換”，產(chǎn)生出“新”的組織與器官。很多很多的疾病，都有機(jī)會(huì)徹底康復(fù)！  

   真正能讓自己康復(fù)的絕對(duì)不是藥物，因?yàn)樗幬锏某煞植皇羌?xì)胞修復(fù)所需要的成分。養(yǎng)生也需要在營(yíng)養(yǎng)均衡的前提下養(yǎng)生，沒(méi)有均衡的營(yíng)養(yǎng)拿什么養(yǎng)生(修復(fù)細(xì)胞)？而一旦給足時(shí)間，有完全均衡的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體就會(huì)啟動(dòng)自我修復(fù)的過(guò)程。個(gè)人的生理特點(diǎn)不同，修復(fù)所需的時(shí)間不同。一般細(xì)胞代謝正常的健康人，胃細(xì)胞7天更新一次，皮膚細(xì)胞28天左右更新一次，肝臟細(xì)胞180天更換一次，紅血球細(xì)胞120天更新一次。一年左右的時(shí)間，身體98%的細(xì)胞都會(huì)被重新更新一遍。只要營(yíng)養(yǎng)均衡充足，很多很多的疾病，都有機(jī)會(huì)徹底康復(fù)！

 

作者介紹：劉達(dá)權(quán)老師1988年畢業(yè)于廣西醫(yī)科大學(xué)，1993年在北京醫(yī)科大學(xué)進(jìn)修臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)畢業(yè),同時(shí)還深入研究親子教育和心理學(xué)，是資深的高級(jí)臨床營(yíng)養(yǎng)師、資深高級(jí)心理咨詢師、親子教育導(dǎo)師、臨床醫(yī)師?，F(xiàn)任廣西賢勉教育機(jī)構(gòu)特級(jí)講師、玉林市社科聯(lián)常委、玉林市健康教育協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，客家海外聯(lián)誼會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。廣西健康教育科普帶頭人之一。

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