茶葉沖泡時(shí)，茶與水的比例稱為茶水比例。一般來說茶水比不同，茶湯香氣的高低和滋味濃淡各異。據(jù)研究，茶水比為1∶7、1∶18、1∶35和1∶70時(shí)，水浸出物分別為干茶的23%、28%、31%和34%，說明在水溫和沖泡時(shí)間一定的前提下，茶水比越小，水浸出物的絕對(duì)量就越大。那么對(duì)于普洱茶愛好者來說，他們?cè)谂萜斩璧臅r(shí)候最關(guān)心的就是普洱茶投茶量比例多少為最好了，這直接影響了泡出茶水的好壞。

　　如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。具體往下看不太茶具的投茶比例。

　　以紫砂壺和蓋碗為例：

　　1、紫砂壺

　　紫砂壺的尺寸分為小品（200ml以下），中品（200ml——400ml）,大品（400ml）。若是一人品茶，可選擇小品壺；4——5人品茶，選擇中品壺較佳。大品壺不常見，但還是略說一下，10人左右品茶，可選大品壺。

　　中品紫砂壺。普洱茶生茶，通常1：50的茶與水比例。7人以內(nèi)喝茶，要使得茶湯適口，投茶量在7克左右為佳。普洱茶熟茶，茶水比例1︰40。普洱熟茶較耐泡，要想茶湯味濃可投茶10克，要是濃淡相宜投茶8克即可。平時(shí)我們六七個(gè)小伙伴一起喝茶時(shí)，都是以7克到8g為準(zhǔn)的。

　　2、蓋碗

　　蓋碗常用的有中號(hào)蓋碗和大號(hào)蓋碗，材質(zhì)多為瓷。中號(hào)蓋碗容積為120——180ml，大號(hào)蓋碗容積為250ml。

　　普洱茶生茶常用蓋碗沖泡，一是好掌握出湯時(shí)間，二是能夠考驗(yàn)泡茶人的泡茶功力。為何這么說？白瓷蓋碗傳熱快，茶湯在蓋碗中久了，再出湯時(shí)很燙，一燙，手就會(huì)抖，手抖茶湯的口感也受到影響。故使用白瓷蓋碗泡普洱生茶，即入即出是首要，之后加悶時(shí)間不可超過40秒。以中號(hào)白瓷蓋碗來泡普洱茶生茶，茶與水的比例為1：20，投茶量控制在6——7克。這樣的投茶量再加上適宜的水溫，恰當(dāng)?shù)臎_泡手法，方可泡出好喝的普洱茶生茶。

　　同時(shí)投茶量，茶葉與茶水的比例的多少與消費(fèi)者的飲用習(xí)慣也有密切關(guān)系。在西藏、新疆、青海和內(nèi)蒙古等少數(shù)民族地區(qū)，人們以肉食為主，當(dāng)?shù)赜秩鄙偈卟?，因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶，并在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多。華北和東北廣大地區(qū)人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡茶，茶葉用量較少。具體可以可以地方習(xí)慣與自己喝茶的濃淡程度做相應(yīng)的調(diào)整。

　　另外相反，初次飲茶者則喜淡茶，水比要小。此外，飲茶時(shí)間不同，對(duì)茶湯濃度的要求也有區(qū)別，飯后或酒后適飲濃茶，茶水比可大；睡前飲茶宜淡，茶水比應(yīng)小。

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