對(duì)于高粱米這樣的粗糧，我們現(xiàn)代人已經(jīng)是越來(lái)越熟悉了吧，在生活中很多人都是會(huì)選擇吃高粱米這樣的食物了，而且我們經(jīng)常的吃高粱米的確很有好處，那么高粱米怎么吃比較好？

東北地區(qū)習(xí)慣將高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米干飯或稀粥，或與豆類(lèi)混合做成高粱米豆干飯或豆粥。黃河流域則習(xí)慣于將高粱米加工成面粉，做成各種風(fēng)味的面食。可以蒸食、貼餅子。糯性高粱米可以磨成面粉，包上紅豆餡，做成高粱米面的粘豆包，粘糯可口。高粱米熬成粥或者做飯可以，但是由于高粱米粘性不好、米質(zhì)比較粗，所以熬粥煮飯都會(huì)略顯略粗糙了。但是把高粱米磨成面粉做成點(diǎn)心，口感則細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)很多。高粱米最適合做一種叫“高粱粑”的點(diǎn)心，就是把有機(jī)高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把有機(jī)高粱米面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸即可。

高粱米類(lèi)的食物對(duì)于一些胃腸功能略差的人來(lái)說(shuō)不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱米，可以讓原本就很營(yíng)養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤(rùn)的口感。高粱米適合做成點(diǎn)心食用，還有對(duì)于男性也可以把高粱米釀成高粱酒來(lái)飲用。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國(guó)酒文化的深厚底蘊(yùn)。而且這對(duì)于我們的脾胃健康來(lái)說(shuō)也是有一定好處的了，但是要注意不能吃的太多了，適量的喝一些是比較好的，否則容易對(duì)我們的身體造成比較大的影響。

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