如何選擇真正的純蕎麥面?
2023-09-23 22:35:08
現(xiàn)在的生活,在精米白面的精細(xì)化飲食風(fēng)格中,很多人的營養(yǎng)其實是不均衡的,加上現(xiàn)代人普遍運(yùn)動不足,日常久坐成疾,在四高日益普遍的情況下,越來越多的人開始關(guān)注健康和飲食問題,這幾年0蔗糖食品飲料的顯著提升明顯,也讓我們看到了大家對健康問題的關(guān)注和重視。
面食作為高碳水飲食,尤其在中原和北方地區(qū),對身體的肥胖和三高等也起了很關(guān)鍵的作用,減肥就得減少碳水的攝入,那對于喜歡吃面的人,又該如何選擇高纖維、低升糖指數(shù)的面食呢?
首先看配料表,真正的純蕎麥面配料只有蕎麥粉和食鹽,蕎麥全粉含量高達(dá)99.7%,這才是真正的純蕎麥面。
相反很多大品牌的蕎麥掛面真正的蕎麥粉含量只有20%–30%,所以學(xué)會看配料表很關(guān)鍵。
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這兩款產(chǎn)地都是內(nèi)蒙包頭,其它的品牌應(yīng)該也有很多,大家可以主要參考配料表蕎麥全粉的含量,選到真正的蕎麥面。
蕎麥面升糖指數(shù)只有2.5,而白面的升糖指數(shù)是10,從圖文中可以看出。
蕎麥面本身是熟制的,要做的好吃,冷水泡是有點(diǎn)扯的,夏天我泡了一個多小時,面芯還是硬的,不推薦這種方式,最佳的方式是冷水下鍋,水開后再煮3分鐘,撈出后可以過下冷水,再加上拌面醬和蔬菜牛肉等,就是一份營養(yǎng)豐富的午餐。
至于搭配什么拌面醬,可一鍵三連關(guān)注,下期專門講下搭配蕎麥面的拌面醬那種更為美味。