說起西紅柿來，女性是特別喜歡吃。尤其是在減肥的時(shí)候，會(huì)提前先買下一堆西紅柿。有位朋友，生完孩子以后想減肥，在準(zhǔn)備減肥的時(shí)候就準(zhǔn)備下了十斤西紅柿，把西紅柿當(dāng)成水果來吃，最終體重從130斤回到了105斤。

西紅柿的熱量比較低，100克西紅柿的熱量僅為15千卡，比我們常見的水果所含有的熱量低很多。而且，西紅柿可以直接生吃，因此西紅柿就成了減肥時(shí)水果的替代品。只不過關(guān)于西紅柿的吃法，一直以來爭論比較多。西紅柿，應(yīng)該怎么吃？

西紅柿中，所含有的比較突出的營養(yǎng)素是維生素C和番茄紅素，而西紅柿生吃還是熟吃也是圍繞著這兩種營養(yǎng)素。維生素C是一種不耐高溫的營養(yǎng)物質(zhì)，遇到高溫會(huì)出現(xiàn)問題。而番茄紅素則是一種脂溶性維生素，在脂肪的陪伴下吸收率較高。

生吃西紅柿的時(shí)候，我們擔(dān)心西紅柿中的番茄紅素吸收不好，而熟吃西紅柿的時(shí)候又擔(dān)心西紅柿中的維生素C被高溫所破壞。其實(shí)，西紅柿生吃和熟吃是各有利弊，主要是看你的側(cè)重點(diǎn)放在哪里？

西紅柿中所含有維生素C其實(shí)并不高，100克西紅柿所含有的維生素C僅為16毫克，說起來還不如大白菜中含有的維生素C含量高。吃西紅柿，應(yīng)該把側(cè)重點(diǎn)放在番茄紅素上。西紅柿是生吃還是熟吃，我們一起來看看數(shù)據(jù)：

每100克西紅柿汁（生）含番茄紅素15.9毫克，每100克濃縮西紅柿湯（熟）含番茄紅素7.2毫克，每100克生西紅柿（生）含番茄紅素3毫克。從這些數(shù)據(jù)中你會(huì)發(fā)現(xiàn)兩個(gè)問題，西紅柿熟吃所獲取的番茄紅素確實(shí)比直接生吃番茄的效果好。

雖然不同種類和個(gè)體的番茄中，番茄紅素的含量有所不同，但總體來看番茄汁中的番茄紅素是高于生番茄和熟番茄的。而把西紅柿做成西紅柿汁來飲用，所獲取的番茄紅素?cái)?shù)量會(huì)更高。這是因?yàn)樯骷t柿汁中本身就含比較豐富的番茄紅素、維生素C和其他各種天然營養(yǎng)素，再經(jīng)過攪拌這個(gè)過程，生西紅柿?xí)尫鸥喾鸭t素。

如果還擔(dān)心番茄紅素釋放不夠充分，可以加點(diǎn)橄欖油或者亞麻籽油，促進(jìn)番茄紅素這種脂溶性維生素的吸收。西紅柿汁中番茄紅素含量高，這種食用西紅柿的方法也被很多專家推崇。西紅柿汁怎么做？可以參考戴光強(qiáng)老師的做法。

1. 番茄洗凈，切小塊（西紅柿不用去皮）

2. 番茄放入攪拌杯，加入150ml左右的水、3-4滴橄欖油、1勺蜂蜜。

3. 拿出你的攪拌棒或打開你的攪拌器！如果番茄沒有去皮，建議打得時(shí)間久一點(diǎn)。

學(xué)會(huì)了西紅柿汁的做法，就再也不用擔(dān)心西紅柿是生吃還是熟吃了。這種簡單的西紅柿吃法，就是西紅柿的最佳吃法。有興趣的朋友，不妨嘗試一下。

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