西紅柿，也被稱作“番茄”，富含鉀元素，100g番茄含163mg鉀元素，另外番茄中還含有不少磷元素、鈣元素、鎂元素；

番茄中含有一定量的維生素C，豐富的維生素A，少量的維生素E。另外，番茄還能提供特殊的植物色素 - 番茄紅素，番茄紅素是一種強(qiáng)抗氧化劑，能消除自由基，延緩衰老，提高抗病能力，研究還發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對(duì)預(yù)防前列腺疾病有關(guān)，是一種很好的蔬菜。

西紅柿可以當(dāng)零食吃，西紅柿其實(shí)比較特殊，在“水果界”、“蔬菜界”它都可歸屬，西紅柿在蔬菜中屬于含糖量略高一些，口味清洗水分較多的類型，

所以也有不少人把西紅柿作為水果來吃。

水果是咱們兩餐之間不錯(cuò)的零食選擇，這西紅柿自然也能被作為兩餐之間的間點(diǎn)零食。

西紅柿吃起來也可生可熟，攜帶方便，吃起來也不復(fù)雜，作為零食挺好的。

西紅柿也不要吃過量

不過西紅柿也不宜過多食用，如果作為零食來吃，每天最多吃兩個(gè)也就足夠了，西紅柿水分充足，膳食纖維含量也不低，有很好的飽腹感，吃多了我們可能會(huì)因腹脹而忽略其他營養(yǎng)豐富食物的攝入，造成營養(yǎng)不均衡的情況。

雖然西紅柿中的含糖量比起大部分水果來說較低，100g西紅柿還是能提供4~5g碳水化合物（如果是小番茄/圣女果，含糖量還要略高一些，碳水化合物能在5~10g），特別對(duì)于糖尿病、高血糖的朋友來說可能會(huì)對(duì)血糖有一定的影響。

如果是普通水果就更不要多吃了，膳食纖維推薦每日水果的攝入量在200~400g為宜，約一捧漿果，或者一個(gè)大點(diǎn)西紅柿的份量。

西紅柿生吃好還是熟吃好？

有朋友是認(rèn)為，西紅柿最好是熟吃，如果作為零食咱們通常就是扒扒皮直接就生啃了，這樣吃好些營養(yǎng)價(jià)值較低。

其實(shí)不用過于糾結(jié)西紅柿的吃法，生吃或者熟吃都沒問題，推薦熟吃是因?yàn)槲骷t柿中含有特殊的成分 - 番茄紅素。

這番茄紅素如果咱們能通過加熱破壞西紅柿的細(xì)胞壁，它能更好析出，我們對(duì)番茄紅素的吸收率會(huì)更高，番茄紅素是一種強(qiáng)抗氧化成分，有助抵抗自由基，還能提高抗病能力，在不少實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出潛在對(duì)抗前列腺癌的功效。

總之對(duì)人體不錯(cuò)，但其實(shí)即便是生吃，番茄紅素并不等于不能被吸收了，只是效率較低一些，生吃番茄我們也能補(bǔ)充更多加熱后不穩(wěn)定揮發(fā)的新鮮成分，比如維生素C，所以怎么吃都行。

糖友可以吃西紅柿嗎？

番茄雖然在水果行列中含糖量不高，但在蔬菜中還算是含糖量高的，西紅柿也是因?yàn)楹橇拷咏直粴w為蔬菜又能被歸為水果，總之它含有不少的葡萄糖，對(duì)血糖必然是有影響的。

但同時(shí)番茄也是很合適糖友食用的食物，因?yàn)樗粌H升糖速度不快，總含糖量低，還能提供豐富的營養(yǎng)成分，番茄的升糖指數(shù)在30左右，小番茄在40左右，所以其實(shí)都屬于較低升糖指數(shù)的食物，是適合糖友食用的。

100g番茄的碳水化合物約3.5g，只要糖友一次性攝入控制在200g以內(nèi)，對(duì)血糖影響都不會(huì)太大。

糖友如果愿意適當(dāng)吃西紅柿的話，對(duì)身體一定利大于弊的；對(duì)于糖友來說最好是新鮮吃西紅柿，不推薦榨西紅柿汁喝，榨汁會(huì)大量損失番茄中的膳食纖維，食物消化速度會(huì)上升，讓血糖上升速度更快，不利血糖控制。

哪些人不適合常吃西紅柿？

首先，對(duì)西紅柿過敏的人不適合食用。

西紅柿過敏是一種常見的食物過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀。過敏反應(yīng)是由于人體免疫系統(tǒng)對(duì)某些蛋白質(zhì)或化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生異常反應(yīng)而引起的。

對(duì)于那些已經(jīng)被診斷為對(duì)西紅柿過敏的人來說，食用西紅柿可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，甚至危及生命。因此，對(duì)西紅柿過敏的人應(yīng)避免食用西紅柿及其制品。

其次，脾胃虛寒的人也不適合過量食用西紅柿。

脾胃虛寒是中醫(yī)學(xué)中的一種體質(zhì)類型，主要表現(xiàn)為腹瀉、腹痛、食欲不振等癥狀。

西紅柿性寒，容易導(dǎo)致脾胃寒涼，進(jìn)而加重脾胃虛寒的癥狀。因此，脾胃虛寒的人應(yīng)適量食用西紅柿，避免過量攝入。

最后，痛經(jīng)的女性也應(yīng)謹(jǐn)慎食用西紅柿。

痛經(jīng)是許多女性在月經(jīng)期間經(jīng)常遇到的問題，表現(xiàn)為腹痛、腰痛、情緒波動(dòng)等癥狀。

西紅柿中含有一種物質(zhì)叫做番茄紅素，據(jù)研究表明，番茄紅素可能會(huì)增加子宮收縮的頻率和強(qiáng)度，從而加重痛經(jīng)癥狀。因此，痛經(jīng)的女性可以適量減少對(duì)西紅柿的攝入，以減輕痛經(jīng)的不適感。

總結(jié)起來，雖然西紅柿對(duì)大多數(shù)人來說是安全和有益的，但對(duì)于對(duì)西紅柿過敏的人、脾胃虛寒的人以及痛經(jīng)的女性來說，適量食用或避免食用西紅柿可能更為合適。

在飲食選擇上，我們應(yīng)根據(jù)自身的身體狀況和需求來合理搭配食物，以保持身體的健康和平衡。

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