西紅柿“生吃”幫你減肥,而“熟吃”……
較真要點:相比一般水果,西紅柿最大的優(yōu)勢是低糖。100g西紅柿中的碳水不足4g,糖分僅有2.6g,再加上它幾乎不含脂肪,蛋白質(zhì)也只有不到1g的樣子,每100g西紅柿只有18kcal的熱量,是當(dāng)之無愧的低熱量食物。
本文約1300字,閱讀約需3分鐘
太長不看
1. 西紅柿低糖、低熱量,體重、血糖都友好。
2. 生吃維生素保留更好,熟吃番茄紅素吸收更好。
3. 大、小西紅柿營養(yǎng)差別不大。
我能否成功減肥已經(jīng)成為影響我司發(fā)展(特別是視頻編輯職業(yè)發(fā)展)的重要戰(zhàn)略目標(biāo),于是上周我決定不喝可樂,加餐改吃黃瓜西紅柿!
咦?為什么一說減肥,我就把啃西紅柿提上了日程?
西紅柿有什么特別適合減肥的營養(yǎng)特點嗎?
西紅柿有什么營養(yǎng)?
西紅柿汁水豐富,含水量接近95%,再加上生吃即美味,很多人都覺得它應(yīng)該是水果,特別是小西紅柿“圣女果”(又叫櫻桃番茄),也經(jīng)常出現(xiàn)在水果攤上。
低糖“水果”
相比一般水果,西紅柿最大的優(yōu)勢是低糖。100g西紅柿中的碳水不足4g,糖分僅有2.6g,再加上它幾乎不含脂肪,蛋白質(zhì)也只有不到1g的樣子,每100g西紅柿只有18kcal的熱量,是當(dāng)之無愧的低熱量食物了。
另外,它有1.2%的膳食纖維,血糖反應(yīng)也比較低。適合需要控制體重、控制血糖的朋友。
西紅柿的另一個優(yōu)勢是幾乎不含鈉,同時鉀含量高達273mg/100g,對控制血壓也有一定好處。
很多人覺得西紅柿吃起來酸酸甜甜,維生素C含量應(yīng)該很高。實際上,每100g西紅柿維生素C不足14mg,談不上太多。
圣女果的維生素C含量倒是不少,可以達到30mg/100g以上,不過它的糖分含量也會稍微多一些,其他方面大、小西紅柿差別不大。
西紅柿中還有一些保健價值較高的植物化合物,包括番茄紅素、槲皮素等。
番茄紅素是啥?
番茄紅素是胡蘿卜素的一種,它是很多水果蔬菜中紅色的來源,同時也是一種抗氧化劑。
顧名思義,它在西紅柿中含量不低,高達2.5mg/100g。
有研究表明,前列腺癌,肺癌和胃癌風(fēng)險都和番茄紅素的攝入呈負(fù)相關(guān),但是這些證據(jù)主要是一些觀察性研究,因果關(guān)系還不能證明。
美國FDA也認(rèn)為,目前沒有過硬證據(jù)表明多吃富含番茄紅素的食物或是番茄紅素補充劑,可以降低癌癥風(fēng)險。
也就是說,補充劑不用買,番茄紅素沒有特別神奇。但總體上多吃些蔬菜水果,少吃動物脂肪、加工肉和精制碳水,對提高健康水平、預(yù)防癌癥是有幫助的。
生吃還是熟吃好?
西紅柿生吃和熟吃各有優(yōu)勢,喜歡怎么吃都行。
生吃:口感好,維生素保留多,還方便
西紅柿生吃口感好,其中的維生素、礦物質(zhì)和有機酸也都能更好地被保留下來,且生吃西紅柿水分多、飽腹感強,可以讓你少吃點除了碳水和脂肪沒啥其他營養(yǎng)的食物。
蔬菜攝入量不足又不想做菜時,考慮下生吃西紅柿吧!
一個西紅柿就有約150g,幫你輕松補足每天300-500g蔬菜攝入配額。而且,不用擇、不用切,沖沖泡泡就能吃,特別方便。
熟吃:番茄紅素更易吸收,且美味
而西紅柿做熟之后,不僅更容易去皮,其中的番茄紅素會更容易被人體吸收。甚至熱加工過的番茄醬,在番茄紅素生物利用率方面比新鮮番茄更有優(yōu)勢。(但番茄醬里可能油鹽糖都不低,要注意選擇更健康的番茄醬或適量食用。)
西紅柿被做成蕃茄醬,除了味道酸甜之外,還因為它有較多的谷氨酸,能提鮮??v觀各地傳統(tǒng)飲食中的提鮮方法,亞洲靠發(fā)酵豆制品、英國靠蘑菇、美國就是番茄醬……
谷氨酸在食物中以游離和蛋白質(zhì)結(jié)合這兩種形式存在,西紅柿中的游離氨基酸濃度能達到140mg/100g,相比之下扇貝也就才159mg/100g,所以有的時候其實西紅柿加純凈水煮湯就很美味了。
哪些人不能多吃?
不管生熟都要少吃
由于西紅柿中鉀比較多,如果一次吃了很多西紅柿,可能對于腎功能不全的患者有危害。
不宜生吃,熟吃更好
另外西紅柿中含有一些茄堿、有機酸,對于胃腸不太好、容易反酸的人,不宜吃得太多。對這類朋友來說,熟吃可能是更好的選擇。
冷知識:
小西紅柿才是西紅柿更原始的品種。
為什么最近幾年才比較常見?可能是種植成本比較高吧……
你那里叫番茄還是西紅柿?
相關(guān)知識
【教你西紅柿減肥方法】晚上吃西紅柿減肥嗎
晚間如何利用西紅柿減肥 晚餐吃西紅柿減肥更快速有效
晚間吃西紅柿減肥法
【晚上吃西紅柿能減肥嗎?】
西紅柿營養(yǎng) 寶寶吃西紅柿最佳方法
西紅柿怎么減肥 西紅柿瘦身減肥法
【西紅柿減肥】西紅柿減肥法
【晚上吃西紅柿能減肥嗎】
晚間西紅柿減肥法 吃出美麗曲線
晚上吃西紅柿能減肥嗎
網(wǎng)址: 西紅柿“生吃”幫你減肥,而“熟吃”…… http://m.u1s5d6.cn/newsview405682.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計算公式是什么 11235
- 3補腎吃什么 補腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢有哪些 盤點夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826