再來看卡布奇諾：Cappuccino?？ú计嬷Z和拿鐵都屬于奶味比較重的，但區(qū)別在于，卡布奇諾的泡沫比拿鐵更多。按照圖中配比，一杯卡布奇諾先是用1份濃縮咖啡打底，然后再加上1份熱牛奶（hotmilk），再加入1份奶泡（frothedmilk），這里的frothed等于上面提到過的foamed，都表示“泡沫狀的”。

新手如何入門咖啡？

新手如何入門咖啡？分職業(yè)咖啡師、業(yè)余愛好者2種。業(yè)余愛好者入門市面上有很多本咖啡知識的入門書，比如《世界咖啡地圖》、《世界咖啡學(xué)》、《精品咖啡學(xué)》等等，都是系統(tǒng)了解咖啡知識不錯的方法。從咖啡豆的種植到制成一杯咖啡，書中都有詳細的說明。不同的書籍各有側(cè)重，看一看目錄，找一找自己感興趣的側(cè)重點。實操實際上，沖速溶咖啡就是一種最基礎(chǔ)的咖啡沖煮操作。

在速溶咖啡包裝上，有2個貫穿所有咖啡沖煮的數(shù)據(jù)：水溫和水量。水溫能影響咖啡萃取的產(chǎn)地；水量，用專業(yè)的說辭，就是水和咖啡粉的比例，簡稱水粉比。第二簡單的，就是沖煮掛耳咖啡。俗稱精品咖啡的旅行裝，掛耳咖啡操作起來也十分簡單。按照包裝上的指示，再配一個手沖咖啡的打圈手勢，掛耳咖啡就完成了。掛耳咖啡的進階版，手沖咖啡。

這需要更多的技術(shù)，了解咖啡粉的研磨度、水溫和水粉比。手沖的器具有很多，例如法蘭絨、虹壓壺、聰明杯、愛樂壓、法壓壺等等，嘗試過一般手沖壺，不妨試一試這一些手沖器具。職業(yè)咖啡師做職業(yè)咖啡師，必須接受職業(yè)的訓(xùn)練。有一門職業(yè)咖啡師必須了解課程——意式咖啡。如何萃取、融合、拉花都是意式咖啡的必修課。要掌握這一些有2種方法：要么到連鎖咖啡店，從兼職做起；要么參加咖啡職業(yè)培訓(xùn)課程。

咖啡怎么做，有教程嗎？

今天給大家介紹一款咖啡初學(xué)者以及“懶人咖啡”的制作“神器”——Mr.Clever聰明杯。Mr.Clever聰明杯起源于我國臺灣省，由于其簡單快捷的操作方式以及不輸手沖濾杯的口感，獲得了一系列關(guān)于設(shè)計以及咖啡的獎項，并很快遍及到了日韓、歐美等咖啡消費國。其設(shè)計看起來簡單，但卻“暗藏玄機”。聰明杯的萃取是在濾杯內(nèi)完成的，底部的活塞在咖啡萃取時是關(guān)閉的。

咖啡萃取完成后，當(dāng)把聰明杯放在咖啡壺或咖啡杯上時，這時候活塞便會打開，咖啡順流而下。一.Mr.Clever聰明杯咖啡制作1.確定聰明杯咖啡制作的參數(shù)：（1）水溫：92℃（2）咖啡粉：20g（3）研磨度：家用白砂糖顆粒般（4）咖啡粉與水的比例：1比16（5）水量：320ml（6）浸泡時間：4分鐘2.Mr.Clever聰明杯制作步驟：（1）稱量咖啡豆：20g（2）折疊濾紙：正反沿虛線折疊沿著圖中濾紙右邊以及下面的虛線，右邊虛線濾杯向前折疊，下面虛線濾紙那就向后折疊，確保兩個虛線折疊的方向是相反的，這樣濾紙才能更加穩(wěn)固地貼合濾杯。

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