“口重”血壓高？

我的健康我做主

健康減鹽要行動(dòng)

鹽是什么

我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷柠}為食鹽，食鹽的化學(xué)成分是氯化鈉。鈉可以幫助細(xì)胞傳遞信號(hào)，從而調(diào)節(jié)生物體的生理活動(dòng)；氯化物則主要幫助人體消化，保持體內(nèi)的酸堿平衡。

我們每個(gè)人都離不開鹽，一旦體內(nèi)缺少鹽分，就會(huì)造成體內(nèi)含鈉量過低，會(huì)出現(xiàn)食欲過低、四肢無力，發(fā)生眩暈；嚴(yán)重的時(shí)候更會(huì)出現(xiàn)惡心、厭食、心率加速等。

食鹽來自海水等天然物質(zhì)的加工，種類包括用來腌菜腌肉的粗鹽，炒菜時(shí)使用的精鹽，以及為滿足不同人群需求制造的低鈉鹽、加碘鹽等。

除此之外，我們生活中還有很大一部分的咸味是由多種調(diào)味品來提供的，如醬油、豆醬、味精等。這些調(diào)味品的含鹽量也較多，除了提供咸味，也能為我們的飯菜提供鮮香等滋味。

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過量攝入鹽的危害

老年人常說：“我吃過的鹽比你走過的路還多?！睆慕】档慕嵌戎v，過量吃鹽還真不是什么好事情。

鹽使我們的味蕾體驗(yàn)美妙生活，但過量攝入，這個(gè)必需又美味的東西就變成了極具殺傷力的健康“殺手”。除了眾所周知的高血壓，它還能引起骨質(zhì)疏松，甚至誘發(fā)胃癌。

（1）升高血壓：攝入大量鹽分后，血中鈉離子濃度增大，身體此時(shí)向大腦發(fā)送信號(hào)——“您該喝水啦！”咕咚咕咚幾杯水下肚后，大量的水進(jìn)入血液來稀釋鈉離子濃度，從而導(dǎo)致血容量增大，對(duì)血管壁產(chǎn)生的壓力也隨之增大。長(zhǎng)此以往會(huì)增加血管壁的壓力并造成收縮壓和舒張壓異常，最終引發(fā)高血壓。

（2）損傷腎功能：鹽的主要成分——鈉會(huì)從腎臟排出，吃鹽太多會(huì)加大腎臟的負(fù)擔(dān)。

（3）損傷胃健康：吃太多鹽會(huì)降低胃部黏液的黏度，導(dǎo)致黏液對(duì)胃壁的保護(hù)作用減弱。當(dāng)胃的保護(hù)層作用被削弱，進(jìn)入胃里的食物中有害物質(zhì)將會(huì)直接作用于胃壁，致使胃病的發(fā)生，甚至誘發(fā)胃癌。

（4）影響鈣吸收：鹽分?jǐn)z入過多時(shí)，身體會(huì)努力排鈉，而在排泄鈉離子的時(shí)候增加鈣的排出量，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，所以醫(yī)生常說“少吃鹽等于多補(bǔ)鈣”。

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如何做到減鹽飲食

每年9月的第三周為“915”減鹽周，向公眾宣傳“就要5克鹽”的減鹽理念。健康成年人每天食鹽不超過5克，老年人和兒童應(yīng)酌情減少烹調(diào)用鹽量。

減鹽有三原則：少吃鹽、少吃高鹽食品、減少食用量。平時(shí)可以注意以下幾點(diǎn)。

（1）良好的飲食習(xí)慣：更多選擇新鮮食材而非腌菜、咸肉、泡菜等含鹽量高的易儲(chǔ)存食材；選擇更加健康的烹飪方式，減少提前腌制肉類、醬燜、鹵菜等烹飪方式，更多地通過蒸、煮、快炒等方式保留菜品的原汁原味；烹飪菜肴時(shí)，可在出鍋前放鹽，使鹽附著在食品表面能夠保持咸味充足，制作飯菜和食用過程都應(yīng)盡量避免使用其他咸味調(diào)味品來重復(fù)調(diào)味，如想增加風(fēng)味可使用辣椒、胡椒等天然調(diào)味品替代；選用低鹽調(diào)味品，如低鈉鹽、減鹽醬油等。

（2）使用減鹽工具：使用定量鹽勺，定量鹽勺一般分為2克鹽勺和5克鹽勺，一平勺分別是2克鹽或5克鹽。成年人平均一餐不宜多過2克鹽。

（3）學(xué)會(huì)看食品營(yíng)養(yǎng)成分表：在購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，學(xué)會(huì)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表非常重要。食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的鈉（Na）就表示含鹽量的高低。購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)盡量選擇鈉鹽含量較低的食品。

警惕“藏起來”的鹽，即那些名字里沒“鹽”，卻含鹽量高的食材：

①調(diào)味品，味精、醬油、番茄醬、甜面醬、黃醬、辣醬、腐乳等。

②腌制品，咸菜、醬菜、咸蛋等。

③熟肉制品，香腸、午餐肉、醬牛肉、火腿、燒雞、魚干等。

④方便、快餐食品，方便食品、速凍食品、罐頭食品等。⑤零食，甜點(diǎn)、冰激凌、飲料、話梅、果脯、肉干等，它們雖然以甜味為主，同時(shí)里面也含有很多鹽。

原標(biāo)題：《健康減鹽，行動(dòng)起來！》