“靠譜喝茶，就關(guān)注茶靠譜”提示：碧螺春是綠茶皇后，十大名茶；嫩，花果香，是碧螺春的特色；要用玻璃杯上投法泡碧螺春。

低調(diào)的碧螺春

如果說西湖龍井是綠茶之王，那么碧螺春就是綠茶之后。在十大名茶中，有六個(gè)是綠茶。而綠茶的排名中，通常是西湖龍井排第一，碧螺春排第二。與其說它是千年老二，不如說人家是低調(diào)謙遜。

太湖洞庭孕育

和西湖龍井孕育在秀山佳水的杭州西湖一樣，碧螺春的生長(zhǎng)環(huán)境毫不遜色。它產(chǎn)自江蘇太湖洞庭山上，這里空氣濕潤(rùn)，土壤呈弱酸性，土質(zhì)較疏松，適合茶樹生長(zhǎng)。洞庭山上，茶樹與花果樹自然融洽，茶葉自帶花果香，非常迷人。

嫩是其特色

碧螺春的特點(diǎn)，在它的名字上體現(xiàn)得很淋漓盡致。碧，顏色碧綠。螺，外形卷曲如螺。春，采自春天，采得嫩，體現(xiàn)春天的清新柔美。

嫩采是碧螺春的要求。一芽一葉初展。制作一斤干茶，最高的記錄，是9萬顆芽。鮮嫩的葉子，通過攤放、殺青、揉捻、搓團(tuán)、干燥后，成為嚇煞人的好茶。它的外形，條索纖細(xì)秀麗，卷曲如螺，并滿披白毫。據(jù)說康熙南巡時(shí)，喝了這茶，覺得好，但“嚇煞人”這名字不雅，于是改成了今天的碧螺春。而遠(yuǎn)在廣東的潮州，也有一種茶，名字不好聽，但茶葉非常香，這茶叫鴨屎香。其實(shí)跟鴨屎沒有一點(diǎn)關(guān)系。后來當(dāng)?shù)匾蚕朐撁?，可是新名字沒有流傳開來。

品飲特點(diǎn)和泡法

碧螺春品飲上的特色，可以概括為“一嫩三鮮”。嫩，指采得嫩，口感鮮嫩。茶湯在顏色上，碧綠清澈，顯得鮮美；香氣上，清香中帶有花果香。味道上，鮮美甘醇，富有厚度。

現(xiàn)在的人喜歡綠色，覺得綠色健康、清新。但是購(gòu)買碧螺春，如果碰到太綠的，也要注意一樣。要判斷是否是著色茶。一般來說，正宗的碧螺春色澤鮮亮但是不會(huì)刺眼、顯得柔和融洽；茶葉的白毫是白色的，但著色的有可能變成綠色。加色素的，會(huì)比較發(fā)暗，像是陳茶；而正常的碧螺春，湯色柔亮、鮮艷。

泡碧螺春，可用玻璃杯沖泡。水溫在80°，因?yàn)轷r嫩，最好采用上投法，就是先放水，在投茶。雖然失去茶葉高沖水時(shí)的瘋狂飛舞，但是也能夠觀賞到茶葉慢慢舒展、飄舞的美麗。

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