又到情人節(jié)了，當然要聊聊巧克力了。

大家都知道，巧克力富含脂肪，能量密度非常高；市面上最熱賣的一類巧克力，還有大量糖。因此，很多人為了保持身材都會提醒自己不能貪吃。

但西班牙穆爾西亞大學和美國哈佛大學醫(yī)院的研究人員卻發(fā)現(xiàn)，每天早飯吃一~大~塊巧克力，不僅沒長胖，腰圍反而還小了[1]。

這是怎么回事呢？

每天一大塊巧克力

體重沒有增加

研究人員通過社交平臺，招募了19名絕經(jīng)后的白人女性參加這項研究。她們以隨機次序，先后完成3個階段的實驗。

1. 起床后1小時內(nèi)與早餐一起吃100g巧克力

2. 睡前1小時吃100g克巧克力

3. 不吃巧克力，作為對照

每個階段持續(xù)2周，兩個階段之間都會為有期1周的間隔。

實驗中提供的巧克力，100g的熱量是524kcal，這個熱量和一個麥當勞巨無霸差不多。除了巧克力，其他食物不受限制，可以隨便吃。

按常理推測，這樣吃肯定得胖啊。而且絕經(jīng)后的女性，發(fā)胖風險更高，之前也有針對絕經(jīng)后女性的長期隨訪研究顯示，巧克力吃越多，增重越多[2]。

但研究結(jié)果讓人意外。不論是早上吃還是晚上吃，體重都沒有明顯增加。而且，晨間組的腰圍還減小了。

尤其讓人意外的是，這項研究中使用的是牛奶巧克力。牛奶巧克力糖多，而對健康有益的可可成分更少，被認為是對體重更不友好的選擇。

吃巧克力不胖，

怎么解釋？

除了體重、腰圍，研究人員也記錄并分析了飲食、活動、食欲、激素水平等的數(shù)據(jù)，從中發(fā)現(xiàn)了一些線索：

1.其他食物吃的少了

進一步分析發(fā)現(xiàn)，吃巧克力會降低饑餓感和對甜食的渴望；吃巧克力時，皮質(zhì)醇水平較低，尤其是早上吃巧克力時。

皮質(zhì)醇和食欲有關(guān)，這也部分解釋了為什么晨間組吃得更少。

2.能量消耗增加了

一方面，日常活動的能量消耗增加了；

同時，夜間組手腕皮膚溫度更高。這意味著機體散熱增加，也會增加能量消耗。

3. 早上吃巧克力，有助于燃脂

晨間組的脂質(zhì)氧化比夜間組高出25.6%，空腹血糖比夜間組、對照組都更低。

而夜間組的碳水化合物氧化比晨間組高出35.3%，這可能有助于提高糖原儲備，以及碳水化合物的供能效率。如果你有晨練習慣，晚上吃一塊甜甜的牛奶巧克力，可能會讓你第二天的運動表現(xiàn)更出色。

看來，吃巧克力的時間也很有講究。時間不同，巧克力對代謝產(chǎn)生的影響是不同的。

▲不同時間吃巧克力，對身體產(chǎn)生了不同的影響。

“巧克力減肥法”

是否可行？

這個研究規(guī)模很小，而且時間很短。長期這樣大量吃，結(jié)果就不好說了，還可能帶來其他問題——

巧克力會抑制食欲，大量吃巧克力可能影響其他食物的攝入。長期這么吃，肯定會影響營養(yǎng)狀況。100g巧克力的熱量大約占到了一天攝入能量的1/3，但它能提供的營養(yǎng)素種類和數(shù)量都有限，很難達到1/3那么多。

不論是黑巧克力還是牛奶巧克力，都含大量飽和脂肪，應該限量吃。

世界衛(wèi)生組織和中國居民膳食指南都建議飽和脂肪供能不應超過10%。按一天攝入1800kcal計算，大約是20g，100g巧克力吃下去很容易超標。

如果不是經(jīng)常吃巧克力，就情人節(jié)這一天，怎么吃都沒問題；

但如果每天都要吃，還指望吃它獲得一些健康益處，那最好注意控制量，同時選擇糖少、可可含量高的黑巧克力。76塊爆款黑巧PK

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網(wǎng)址: 吃巧克力的最佳時間，不是情人節(jié)，而是…… http://m.u1s5d6.cn/newsview401976.html