碧螺春屬于什么茶類 喝碧螺春的好處和功效

洞庭碧螺春

抗菌防癌養(yǎng)顏降脂

中國十大名茶之一。產(chǎn)于江蘇太湖洞庭山，由于茶樹與果樹間種，碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味，當?shù)厝朔Q此茶為“嚇煞人香”。碧螺春茶從春分開摘至谷雨結(jié)束，采摘的茶葉為一芽一葉，一般是清晨采摘，中午前后揀剔質(zhì)量不好的茶片，下午至晚上炒茶。碧螺春條索緊結(jié)，卷曲似螺，邊沿上有一層均勻的細白茸毛。1954年，周總理曾攜帶兩斤“東山西塢村碧螺春”赴日內(nèi)瓦參加國際會議，碧螺春也因此揚名中外。

性狀

葉底嫩綠柔勻。

湯色

碧綠清澈。

品鑒指數(shù)★★★★★

口味

滋味香郁鮮爽，回味甘厚。

適宜人群

一般人群都可飲用，特殊禁忌者除外。

主要功效

清熱降火，抗菌消炎，瘦身養(yǎng)顏。

性狀特點

條索纖細，卷曲呈螺狀，滿披茸毛。

挑選儲藏

沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青或發(fā)暗。此外，優(yōu)質(zhì)的碧螺春應(yīng)是滿披白毫，有白色的小茸毛；被著色后的碧螺春，它的茸毛多是綠色的。碧螺春要保持干燥、密封，宜在10℃以下的環(huán)境中冷藏。

制茶工序

按國家標準，碧螺春茶被分為5級：特一級、特二級、一級、二級、三級。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加。即級別低的茶炒制時鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重。目前仍大多采用手工方法炒制，殺青、炒揉、搓團焙干3道工序，其特點是手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。

茶之傳說

很久以前，碧螺和阿祥在湖邊干活，突然湖中出現(xiàn)一條龍，傷害百姓，還要碧螺做“太湖夫人”。阿祥決定與惡龍決戰(zhàn)。他殺了它，自己也受了重傷。一天，碧螺在阿祥與惡龍搏斗處，發(fā)現(xiàn)一棵茶樹，第二年茶樹長出嫩葉，碧螺采了一把給阿祥泡茶喝，阿祥喝完傷勢竟好轉(zhuǎn)，而碧螺卻因勞累病倒后再也沒起來。為了紀念碧螺，人們稱這棵茶樹為“碧螺春”。

茶療養(yǎng)生

美膚茶

【材料】碧螺春茶末適量，軟骨素1g，茶杯1個。

【做法】將茶末放入杯中，以沸水沖泡，然后將軟骨素與茶水調(diào)和。

【茶療功效】有助于美艷肌膚，使皮膚富有彈性。

妙用保健

利尿：碧螺春中的茶堿能刺激腎臟，飲用碧螺春后茶堿進入體內(nèi)，促使尿液迅速排出體外。

清熱：碧螺春含有脂多糖的游離分子、維生素C、氨基酸和皂苷化合物，都有清熱的功能。

瘦身：碧螺春含有大量的維生素以及纖維化合物，食物纖維不能被人體吸收，喝茶后，這些物質(zhì)會停留在腹中，給人以飽足感，這樣就會減少進食，長期飲用可減肥。

品飲賞鑒

①茶具準備

香1支，香爐、玻璃杯、隨手泡、茶盤、茶荷各1個，茶匙1把，碧螺春茶3g等。

②投茶

清洗玻璃杯，然后用茶匙將茶荷里的碧螺春依次撥到玻璃杯中。

③沖泡

向杯中注入80～90℃的水，水只注到七分滿，充分浸泡茶芽。

④分茶

將湯茶分倒在茶杯中，以七分滿為宜。

⑤賞茶

滿身披毫、銀白隱翠的碧螺春，吸收水分后即下沉，茶湯逐漸變綠。

⑥品茶

茶湯與茶葉交相輝映；品之香郁鮮爽，回味醇厚。

茶點茶膳

茶香水餃

材料

豬肉餡30g，餃子皮60個，綠茶5g，白菜半個，鹽、油各適量。

制作

①　將白菜剁好擠出水分備用。

②　將茶葉泡開后切碎，濾出茶汁備用。

③　將白菜、茶葉放入豬肉餡中拌勻，加入適量鹽和油。

④　在調(diào)好的餡里加入少許茶汁，再次攪拌均勻。

⑤　將餡包進餃子皮里，入鍋煮熟即成。

口味

清香宜人，風味別致。

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